دايت البيض لخسارة الوزن

دايت البيض لخسارة الوزن

  تعتبر البدانة مشكلة العصر.. العديد من الأشخاص يحاولون تخفيف وزنهم والحد من الوزن الزائد 

ولكن السبب في عدم القدرة على| خسارة الوزن| هو عدم  إتباع| النظام الغذائي| المناسب للجسم الذي يعمل على توفير كامل إحتياجات

 الجسم من |البروتينات| و|الفيتامينات| و|المعادن| والسكريات والدهون والحفاظ على |الكتلة العضلية| وبنفس الوقت| خسارة الوزن| 

زيادة الوزن موضوع يدخل فيه العديد من الأسباب هناك| أسباب وراثية| وجينية لإنخفاض |الاستقلاب |

وهناك عوامل مرضية مثل قصور في| الغدة الدرقية| ولكن العامل الأهم الأكثر شيوعاً والسبب الرئيسي لزيادة الوزن هو| الطعام|

 و|السعرات الحرارية| التي نتناولها سنتحدث في هذا المقال عن نظام غذائي صحي واقعي سهل التطبيق يساعد على| خسارة الوزن|

 بطريقة سهلة . 

(دايت البيض لخسارة الوزن)

 يعتبر تناول وإستخدام| البيض| مهم جداً للرياضين فهو يساعد على | إمتصاص البروتين | ويحوي على |الكالسيوم| وله فوائد عديدة

 و|السعرات الحرارية| تكون فيه أقل من 100 سعرة حرارية للحبة الواحد . 

سنتحدث في هذا المقال  عن| دايت البيض| هل يساعد على نزول الوزن؟ وما هي الفوائد الغذائية الموجودة في البيض  وما العلاقة بين

| الكوليسترول| والبيض؟

هل ينصح بتناول البيضة وهل يجب أن نأكل البيض بشكله المسلوق أو المقلي

هذه المعلومات مبينة على دراسة مركز أمريكي للحد من البدانة المفرطة التي تشكل خطر على حياة الشخص 

ما هو دايت البيض

وهو عبارة عن دايت قليل بالسعرات الحرارية والنشويات ومليئ بالبروتين والدهون الصحية والمصدر الغذائي الأساسي من البيض

 وينصح الأشخاص بتناول بيضة على| الفطور| بدلاً عن الأغذية الثانية 

الأشخاص الذي يتناولون البيض 7 غرامات  لمن 70 كيلو نحتاج 49 غرام من |البروتين| و هذا النظام يعتمد على| البيض| كمصدر رئيسي

 للحصول على | البروتين |من البيض 

فهو مبني على فكرة 1 إلى 2 من البيض  يساعد على| خسارة الوزن |

ما هي  الآلية الموجودة بالبيض؟ 

البيض قليل بالسعرات الحرارية فوائد غذائية ، بروتين عالي  الجودة، حديد، زنك، فيتامين(A _E_ B12) ويحوي تقريباً على 85 سعرة تعادل حبة فواكه. 

يعطي| البيض | الشعور بالشبع حيث أن الدراسة أكدت أن تناول| البيض| يساعد غلى تقليل إشتهاء الأكل  والأفكار الإدمانية قلت بنسبة 60 % فهو يقلل |هرمون الجوع| والشعور بالجوع لفترة أطول. 

يساعد البيض  على رفع الحرق في الجسم بدون أن نبذل أي طاقة

 إستهلاك| البيض| يