طريقة تحضير القراقيش الناعمة و عصير الليمون بالنعناع 

طريقة تحضير القراقيش الناعمة و عصير الليمون بالنعناع  تصمي الصورة ريم أبو فخر

من المطبخ الفلسطيني و المصري إخترنا طبق من الحلويات اللذيذة و هو القراقيش الناعمة بالإضافة إلى عصير الليمون المميز مع النعناع، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز القراقيش الناعمة و عصير الليمون بالنعناع.

القراقيش الناعمة

المقادير

• كيلو من الدقيق
• رشة من الملح
• ٢ ملعقة كبيرة من السمسم
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من النشاء 
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• كوب و نصف من الحليب الدافئ
• كوب و ربع من السمن
• كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير 

• في وعاء ننخل| الدقيق |مع ملعقة من البيكنج باودر، ثم نضيف له رشة من الملح و ملعقة لكل من| النشاء| و الخميرة و السكر و| الحليب البودرة|، ثم نخلط المكونات الجافة.

• و ثم نضيف السمن المذاب مع الزيت النباتي و نخلط المكونات مع بعضها.

• و من ثم الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل عجينة متماسكة و ناعمة الملمس.

• و بعد ذلك نترك |العجينة |حتى ترتاح و تتخمر لمدة ساعة تقريباً.

• و ثم نفرد العجينة و نقطعها إلى قطع بالحجم المناسب، ثم نفرد كل قطعة على شكل مستطيل و نغمس الوجه بالسمسم.

• و بعد ذلك نرص القطع في صينية مدهونة بالزيت.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و ندخل الصينية للفرن و نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نرص حبات القراقيش في طبق التقديم.

• و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير القراقيش الناعمة و عصير الليمون بالنعناع  تصميم الصورة ريم أبو فخر

الليمون بالنعناع ( عصير بولو )

المقادير

• كوب من عصير الليمون الطازج
• كوب من أوراق النعناع الأخضر
• ٦ ملعقة كبيرة من السكر 
• ٤ كوب من الماء 

للتقديم 

• مكعبات ثلج 
• أعناق النعناع 

طريقة التحضير

• في الخلاط نضع السكر مع الماء و نخلط حتى يذوب السكر.

• و ثم نضيف أوراق| النعناع |مع |عصير الليمون|، و نخلط حتى تتجانس أوراق النعناع مع عصير الليمون.

• و بعد ذلك نصفي عصير الليمون من تفل النعناع.

• و من ثم نصب العصير في كوب التقديم، و نضيف له مكعبات الثلج، و نزينه بأعناق النعناع.

• و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير  كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون

طريقة تحضير  كباب بصوص الكرز و دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون تصميم الصورة: رزان الحموي

من الأطباق التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، كباب بصوص الكرز و الدجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون.

كباب بصوص الكرز

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة للكباب

• لتر من عصير الكرز الطبيعي

• ٢ كوب من الماء

• كوب من السكر

• كوب من الصنوبر للزينة

• بقدونس مفروم ناعم للزينة

• خبز عربي مقطع مثلثات و مقلي

• ملعقة صغيرة من الملح 

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات 

طريقة التحضير

• في وعاء نضع |اللحمة المفرومة| ناعمة، و نضيف لها الملح و البهار و ندعك المكونات مع بعضها حتى تتجانس. 

• ثم نشكل اللحمة على شكل كرات صغيرة الحجم، و نتركها جانباً لحين الاستخدام.

• و بعد ذلك نضع |عصير الليمون| في وعاء واسع ونرفعه على نار متوسطة، و نضيف له السكر و الماء و نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن و مدهونة بالسمنة، نرص فيها |كرات اللحمة|.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد ما تنضج اللحمة نصب عليها صلصة الكرز، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.

• و من ثم نوزع الخبز المقلي على جوانب طبق التقديم، و ثم نسكب كرات اللحمة مع |سلطة الكرز| و نزينها ب|الصنوبر| المقلي و البقدونس المفروم 

• و بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

دجاج بصلصة الكزبرة و برش الليمون

المقادير 

• كيلو من أفخاذ الدجاج 

• جزر مقطع 

• ٣ حبة من البصل الأخضر المفروم

• ٢ كوب من الماء

• ربع كوب من عصير الليمون

• ٤ ملعقة من الكزبرة المفرومة 

• ٣ ملعقة من الزيت النباتي

• ٢ ملعقة من الدقيق المذاب في كوب من الماء 

• ٢ ملعقة من الزبدة

• ملعقة من برش الليمون 

• مكعب مرقه الدجاج

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة مع |الزيت النباتي| و نتركها حتى تسيح الزبدة، و من ثم نضيف أفخاذ الدجاج و نقليهم على دفعات حتى ننتهي من كامل الكمية و تأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف البصل المفروم الناعم مع عصير الليمون و |برش الليمون| و الماء و الملح و البهار و مكعب مرقه الدجاج و الجزر المقطع، ثم نغطي الوعاء و نتركه حتى تغلي على نار هادئه و ينضج الدجاج.

• و بعد ما ينضج الدجاج نرفعه من الطبق و نرصه في طبق التقديم.

• ثم نضيف إلى المرق الكزبرة المفرومة و نحرك قليلاً، و بعد ذلك نضيف خليط الدقيق بالماء مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة بشكل جيد.

• و من ثم نصب الصلصة فوق قطع الدجاج، و نزينها ب|شرحات الليمون|.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

كريمة الليمون من الصوصات التي تستخدم في حشوة الكيك.

من الحلويات التي سنقدم طريقة تحضيرها و تجهيزها، حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون.

حلى الشوكولا و اللوز

المقادير 

• ٢٥٠ غرام من الزبدة اللينة
• كوب صغير من زيت الزيتون
• ٦ ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• الدقيق حسب الحاجة
• باكيت من الشوكولا
• نصف كوب من الحليب
• لوز

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع جميع المكونات عدا الدقيق، ثم نقوم في خلط المكونات مع بعضها.

• و ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة و لا تلتصق باليد.

• و من ثم نفرد العجينة و نقطعها على شكل دائري، و نرص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٦٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن على الرف المتوسط، و نتركهاحتى تنضج و تكتسب لون زهري.

• و بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، و نتركها جانباً حتى تبرد قطع |البسكوت|.

• و في هذه الأثناء نحضر |صوص الشوكولا| البسكوت، و نحضر نصف كوب من الحليب و نذوب فيه لوح من الشوكولا.

• ثم نزين وجه البسكوت بالشوكولا، و بعد ذلك نضع اللوز على قطع البسكوت.

• و بعد ذلك ندخله للبراد حتى تجمد الشوكولا.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  حلى الشوكولا و اللوز و كريمة الليمون تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

كريمة الليمون

[ ] الطريقة الأولى

المقادير

• كوب من زبدة الحلويات
• نصف كيلو من السكر البودرة
• عصير أربع حبات من الليمون مع بشرهم

طريقه التحضير

• في الخلاط نضع |الزبدة| مع السكر، و نخلط حتى يصبح قوام ثقيل.

• ثم نضيف بشر الليمون و |عصير الليمون|، و نخلط من جديد حتى نحصل على كريمة ناعمة القوام.

[ ] الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الماء
• نصف كوب من العصير الليمون
• ٢ ملعقة من النشاء
• بشر ٤ حبات ليمون
• نصف كوب من السكر
• باكيت جيليه لون أصفر

طريقه التحضير

• تذوب ملعقتين من النشاء مع السكر في كوب من الماء، ثم نرفعهم على نار في وعاء مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

• ثم نضيف إلى خليط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون.

• و من ثم نذوب كيس الجيليه في نصف كوب من الماء، و نضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• و بعد ذلك نرفعه عن النار يترك حتى يبرد.

• و من ثم نضعه في البراد حتى حين استخدامه لحشو الكيك.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير تارت الليمون اللذيذ

طريقة تحضير  تارت الليمون اللذيذ تصميم الصورة : رزان الحموي

 التارت من أطباق الحلويات اللذيذة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز تارت الليمون اللذيذ

المقادير

عجينة التارت

• ٢ كوب و نصف من الدقيق

• نصف كوب من السكر 

• كوب من الزبدة المثلجة 

• صفار ٢ حبة من البيض

• ٢ ملعقة كبيرة من الليمون 

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ملعقة صغيرة من برش الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

كريمة الليمون

• ٤ حبات من البيض 

• كوب من السكر

• ٢ كوب من الحليب

• ثلث كوب من النشاء

• ثلث كوب من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من برش الليمون 

الميرانغ

• بياض ٤ حبات من البيض

• ثلث كوب من السكر البودرة

• رشة من الفانيليا

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام نضع فيها ٢ كوب و نصف من الدقيق مع نصف كوب من |السكر البودرة| و نصف ملعقة من الملح و كوب من الزبدة المثلجة و المقطعة و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف إلى خليط| صفار البيض| و ٢ ملعقة كبيرة من الليمون ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة.

• و ثم نحتاج إلى| قالب التارت| و نفرد فيه العجينة بعد تغليف القالب بورق الزبدة، ثم نضع القالب في البراد لمدة ساعة تقريباً.

• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نضع على العجينة طبق من| ورق الزبدة|، و نضع فوق ورق الزبدة أي شيء ثقيل مثل حبات الفاصوليا أو الفول اليابس.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل قالب التارت إلى الفرن و يحتاج تقريباً لمده ١٥ دقيقة حتى ينضج.

• و في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز| كريمة الليمون|، و في وعاء نضع البيض مع كوب من السكر وملعقه من برش الليمون و نحرك المكونات بشكل جيد.

• و من ثم نضيف ثلث كوب من النشاء و نحرك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نسخن ٢ كوب من الحليب على النار، و ثم نصب الحليب بالتدريج فوق خليط النشاء و نحرك بسرعة.

• و ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لدينا الخليط كريمي، و في الأخير نضيف عليه ثلث كوب من عصير الليمون مع التحريك المستمر، و بعد ذلك نرفعه عن النار و نتركه حتى يبرد.

• ثم نبدأ بتجهيز| الميرانغ|، و في الخفاقة نضع بياض البيض و نخفقه بسرعة ثم نضيف إليه السكر البودرة بالتدريج مع الخفق المستمر، حتى يتماسك الخليط بشكل جيد و من ثم نضيف الفانيليا و نخفق قليلاً.

• ثم نضع الميرانغ في كيس الحلواني حتى نزين به الوجه.

• و بعدما يكون التارت قد نضج و برد تماماً، نضيف إليه حشوة كريمة الليمون ونفردها على وجه التارت، ثم نزين الوجه بخليط الميرنج بواسطة كيس الحلواني و نشكل طبقة كاملة منه.

• و بعد ذلك نضع قالب التارت في الفرن قليلاً حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد.

• و ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات وموس الليمون

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات  وموس الليمون

سنتعرف اليوم إلى طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات، وبالإضافة إلى طريقة تحضير موس الليمون 😋

كنافة بالمكسرات

المقادير

• ٢٥٠ غرام عجينة كنافة خشنة
• نصف كوب سمنة
• ثلاث أرباع الكوب فستق حلبي 
• ثلاث أرباع الكوب كاجو 
• ثلاث أرباع الكوب لوز

القطر :

• كوب سكر 
• نصف كوب ماء
• عصرة ليمون 

طريقة التحضير 

• بدايةً نقوم في تفتيت عجينة الكنافة بشكل جيد ونضعها في طبق.

• ثم نفرد السمنة في صينية الكنافة في المنتصف والأطراف، ومن ثم نفرد عجينة الكنافة فوق السمنة ونضغط عليها بشكل جيد باليد ونضع فوقها طبقاً للتثقيل حتى تضغط عليها ونتركها ساعتين تقريباً.

• ونبدأ في تحضير القطر في وعاء على نار نضع فيه السكر والماء مع ملعقة من عصير الليمون(ممكن استبدال عصير الليمون بالقليل من ملح الليمون) ويجب ألّا نحرك المكونات، ونتركه على النار حتى يصبح قوام القطر مناسب.

• ثم في مقلاة على النار نضيف المكسرات من الفستق الحلبي والكاجو واللوز، و نحمص المكسرات على نار هادئه مع الاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، ومن ثم نرفعها عن النار.

• و نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من القطر فوق المكسرات ونخلطهم مع بعض بشكل جيد.

• ثم نضيف المكسرات فوق عجينة الكنافة، ونبلل يدنا بالماء حتى لا يلتصق بها المكسرات ونفردهم بها ثم نبلل الشوبك بالماء و نفرد المكسرات به ونضغط عليهم.

• ثم نضع صينية الكنافة على نار متوسطة مع الاستمرار في تحريك ولف الصينية على الغاز، وتحتاج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.

• ومن ثم نرفع الصينية عن النار ونصب عليها القطر ونتركها حتى تبرد بشكل.

• و ثم نقطعها حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم 

• وبالصحة والهنا.

موس الليمون

طريقة تحضير  الكنافة بالمكسرات  وموس الليمون

المقادير

• باكيتين من الجيليه بنكهة الليمون
• كوب كريما حَلْوَيَات سائلة

طريقة التحضير

• نحضر باكيت واحد من الجيليه حَسَبَ الطريقة المكتوبة على مغلف الباكيت، (الجيليه النباتي يحتاج إلى ٢ كوب من الماء المغلي أما الحيواني يحتاج لكوب ماء مغلي وكوب ماء مثلج).

• ثم نضع الأكواب بشكل مائل على صينية الكب كيك أو على أي مكان يساعدنا في وضع الأكواب بشكل مائل.

• ونصب الجيليه في الأكواب حتى نملأ نصف الكوب ونضعه في البراد حتى يبرد تماماً.

• و نخفق الكريما حتى تصبح كثيفة جداً ونتركها بالبراد، ثم نحضر الباكيت الثاني من الجيليه ونمزجه مع كوب واحد فقط من الماء المغلي، ثم نبدأ بإضافته إلى الكريما مع الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ومن ثم نصب في الأكواب فوق الجيلي البارد خليط الجيليه والكريما.

• ثم نضع الأكواب في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تبرد تماماً، ثم تصبح جاهزة للتقديم وتزين بشرائح |الليمون|.

وبالصحة والهنا😋

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير  تصميم الصورة رزان الحموي

 من الأطباق الرئيسية التي سنقدمها لليوم هي بالدجاج، و بالإضافة إلى واحدة من السلطات المميزة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير.

شرحات الدجاج بالحمض و الثوم

المقادير

• ٢ صدر دجاج
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
• ٤ من شرائح الليمون المقشرة
• بقدونس مفرومة للزينة

للصلصة

• ٤ ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ٣ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• علبة فطر شرائح أو ١٠٠ غرام من الفطر
• كوب و نصف من مرق الدجاج
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير 

• بعد غسل| الدجاج| و تصفيته من الماء، نقطع صدور الدجاج إلى شرحات.

• و من ثم نتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض و نصف ملعقة صغيرة من| الزنجبيل| و نتبلهم بشكل جيد.

• و ثم في مقلاة على نار متوسطة، نضع فيها ملعقة من| الزيت النباتي |و نضع فيها شرحات الدجاج ٣ دقائق على الوجه الأول و ثم نقلبها على الوجه الثاني لمدة ٣ دقائق.

• و ثم نرفع الشرحات من المقلاة و نتركها جانباً.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز| الصلصة|، في وعاء على النار نضع| الزبدة| و نتركها حتى تذوب و نضيف لها |الدقيق| و الثوم المقطع شرائح مع التقليب المستمر، و ثم نضيف مرق الدجاج مع التحريك حتى يتجانس الدقيق مع المرقة.

• و من ثم نضيف| الفطر |مع ملعقة صغيرة من الملح و ٤ ملاعق من |عصير الليمون|، و نتركهم على النار حتى يغلو قليلاً.

• و بعد ذلك نضيف شرحات الدجاج مع شرائح الليمون و نتركهم على النار حتى تنضج شرحات الدجاج بشكل جيد.

• و ثم نسكب شرحات الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم، و نزينها بالقدونس المفروم.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم.

و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير  شرحات الدجاج بالحمض و الثوم، و سلطة الشمندر و الجرجير  تصميم الصورة رزان الحموي

سلطة الشمندر و الجرجير

المقادير

• ٢ حبة من الشمندر المسلوق
• باقة من الجرجير
• حبة من البندورة
• ٥ حبات من الجوز المفروم
• كوب صغير من مكعبات جبنة الحلوم
• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• عصير الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

• نقوم في تقطيع |الشمندر |و| البندورة| إلى مكعبات، و بعد غسل |الجرجير |نقطعها بالحجم الذي نريد.

• ثم في وعاء نضع الجرجير و الشمندر و البندورة و نقلبهم مع بعضهم.

• و بعد ذلك نضيف الملح و |عصير الليمون| و| زيت الزيتون| و نخلطهم مع السلطة.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نضع جبنة الحلوم و الجوز على الوجه.

• و ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

 طريقة تحضير الدجاج بالثوم و الليمون وأصابع الجبنة المقرمشة

طريقة تحضير الدجاج بالثوم و الليمون وأصابع الجبنة المقرمشة تصميم الصورة : رزان الحموي

دجاج بالثوم و الليمون

الدجاج بالثوم و الليمون من |الأطباق الرئيسية| التي سنقدمها لليوم، مع |أصابع الجبنة| المقرمشة و هو من الأطباق الجانبية،و سوف نقوم في نحضير و تجهيز الدجاج بالثوم و الليمون، و أصابع الجبنة المقرمشة.

المقادير

• ٤ صدر دجاج
• ٤ فص من الثوم
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• نصف ملعقة صفيرة من الكاري
• بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير

• بعد غسل |الدجاج| و تصفيته من الماء، نقوم في تقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم متوسط.
• ثم نضع مكعبات الدجاج في وعاء و اسع، و نضيف إليهم ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود و نصف ملعقة من البصل بودرة و نصف ملعقة صغيرة من الكاري، و نتبل الدجاج جيداً بالبهارات.
• ثم في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزبدة و نتركها حتى تذوب، ثم نضيف عليها الدجاج و نقلبها حتى يتغير لونها.
• و من ثم نرفع الدجاج من الوعاء و نضعها في طبق جانباً.
• و نكون قد قطعنا فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، و من ثم نضيفها إلى وعاء الزبدة و نقلبها حتى تفوح رائحة الثوم.
• و بعد ذلك نضيف إلى الثوم نصف كوب من عصير الليمون، ثم نعيد الدجاج مع الثوم و الليمون، و نتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• و ثم نرفعها عن النار، و نسكبها في طبق التقديم و نزين الطبق بالبقدونس المفروم.
• و بالصحة و الهنا.

                                   أصابع بالجبنة المقرمشة

طريقة تحضير أصابع الجبنة تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٥٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا أصابع
• ٢ حبة من البيض
• كوب و ربع من الدقيق
• ثلث كوب من النشاء
• نصف كوب من الكعك الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• زيت للقلي

طريقه التحضير

• في البداية نضع البيض في وعاء مع رشة من الفلفل الأسود و رشة من الملح، و نخفق بشكل جيد.
• و في وعاء آخر نضع كعك الناعم مع نصف ملعقة من الملح و نخلط.
• و ثم في وعاء آخر نضع الدقيق و النشا مع بعضهم، و نخلطهم.
• ثم نقوم بوضع زيت غزير في مقلاة واسعة على النار و نتركه حتى يسخن.
• و بعد ذلك نقوم في تغميس أصابع الموزاريلا في خليط الدقيق ثم في البيض ثم في خليط الكعك الناعم.
• و من ثم عندما يسخن الزيت نقوم في قلي أصابع الجبنة، و نتركها قليلاً لبضع ثواني حتى تأخذ اللون الذهبي.
• و بعد ذلك ترفع من الزيت مباشرة، و نضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير كيك الجبن مع مارينج الليمون

طريقة تحضير كيك الجبن مع مارنيج الليمون تصميم الصورة : وفاء المؤذن

 سنقدم لليوم الكيك مع الجبنة الكريمية و عليه طبقة من مارينج الليمون

 و سوف نتعرف على طريقة تحضير و تجهيز كيك الجبن مع مارينج الليمون.

المقادير

• ٢٠٠ غرام من بسكوت الشاي

• ٨٠ غرام من جوز الهند المجفف 

• ١٢٥ غرام من الزبدة المذابة

• رشة من الملح

للحشوة

• ٢٥٠ غرام من الجبنة الكريمية

• عبوة من الحليب المكثف المحلى

• ١٠٠ مل من عصير الليمون الطازج

• ملعقة من بشر ليمونة

• ٢ صفار البيض

طبقة المارينج

•  ٢ من بياض البيض

• رشة ملح

• ١٠٠ غرام من السكر

طريقة التحضير

• في البداية نقوم في وضع| البسكوت |مع جوز الهند المجفف و المحمص و الزبدة المذابة و الملح، و نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و بعد دهنها بالزبدة، نضع خليط البسكوت و نفرده داخلها و نضغط عليه حتى يغطي كامل الصينية و جوانبها.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة، و نقوم في خفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة القوام، و ثم نضيف إليها |الحليب المكثف| و المحلى بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

• و ثم نضيف إلى خليط الجبنة صفار البيض و بشر| قشرة الليمونة |مع| عصير الليمون| و نخلط من جديد حتى يتجانسوا المكونات بشكل جيد.

• و من ثم نضيف خليط الجبنة فوق طبقة البسكوت و نوزعه بشكل جيد على كامل الصينية.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعد مضي الوقت نخرجها من الفرن و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و في هذه الأثناء نجهز |طبقة المارينج|، فنقوم في وضع بياض البيض في الخلاط و نخفقه بسرعة، و ثم نضيف الملح و نخفق من جديد حتى يتضاعف حجم الخليط و يعلو.

• و بعد ذلك نضيف السكر و نستمر في الخفق حتى يذوب السكر و يصبح لدينا خليط كريمي و لامع.

• و ثم نضيف طبقة المارينج فوق طبقة خليط الجبنة و نوزعه بشكل جيد.

• و من ثم نضع الصينية في الفرن من الأعلى فقط لمدة خمس دقائق حتى يأخذ المارينج اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و نقطعها و نرصها في كبب التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم مباشرةً.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

الحل السحري لمشكلة الرؤوس السوداء في الوجه تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تعاني الكثير من النساء في هذا العالم من مشكلة ظهور الرؤوس السوداء، و التي هي عبارة عن عدة نتوءات صغيرة تظهر عندما تنسد المسامات في البشرة، حيث تبحث هذه المسامات المسدودة عن أي مكان أخر مفتوحاً في بشرتك لتقوم بالتأكسد داخله مما يؤدي إلى ظهورها باللون الأسود، و هي مشكلة تزعج الجميع لأنها تؤدي إلى ظهور مظهر غير لائق للجسم.

ولكن بعد قراءتك سيدتي لهذا المقال سوف تستطيعين أن تتخلصي من هذه المشكلة التي تزعجك بسهولة، حيث إننا سنستعرض لك أفضل مقشرات الرؤوس السوداء الطبيعية، و لكن في البداية سوف نتعرف سوياً على أشهر أسباب ظهور الرؤوس السوداء، و أكثرها شيوعاً.

  أسباب الرؤوس السوداء

١- الزيوت التي تفرزها الغدد الدهنية الموجودة في بشرتك، هي من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى ظهور |الرؤوس السوداء|. 

٢- وجود حب الشباب في بشرتك يؤدي إلى زيادة حركة البكتيريا مما يسبب في ظهور الرؤوس السوداء. 

و لكي تتعرفي على طرق الطبيعية من أجل التخلص من الرؤوس السوداء في بشرتك، و كيفية إزالتها، تابع قراءة السطور القادمة.

- مقشرات طبيعية للتخلص من الرؤوس السوداء 

 مقشر الليمون و العسل

إن مكونات هذه الوصفة بسيطة و طبيعية جداً، حيث إنك ستحتاجين إلى:

▪︎ ملعقة صغيرة من |عصير الليمون| الطازج

▪︎ مقدار ملعقة صغيرة من العسل 

ومن ثم اخلطي هذين المكونين سوياً بشكل جيد، وطبقي الوصفة على بشرتك، و من ثم دعيها لمدة ١٥ دقيقة، بعد ذلك عليكي سيدتي أن تغسلي بشرتك بالماء الفاتر.

و أنصحك عزيزتي أن تقومي بتطبيق هذه الوصفة ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً.

ولكن ليس هذا كل شيء، فمازال هنالك عدة وصفات سحرية مذهلة للغاية تساعدك على أن تتخلصي من مشكلة الرؤوس السوداء بطريقة آمنة، وسهلة أيضاً، ولكن لكي تتعرفي على هذه الوصفات السحرية ذات المفعول الأمن والقوي .

الحل السحري لمشكلة الرؤوس السوداء في الوجه تصميم الصورة : وفاء المؤذن

هل تواجهين مشكلة مزعجة مع الرؤوس السوداء التي تظهر في بشرتك باستمرار؟

هل تبحثين عن حلٍ سحريٍ، و أمن لكي تتخلصي منها؟ 

إن "سطر" قد أحضرت لكِ الحل الأمن، و طبيعي، حيث إن النساء بشكل خاص يعانون من مشكلة ظهور الرؤوس السوداء في الوجه، فهي تسبب مظهراً مزعجاً وغير لائق.

تحدثنا عن سبب ظهور هذه المشكلة بشكل موسع، لكي تتمكني من تحديد الأسباب وتعملِ على القضاء عليها، كما بدأنا أيضاً بذكر بعض الوصفات الطبيعية التي يمكنك اللجوء إليها للتخلص من مشكلة الرؤوس السوداء، و لكن لازال هناك وصفات أخرى سوف نكشفها لكِ سيدتي في الأسطر التالية.

- مقشرات طبيعية للتخلص من الرؤوس السوداء 

 مقشر الليمون وصودا الخبز

أما في هذا المنتج فإنك تحتاجين إلى مكونات طبيعية وبسيطة و هي:

▪︎ مقدار ملعقة كبير من |صودا الخبز|

▪︎ مقدار نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

ومن ثم امزجي المكونات بشكل جيد، وطبقي الوصفة على بشرتك و خاصة في |منطقة الأنف| حيث تكثر ظهور الرؤوس السوداء، وعندما تلاحظين جفاف الماسك قومي بغسل بشرتك بالماء الفاتر.

 مقشر بياض البيض

ولكي تحضري ماسك التقشير من |بياض البيض|، يجب أن تقومي بإحضار المكونات و التي هي:

▪︎ بياض البيض المخفوق 

▪ مقدار ︎ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

وبعد مزجهم بشكل جيد قومي بوضع مقشر بياض البيض على المناطق التي تكثر فيها الرؤوس السوداء، و دعيه على بشرتك لكي يجف تماماً أي إلى حوالي العشرين دقيقه، و من ثم قومي بغسل وجهك جيداً.

هذه الوصفات الثلاث سوف تنتج لك ماسكات ذات مفعول سحري و رائع يساعدك على تقشير بشرتك، وتخلص من الرؤوس السوداء دون الحاجة لأي مواد كيميائية أو مستحضرات مكلفة.

يسعدنا أن نتعرف على رأيك بتجربة هذه الوصفات من خلال التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

        طريقة تحضير كفتة مع البندورة والبطاطا

طريقة تحضير كفتة مع البندورة والبطاطا - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 كفتة مع البندورة والبطاطا :

• |الكفتة| من الأطباق التي تقدم بطرق و مكونات مختلفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كفتة مع البندورة و |البطاطا| و تجهيز الفتوش.
  

المقادير :

• ٥٠٠ غرام لحمة غنم مفرومة ناعمة

• نصف كوب من البقدونس

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء

• ٤ فص ثوم

• ملعقة كبيرة من البابريكا

• ملعقة كبيرة من الكمون

• ملعقة و نصف كبيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة و نصف كبيرة من الملح

• ٣ حبة من البندورة

• ٢ حبة من البطاطا

• حبة كبيرة من البصل

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير :

• لتجيهز |اللحمة|، في طبق واسع نضع اللحمة و نضيف لها البقدونس المفروم ناعماً و الكزبرة المفرومة ناعمة، مع ملعقة من الملح و ملعقة من الفلفل والثوم المهروس و الكمون و البابريكا.
• و من ثم نقلب المكونات مع اللحمة بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهم.
• و بعد ذلك نقطع البطاطا إلى شرائح، ثم نوزعها في صينية مناسبة للفرن، و نضيف إلى البطاطا الملح و الفلفل و زيت الزيتون.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، ثم نضع الصينة في الفرن و نتركها حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبي.
•  بعد ذلك نقطع البندورة و البصل إلى شرائح، ثم نوزعهم فوق البطاطا مع إضافة القليل من الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون.
• ثم نعيد الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
• و ثم نقوم في نشكيل اللحمة إلى أقراص صغيرة، ثم في مقلاة غير لاصقة على النار نشوي الأقراص قليلاً حتى نأخذ اللون الذهبي من الطرف الأول، و بعد ذلك نفلبها على الطرف الثاني حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وبعد ذلك نوزع أقراص اللحمة فوق |الخضار|.
• و في وعاء نضع عصير الليمون مع الثوم المهروس و الملح و الفلفل ونحركهم حتى يختلطوا بشكل جيد.
• و من ثم نوزع خليط الليمون على صينية الكفتة، و نعيدها إلى الفرن حتى تنضج بشكل جيد.
• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

الفتوش :

 

طريقة تحضير الفتوش - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 المقادير :

• ٣ أكواب خس مقطع

• ٣ حبات بندورة

• نصف كوب بقدونس مفروم

• ٣ حبات خيار

• ربع كوب نعنع مفروم

• بصلة مفرومة

• ربع كوب بصل أخضر

• ربع كوب عصير ليمون

• ربع كوب زيت زيتون

• ٢ ملعقة دبس رمان

• خبز مقلي

طريقة التحضير:

• نغسل جميع الخضار جيداً و نصفيها، ثم نقطعها حسب الرغبة و نضعها في وعاء كبير ليسهل علينا خلطها.
• ثم في وعاء آخر نضع دبس الرمان و عصير الليمون و الزيت و الملح، و نحرك المكونات ثم نصبها فوق خليط الخضار و نقلب جيداً.
• ثم نصب |الفتوش| في طبق التقديم و نضع على وجه الجاط الخبز المقلي، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

 عصائر مغذية لطفلك -عصير الشمندر بالفواكه

عصائر مغذية لطفلك -عصير الشمندر بالفواكه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أعزائي قراء سطر الكرام

سأقدم لك عزيزتي الأم في مقالتي هذه عن نوع آخر من العصائر المفيده وذات القيمه الغذائية العالية لطفلك واللذيذة أيضاً يمكن تحضيرها بكل سهولة وأقل تكلفة

تحدثنا في مقال السابق عن عصير الجوافة وفوائده و طريقة تحضيره 

سنكمل اليوم وسنحدث عن عصير الشمندر بالفواكه وفوائده وطرق تحضيره بإضافة أنواع مختلفة من الفواكه والكمية المسموح باعطائها للطفل

عصير الشمندر بالفواكه اللذيذ 

فوائد عصير  الشمندر بالفواكه:

سنبدأ بالحديث عن فوائد هذا العصير التي لا تعد ولا تحصى 

• عصير مغذي جدا للرضع والأطفال 

• ذات  لون زاهي مميز محبب للاطفال و ذات طعم  لذيذ ايضا وخصوصاً بعد إضافه الفواكه  له

• غني جداً بالمعادن الحديد والكالسيوم النحاس و البوتاسيوم

• غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين  B    C   A   E   K

• عصير الشمندر غني جدا بالحديد و إضافه فاكهه تحتوي على فيتامين سي  تزيد من استفادت  الجسم من الحديد و تزداد امتصاص فيتامين سي أيضا وبالتالي هو مفيد جدا لعلاج حالات الأنيميا وفقر الدم والوقاية منها أيضاً

• غني جدا بالكالسيوم بالتالي مفيد العظام والتطور الحركي عند الاطفال

• يقوي نظر الطفل لاحتواءه على فيتامين A

•  الحفاظ على صحه ونضارة البشره

• تقلل من التهابات الجهاز التنفسي و الالتهاب الرئوي

• غني بفيتامين B المركب وبالتالي هو مفيد جداً في إنتاج الطاقه في الجسم

ويعد فاتح جيد للشهية عند الأطفال

• غني بفيتامين E بالتالي هو مفيد وغني  بمضادات الأكسده جيد و يحمي الجسم من الإصابه التليف والسرطان

• غني بفيتامين K وبالتالي يحمي الجسم من الإصابه بالنزيف وبالتالي نستطيع استخدامه بشكل جيد مع الاطفال الذين يعانون من نزيف الأنف و اللثة

• مفيده في تنظيم نوم الاطفال الرضع

• منشط جدا للكبد ويخلص الجسم من السموم

• تقويه المناعة الجسم 

• غني جداً بالياف الغذائيه التي تحفز حركة الامعاء و تعالج الإمساك وعسر الهضم 

يمكن إضافه الفواكه له ويفضل إضافة الفواكه التي تحتوي على فيتامين C

مثل الفراوله اوالبرتقال أو الليمون  لأنها تزيد من قيمته  الغذائيه وتجعل طعمه لذيذ أكثر

في أي عمر نستطيع تقديم هذا العصير للطفل للطفل؟

نستطيع إعطاء الطفل عصير الشمندر بالفواكه بعد الشهر السادس ولكن عندما  نقدمه للطفل لأول مره نقدمه بكمية قليلة جداً ومع مراقبته جيدا في حاله عدم ظهور أي  عوارض حساسية أو طفح جلدي نقوم بتقديم  له الكميه المناسبة دون خوف

ما هي الكميه المناسبه من عصير الشمندر التي نستطيع تقديمها للطفل؟ 

نقدم العصير للطفل من عمر سته شهور حتى السنه بمقدار ربع كوب فقط من الشمندر

أما بالنسبه للطفل بعد عمر السنه ونقدم له مقدار كوب كامل من هذا العصير

ممنوع إعطائه للطفل تحت سن الست شهور

نقدمه للطفل مره أو مرتين في الأسبوع فقط فهذا كافي جداً

يمكن إضافه عسل النحل والسكر فقط للأطفال بعد  عمر السنة 

طريقه التحضير عصير الشمندر مع الفواكه المختلفة والكميات المناسبة لكل نوع من الفواكه    

الطريقه الأولى باضافه عصير الليمون :

حيث نقوم بغسل الشمندر  بشكل جيد  وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيره 

بعدها نغمره في كمية من الماء ثم نضعها على النار هادئه حتى الاستواء ونتركه حتى يبرد 

نضيف له عصير ليمونتين 

ونخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ذات قوام لين

وبصحة وعافية

الطريقة الثانية وهي إضافه عصير البرتقال:

 بالنسبه تحضير الشمندر مع إضافه عصير البرتقال فنقوم بإضافه نصف كوب من عصير البرتقال فقط مع الشمندر  بعد سلقه طبعاً و نخلطه بالخلاط بشكل جيد حتى نحصل على قوام سهل البلع

الطريقه  الثالثة : 

وهي إضافه ماء الورد(ماء الزهر) نحتاج إلى كمية من الشمندر وأيضا الى القليل من ماء الشمندر للمساعده في الخفق

نضع الشمندر  مع ماء الزهر في الخلاط الكهربائي ونخفقه جيداً

نستطيع إضافه رشة صغيرة من جوز الهند على هذا العصير وبذلك يجعل طعمه لذيذ أكثر وذات منظهر جذاب للطفل 

الطريقه الرابعة  بإضافه حبة من الموز

و بالتأكيد هي الطريقه المفضلة للأطفال

نضيف حبة من الموز للشمندر المسلوق ونخلطه بالخلاط 

الطريقه الخامسة و الأخيرة :

 فهي إضافة الفراولة (الفريز) تقوم بإضافه ثلاث حبات فقط من الفريز إلى عصير الشمندر ونخلطه بالخلاط بشكل جيد 

ممكن إضافه أي نوع من الفواكه التي يفضلها طفلك ونستطيع  التحكم في سماكه العصير 

بجلعه سميك القوام أو سائل أكثرحيث يمكن تمديد العصير بإضافة الماء حسب الرغبة

ملاحظة مهمة 

•  في حال تغير لون البول الطفل للاحمر الوردي لا داعي للخوف هذا دليل على الاسراف في تناول الشمندر وهو أمر طبيعي جدا وليس دليل على المرض 

• ضرورة الانتباه من الشوائب الموجودة وتصفية العصير جيداً 

• لا تعطي طفلك العصير مثلج أو بارد جداً 

• لا تسلقي الشمندر لمدة طويلة حتى لا يفقد عناصر عذائية 

• يفضل إعطاء طفلك العصير الطازج 

أتمنى ان تكون مقالتي هذه قد نالت الفائده التي أتمناها 

وأعود وأكرر نصيحتي دائما لكي عزيزتي  الأم لا تهملي ابداً نظافة طعام طفلك ولا تكثري من  كميه الطعام و الحد المسموح به حتى لا تؤدي الى نتائج عكسية 

دمتم  بصحه وعافيه

بقلم ريم محمد✍️

             طريقة تحضير معمول السميد بالجوز

طريقة تحضير معمول السميد بالجوز

                                                      تصميم الصورة : رزان الحموي

معمول السميد المحشي بالجوز :

معمول السميد المحشي بالجوز من |الحلويات| التي تقدم إلى جانب معمول الفستق، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير وتجهيز معمول السميد بالجوز.

مقادير الحشوة :

• نصف كوب سميد وسط

• ملعقه صغيرة ونصف دقيق

• نصف كوب جوز مجروش وسط

• ربع كوب حليب

• ربع ملعقة صغيرة قرفه

مكونات العجين

• ربع كوب زيت نباتي

• ربع كوب زبده لينه

• ربع كوب لبن زبادي

• ملعقة صغيرة خل أبيض

نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

• نصف كوب سميد وسط

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• كوب وثلث دقيق

القطر :

• كوب ونصف سكر
• كوب ماء
• ملعقة عصير الليمون

طريقة التحضير :

• ونبدأ في تحضير القطر في وعاء على نار نضع فيه السكر والماء مع ملعقة من عصير الليمون( ممكن إستبدال عصير الليمون بالقليل من ملح الليمون) ويجب أن لا نحرك المكونات، ونتركه على النار حتى يصبح قوام القطر مناسب.
• ثم في وعاء نضع مكونات الحشوة الجوز و السميد و الدقيق والحليب ثم نخلط المكونات مع بعضها و نضيف القرفه مع تقليبه بشكل جيد ثم تنركه جانباً حتى ترتاح.
• ومن ثم في وعاء آخر الخفق نضع الزيت والزبده واللبن الزبادي والخل والبيكنغ باودر ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها، و ثم نضيف السميد والفانيليا و الدقيق بالتدريج و نعجنه بواسطة اليد حتى تصبح العجينه لينة و متماسكه ثم نغطيها ونتركها مدة ١٥ دقيقة حتى ترتاح.
• ثم نقوم في تقطيع العجين إلى قطع متساوية حسب الحجم الذي نريده نقطع العجين لقطع متساويه حسب الرغبة، أما الحشوة نكورها بنفس عدد قطع العجين.
• ومن ثم نفرد العجين في راحة اليد ثم نضع كرة من الحشوه ونغلقها بشكل جيد.
• وحتى نشكل على حبات السميد نقش نأخذ شوكة بلاستيك أو قطعة بلاستيكية ونغمسها بالقرفة البودرة ومن ثم نضغط عليها.
• و من ثم نرص حبات السميد المحشوة بالجوز في صينية مناسبة للفرن، ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق ثم نضع الصينية في الفرن وتحتاج لمدة ٢٥ دقيقة حتى تأخذ اللون الزهري.
• وبعد أن نخرجها من الفرن نصب عليها القطر ونتركها حتى تبرد لمدة ساعة ولتتشرب القطر بشكل جيد.
• ومن ثم نرص حبات السميد المحشوة بالجوز في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصّحة والهنا. 

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا تصميم الصورة :رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف البحرية

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سمك السلمون مع الصوص و البطاطا.

المقادير

• ٤٠٠ غرام من سمك السلمون

• نصف كيلو من البطاطا حبات صغيرة

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة من الملح

• فص من الثوم المهروس

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

لتتبيلة السلمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٣ فص من الثوم مهروس

• عود من اكليل الجبل

صوص الزبدة

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة صغيرة من برش الليمون 

• نصف كوب من الكريما

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز السلمون و تتبيله، و في وعاء واسع نضع السمك و نضيف له نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و

 نصف ملعقة من برش الليمون و الثوم المهروس، و نقلب| سمك السلمون| حتى يتجانس مع البهارات بشكل جيد.

• و ثم نضيف إلى السمك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مراعاة توزيعه على كل قطع السمك.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة و نضيف لها ملعقة صفيرة من الزبدة، و نقلي السمك مع إضاقة |إكليل الجبل| .

• و نترك السمك على النار من الوجه الأول لمدة بين ٣ إلى ٤ دقائق، ثم نقلبه على الطرف الثاني و نتركه حتى ينضج |السمك| و يأخذ

 اللون الذهبي بشكل جيد و يحتاج تقريباً من ٣ إلى ٤ دقائق.

• و لتجهيز البطاطا، نضع |البطاطا| مع الماء في وعاء على نار متوسطة و نسلقها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج البطاطا نقشرها، ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة حتى تسخن، نضيف لها البطاطا مع ملعقة من الملح و الثوم

 المهروس و الكزبرة المفرومة مع التقليب المستمر حتى نأخذ| اللون الذهبي| .

• و بعد ذلك نجهز الصوص، و نضع نصف كوب من |الزبدة| في مقلاة على النار و نتركها حتى تذوب و تسخن، ثم نضيف لها ملعقة

 من برش الليمون و نصف كوب من الكريمة، و نقلبها حتى يصبح قوامها كريمي.

• و ثم نضيف إلى| الصوص| ملعقة من الملح مع ربع كوب عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع

 بعضها البعض.

• و من ثم يصبح السلمون جاهز للتقديم، في طبق التقديم نضع| السلمون مع البطاطا| و نضيف فوقهم الصلصة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

خمس أكلات خرجت من ضمن قائمة الأكلات الصحية، الكثير يعتقد أن هذه الأطعمة  صحية، ولكنها في الحقيقة ليست كذلك، سنتحدث في هذا المقال عن بعض الأطعمة التي لم تعد من قائمة |الأطعمة الصحية|، حاول أن تتعرف على هذه الأطعمة وأن تبتعد عنها قدر الإمكان، وسنقدم العديد من البدائل الصحية لهذه الأطعمة التي كنا نعتقد أنها أكلات صحية. 

أول غذاء كنا نعتبره غذاء صحي هو |الخبز الأسمر|، الكثير من الأشخاص يعتقدون أن الخبز الأسمر هو البديل الصحي عن |الخبز الأبيض|، وطال الحديث عن الفرق ما بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض ولكن الخبز الأسمر عالي السكر، وأيضاً نسبة المؤشر الجلايسيمي مرتفعة للخبز الأسمر، وبشكل مختصر كمية السكر في الخبز الأسمر عالية ومقاربة جداً من الخبز الأبيض. 

لذلك فهو مقارب للخبز الأبيض، وهذا يدل على أن الخبز الأسمر ليس بديل صحي عن الخبز الأبيض. 

إذاً ما هو البديل الصحي للخبز الأبيض والخبز الأسمر

يمكننا أن نستعمل الخبز الذي تم تخميره، الخبز المصنوع في المنزل، يحتوي على سكر أقل من الخبز الأسمر والخبز الأبيض، لذلك هو بديل صحي وخاصة إذا دمجناه مع  أغذية غنية بالمغذيات والفيتامينات والمعادن مثل الدهون، الشعير والبقوليات، مثل الحمص والعدس. 

أيضاً من البذور يمكن أن نستعمل بذور السمسم، وبذور الشيا وبذور الكتان، وهذا الخليط الذي ينصح به عوضاً عن الخبز الأسمر والخبز الأبيض، وهو مناسب جداً لكل الأنظمة التي يمكن أن نتبعها. 

يساعد هذا الخبز على تنظيم مستوى السكر الطبيعي في الجسم. 

بالنسبة إلى الأشخاص الذين لديهم خوف من نزول الوزن فهو يساعدهم على نزول الوزن. 

الغذاء الثاني الذي لم يعد غذاء صحي هو 

عصير الفاكهة، بعض الأشخاص يعتقدون أن عصير الفاكهة بديل صحي عن المشروبات الغازية ، ويفضلونه عوضاً عن  المشروبات الغازية ولكن عصائر الفاكهة تحتوي على كمية سكر عالية جداً لذلك فهي ليست بديل صحي عن المشروبات الغازية .

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

يمكننا أن نأخذ مثال عن عصائر الفاكهة "عصير التفاح"

عصير التفاح بكمية تقدر ب350 ميلي غرام هذا مشروب يحتوي على 40 جرام من السكر، وهذا السكر هو |سكر الفاكهة|، وهذه الكمية من السكريات هي نفس الكمية الموجودة في المشروبات الغازية، كمية السكر الموجودة في العصير لها نفس التأثير، لأنها تماثل كمية السكر الموجودة في  المشروبات الغازية. 

وهذا يعني أن |عصير الفاكهة| وعصير التفاح يسبب مشاكل صحية مثل المشروبات الغازية، ولكن هذا مثال بسيط عن النوع البسيط من مشروبات عصير الفاكهة، ماذا عن العصائر الأخرى؟ 

مثل عصير البرتقال، عصير المانجو، هذه العصائر تحتوي على كمية سكريات عالية أعلى من السكريات الموجودة في عصير التفاح، وهذا بدون إضافة السكر في بعض الأحيان، يضاف لها السكر فتكون الكارثة أكبر.

ما هو البديل الصحي عن عصير الفاكهة

البديل الصحي عن عصير الفاكهة هو |عصير الليمون|، حيث أن عصير الليمون يحتوي على سكريات قليلة جداً، ويمكن إضافة بعض المحليات له مثل بدائل السكر مثل السكر المحلي، أو سكر ستيفيا فهذا مشروب صحي بديل عن عصير الفاكهة، الذي يعتقد الكثير من الأشخاص أنه غذاء صحي لهم ولأطفالهم. 

المشروب الثالث الذي اعتقد الناس أنه صحي 

حليب الأبقار الموجود في المتاجر لم يعد غذاء صحي، بعض الناس تعتقد أن الحليب مهم جداً لتعزيز النمو، لأنه غني جداً بالبروتين والكالسيوم، هذه المعلومات غير صحيحة أبداً. 

الحليب لا يعتبر مصدر جيد للبروتين، والكمية الموجودة فيه قليلة جداً ويمكن أن تتناول كمية عالية من البروتينات من خلال أطعمة أخرى، مثل صدور الدجاج والبيض واللحوم بكافة أنواعها فمصادر البروتينات عديدة وصحية أكثر من نوع البروتين الموجود في الحليب.

خمس أطعمة خرجت من قائمة الأطعمة الصحية  تصميم وفاء المؤذن

إذاً يجب أن نعتمد على مصادر أخرى حتى نغطي الاحتياج اليومي من الكالسيوم، يمكنك أن تحصل على الكالسيوم من البيض أو من الأغذية الأكثر صحة مثل في البذور مثل: بذور السمسم. 

أيضاً يمكنك أن تتناول بديل مشابه للحليب حيث يكون مشابه لقوام الحليب وأكثر صحة منه وهو حليب اللوز، وحليب جوز الهند، هذه الأنواع من بدائل الحليب تعطي نفس مفعول الحليب ولكن من غير آثار جانبية. 

الغذاء الرابع الذي الذي كنا نعتبره غذاء صحي وهو 

رقائق الذرة تحتوي على فيتامينات ولكنها صناعية وغير صحية، البديل الصحي عن رقائق الذرة هو الشوفان، الشوفان لا يرفع من مستوى السكر بشكل كبير، والفيتامينات والمعادن الموجودة في الشوفان، الجسم قادر على استخدامها بشكل أفضل من الفيتامينات الصناعية. 

يمكننا أن نضيف حليب جوز الهند مع الشوفان والقرفة ونضيف المحليات بدائل السكر مثل سكر ستيفيا. 

الغذاء الخامس والأخير الذي كنا نعتقد أنه غذاء صحي 

ولا يزال البعض يعتقد أنه من الاكلات الصحية، وللأسف هو غير صحي |الزبادي|.

ما هو تأثير الزبادي؟ 

أغلب أنواع الزبادي تمت بسترتها، وهذا يعني أنها لم تعد نافعة حيث تم القضاء على البكتيريا النافعة. 

للأسف بعض الأشخاص يعتمدون على الزبادي الموجودة في المتاجر أنها مصدر غني بالخمائر والبكتيريا النافعة التي تساعد الجهاز الهضمي. 

البكتيريا النافعة تساعد على الوقاية من العرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتعمل على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

لهذا فمن الأفضل أن تقرأ مكونات المنتج قبل أن تحصل عليه، وتأكد من أنه يحتوي على بكتيريا نافعة، ويحتوي على الخمائر النشطة هذه الخمائر دليل على أنها لم تتم إزالتها وأنه يوجد جزء  كبير من البكتيريا النافعة فيها. 

إلى هنا نصل لختام مقالنا اليوم نتمنى لكم حياة صحية.

بقلمي: شهد عنجريني

طريقة تحضير الدجاج  المشوي بالثوم

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالثوم تصميم الصورة :رزان الحموي

 الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي نقدمها على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الدجاج المشوي بالثوم.

المقادير

• دجاجة مقطعة

• ٤ حبات من البطاطا

• ٦ فص من الثوم المهروس

• ربع كوب من زيت الزيتون

• ربع كوب من عصير الليمون

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة

• ٣ عود من إكليل الجبل

الصوص

• نصف كوب من الحليب

• نصف كوب من المايونيز

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في وعاء نضع فيه نصف كوب من عصير الليمون مع نصف كوب من زيت الزيتون و الثوم المهروس و ملعقة من الملح و نصف

 ملعقة من| الفلفل الأسود| ، ثم نخلط المكونات مع بعضها.

• بعد غسل| الدجاج| و تصفيتها، نضع قطع الدجاج و نضيف لها نصف كمية خليط الليمون و نتبلها جيداً و نضيف لها الشطة.

• ثم نقطع البطاطا إلى دوائر، و نضعها في صينية مناسبة للفرن و نتبلها جيداً.

• و من ثم نرص قطع الدجاج فوق البطاطا و نضيف عليها باقي |الخلطة| .

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، و نضع الصينة في الرف الأوسط و نتركها حتى تنضج بشكل جيد، و

 بعد ذلك نحمي الفرن من الأعلى و نتركها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و في هذه الأثناء نقوم في تجهيز الصوص، ففي وعاء نضع نصف كوب من |المايونيز| مع نصف كوب من الحليب و ملعقة كبيرة و

 نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نخلط المكونات مع بشكل جيد حتى تتجانس.

• ثم نخرج صينية الدجاج من الفرن، و نقدمها مع| الرز الأبيض| و الصوص.

• و لتحضير الرز الأبيض، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها كوب و نصف من الرز

 المنقوع لمدة نصف ساعة و نقلبه مع |السمنة| قليلاً، ثم نضيف عليه ٢ كوب من الماء المغلي و ملعقة صغيرة من ملح الطعام و يبقى

 على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج الرز بشكل نهائي.

• و بعد ذلك يصبح |الدجاج المشوي| جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

خلطات مذهلة لتفتيح المناطق الداكنة في الجسم 

خلطات مذهلة لتفتيح المناطق الداكنة في الجسم

 السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أعزائي قراء سطر  الكرام 

هل تعانين عزيزتي من تصبغات في الجسم والبشرة ؟

هل تزعجك المناطق الداكنة في جسمك ولم تجدي لها حلاًّ حتى الآن؟

هل ترغبين في تفتيح  الجسم وخاصه المناطق الحساسة؟

هل مللتِ من تطبيق الوصفات وأيضاً من استخدام الكريمات المتعددة  دون أي نتيجة تذكر؟

اذاً ساقدم لك الحل الفعال عزيزتي 

 ساقدم لك  عزيزتي في مقالتي هذه خلطات رائعه للتبييض والتفتيح لجميع مناطق الجسم والمناطق الحساسة والداكنة خصوصاً

لنبدا اذاً بخلطاتنا الرائعة:

الخلطة الاولى:

 هذه الخلطة مهمة ومفيدهة جدا ًفي تفتيح الجسم وأيضا إعطاء الجلد نعومة ساحرة

مكونات هذه الخلطة هي:

•  زيت اليمون
•  زيت اللوز 
•  الكركم

طريقة التحضير:

ضعي كميات متساوية من زيت الليمون وزيت اللوز وأضيفي ملعقة من الكركم حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس بعد تنظيف المنطقة المرادة بشكل جيد ضعي هذا الخليط على المنطقة وافركيها بلطف لمدة دقيقتين ثم اتركيها على الجسم  لمدة ربع ساعة بعدها ازيلي الخليط و نظفي المنطقة بشكل جيد

 و أعدك بأنك ستلاحظين نتيجة مذهلة بعد أسبوع من تطبيق هذه الوصفة

فوائد مكونات هذه الوصفة:

يحتوي |زيت الليمون| على |فيتامين سي |الذي يساعد على| ترميم الجلد |و|تفتيح لون البشرة| وجعلها أكثر نضارة وإشراق

لانه يؤخر ظهور| التجاعيد |على الوجه

يساعد في| تضييق المسام |وتنظيف البشره بشكل جيد

أما |زيت اللوز |فهو يساعد على تفتيح البشرة وتوحيد لونها و|إزاله الكلف| والتصبغات

بالنسبه للكركم فلا بد أن جميعنا لا يجهل فوائد الكركم وأهميته في تفتيح البشرة وتصفيتها

ننتقل الآن إلى الوصفة الثانية

 الوصفة الثانية:

هذه الوصفة الرائعة لتفتيح الجسم وخصوصاً منطقه |تحت الإبط|

تعد مشكلة |المناطق الداكنة| تحت الابط مشكلة شائعة عند أغلبنا وهي أمر مزعج في الحقيقة 

يحدث هذا السواد نتيجه |التعرق |الزائد والطرق الخاطئة في| إزاله الشعر |وإستخدام كريمات للتقليل من التعرق و| مضادات التعرق| الرديئة الصنع التي تسبب هذه البقع والتصبغات المزعجة

مكونات الوصفة :

• السكر البني
•  زيت الزيتون

طريقه تحضير الوصفة:

 امزجي ثلاثه ملاعق من| السكر البني| مع ملعقتين كبيرتين من| زيت الزيتون| بشكل جيد

افركي منطقة تحت الإبط بهذه الوصفة لمدة دقيقتين ثم اتركيها 5 دقائق حتى تجف تماماً

ثم اغسلي المنطقة بشكل جيد بالماء الفاتر 

طبقي هذه الوصفة مرتين في الأسبوع وستحصلين على نتائج مرضية

فوائد هذه الوصفة:

جميع نعلم  فوائد زيت الزيتون المذهلة  فهو |مضاد أكسدة |جيد يحافظ على| البشرة| من|التجاعيد |و غني بالفيتامينات المفيدة لصحة الجلد

خلط السكر البني مع الزيتون مفيد جداً في عمل تنظيف عميق للجلد وإزالة الخلايا الميتة

🦋🦋🦋🦋🦋

أما وصفتنا الثالثة عزيزتي  فهي لتفتيح وتبيض |المنطقة الحساسة |

ساقدم لك ملاحظة مهمة قبل أن أقدم لك وصفتي هذه  وهي أنه لا يمكن استخدام أي مواد على هذه المنطقة لما فيه ضرر عليك  لذلك لا يمكن اتباع أي وصفات بدون االتأكد من صحتها حتى لا تقعي بمشكلة أكبر

 ساقدم لك وصفة مضمونة جداً

🦋🦋🦋🦋🦋

 الوصفة الثالثة:

مكونات هذه الوصفه:

• ماء الورد

• الليمون

طريقه تحضير الوصفة:

 نقوم بخلط ثلاثة ملاعق من |ماء الورد| وملعقة من  |عصير الليمون| هكذا نكون قد حصلنا على غسول يقتل| البكتيريا |و يفتح لون البشرة وبالتالي تستطيعي عزيزتي عمل كمادات  باستخدام القطنة على هذه المناطق

طبقي هذه الوصفة مرة في الأسبوع

فوائد هذه الوصفة:

تحدثنا في الوصفات السابقة عن فوائد وأهمية| الليمون| للبشرة بما يحتويه من فيتامين سي يفيد في تفتيح البشرة والحفاظ على ترطيبها أما بالنسبه ل |ماء الورد |هو مفيد جداً في تعطير و ترطيب المنطقة الحساسة وتخليصها من الروائح الكريهة

أيضاً إزالة| الحبوب| والبثور في هذه المنطقة

ملاحظة مهمة إن هذه الوصفة تطبق فقط على المنطقة الحساسة من الخارج لا غير

🦋🦋🦋🦋🦋

الوصفة الرابعة :

هذه الوصفة مفيدة لتفتيح لون الأكواع بشكل رهيب

 مكونات هذه الوصفة:

•  ليمون

•  زنجبيل مطحون (ناعم)

•  ملح 

• زيت زيتون

 طريقه تحضير هذه الوصفة:

اأضيفي  ملعقه صغيرة  من |الزنجبيل |مع ملعقة من |الملح |ويتم إضافة| عصير الليمون| حتى نحصل على خليط متماسك وبعدها نفرك به منطقه الكوع بعد تنظيفها بشكل جيد ولطيف لمدة دقيقتين

 ثم نغسل المنطقة وندهنها  بكمية قليلة من زيت الزيتون لترطيب الجلد 

فوائد هذه الوصفة:

يساعد الزنجبيل في استعاده البشرة نضارتها واشراقها فأن خلط الزنجبيل مع الملح والليمون يضيف فائدة كبيرة على الخليط  في تخليص الجلد من الطبقات الميتة وتنظيفها وترطيبها

في النهاية أتمنى قبل تطبيق هذه الوصفات بغسل المنطقة جيداً 

ودائماً حافظي على ترطيب بشرتك باستخدام الكريمات المرطبة خصوصاً في |فصل الشتاء| ولا تهملي أي منطقة في جسمك بحيث لا تهتمي فقط ببشرة وجهك بل اهتمي أيضا بنعومة  يديك  وبكل تفاصيلك واسعي أن تكوني دائماً مثالية 

 أتمنى أن تكون مقالتي قد قدمت الفائدة التي أتمناها دائماً وأتمنى أن أكون قد جمعت لكم المعلومات اللازمة والكافية لكم

 أتمنى تجربه هذه الوصفات وإعلامي بالنتائج

سأقدم لكم فيما بعد مقالات أخرى ونصائح  لطرق الإهتمام بالبشرة والحصول على بشرة أكثر نضارة وإشراق 

دمتم سالمين وبصحة وعافية

 بقلمي ريم محمد

طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح ) تصميم الصورة رزان مؤذن

سنقوم اليوم بعمل المغشوشة بالقشطة بطريقة سهلة.. وهي نوع من أنواع الحلويات العربية اللذيذة والتي ستفتخري بتقديمها أمام ضيوفك كما سنقوم بعمل جيليه التفاح ( مربى التفاح )

المغشوشة بالقشطة

المقادير

• كيلو من عجينة الكنافة 
• كوب و ربع من القشطة البقرية المغلية
• كوب و نصف من السمن المذاب
• كوب من الفستق المجروش

لتجهيز القطر

• ٢ كوب من السكر
• كوب من ماء
• ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

• نجهز في البداية| القطر|، فنضع وعاء على النار فيه ٢ كوب من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ٢ ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.

• ثم نجهز| الكنافة|، و نقوم في فرك الكنافة حتى تبتعد الخيوط عن بعضها.

• و ثم نفرد الكنافة بشكل مستطيل و نوزع عليها كمية مناسبة من القشطة على الطرف بشكل طولي، ثم نوزع عليها ٢ ملعقة كبيرة من الفستق على| القشطة|.

• و من ثم نلف الكنافة إلى الداخل بشكل مائل حتى تصبح اسطوانية الشكل.

• و بعد ذلك في صينية مناسبة للفرن، نضع فيها رول الكنافة، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل كمية الكنافة.

• و ثم نصب السمن المذاب في الصينية فوق الكنافة.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٢٠ درجة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج تقريباً حتى ينضج مدة ١٥ دقيقة، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.

• و بعد ربع ساعة نقلب| المغشوشة |على الوجه الثاني، و نضيف لها السمن، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق أخرى، مع تدوير الصينية من وقت لآخر.

• ثم نخرجها من الفرن، و نقطع المغشوشة بالحجم المطلوب و نصب عليها القطر البارد، و نتركها حتى تبرد.

• و من ثم نسكبها في طبق التقديم، و نزينها بالفستق المجروش.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة المغشوشة بالقشطة و جيليه التفاح ( مربى التفاح )  تصميم الصورة وفاء مؤذن

جيليه التفاح ( مربى )

المقادير

• ٦ كيلو من التفاح
• ٣ كيلو من السكر
• ملعقة من عصير الليمون 

طريقة التحضير 

• نغسل| التفاح |جيداً ونقطعه بقشره و بذوره ننزع فقط مكان الزهرة.

• ثم نضعه في قدر و نغمره بالماء، و نرفعه على نار متوسطة ثم نتركه يغلي مدة ساعتين تقريباً.

• و من ثم نصفيه جيداًو نتركه حتى يبرد، ثم نصفيه مرة ثانية بواسطة شاشة نظيفة لنحصل على عصير خالي من أي شوائب.

• و نضع العصير في قدر، و نضيف إليه كمية السكر، و نضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل الريم من على وجه المكونات بالتدريج و كلما ظهر.

• ثم نترك المكونات تغلي حتى يصبح لدينا| مربى |قوامه يشبه قوام الجيليه نضيف ملعقة عصير الليمون.

• و نتركه يغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و نتركه حتى يبرد.

• و بعد ذلك نسكبه في مطربانات بلور، و نغطي وجه المطربانات بقماش نظيف، و نخزنه بمكان جاف و عتم لحين الإستخدام.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

سلمون بصوص الليمون والكريمة  تصميم الصورة رزان الحموي

من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة سلمون بصوص الليمون والكريمة وطريقة صلصة البندورة متعددة الاستعمال

سلمون بصوص الليمون والكريمة 

المقادير 

• ٢٠٠ غرام من السلمون 
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٢ فص من الثوم
• زعتر أخضر 
• عصير حبة ليمون
• رشة من الملح 
• رشة من الفلفل الأسود 
• ٥٠ غرام من الزبدة
• ١٠٠ غرام من الكريمة

طريقة التحضير

• نأخذ قطعة |السلمون|  وبعد غلسها، نفصل عنها القشرة.

• وبعد ذلك نحضر طبق من ورق الزبدة، ونضع عليه قشرة السلمون، وندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم نغطيها بطبقة ثانية من ورق الزبدة. 

• ونضعها في صينية مناسبة للفرن، ثم نضع عليها شيء ثقيل، ونشويها حتى تتحمص.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن لمدة ١٠ دقائق.

• وفي هذه الأثناء، نأخذ السلمون و نضع عليها القليل من الملح والفلفل.

• ثم في مقلاة على النار، ونضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نقلي قطعة السلمون. 

• ولتجهيز الصوص، نعصر حبة من الليمون ونقطع الثوم.

• وثم في مقلاة على النار، نضع الزبدة مع الثوم ونقلبها قليلاً.

• ثم نقطع الزعتر الأخضر، ونضعه في المقلاة مع الثوم، ثم نضيف عصير الليمون و|الكريمة| ونحركهم قليلاً.

• ومن ثم نضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار قليلاً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• ثم في طبق التقديم نضع السلمون مع القشرة المشوية، ثم نضع صوص الليمون والكريمة. 

• وتصبح جاهزة للتقديم. 

• وبالصحة والهنا. 

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات تصميم الصورة رزان الحموي

صلصة البندورة متعددة الاستعمالات 

المقادير 

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون 
• حبة من البصل المفروم ناعم 
• حبة من الجزر المفروم ناعم 
• عود من الكرفس المفروم ناعم 
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم 
• فص من الثوم المهروس 
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٦ حبة من البندورة المقشر والمفرومة
• ملعقة صغيرة من رب البندورة 

طريقة التحضير 

• في وعاء على النار نضع فيه ٢ ملعقة من زيت الزيتون ونسخنه.

• ثم نضيف البصل والجزر و|الكرفس| والبقدونس، و نقلبهم قليلاً.

• وبعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

• ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً.

• و من ثم نضيف |البندورة المفرومة| مع |رب البندورة| والملح والفلفل الأسود والريحان، و نقلبهم قليلاً حتى تغلي.

• و بعد ذلك نتركه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، وتصبح جاهزة. 

• و تقدم الصلصة مع المعكرونة والبيتزا، ووصفات الدجاج والسمك.

🍴مطبخ ربا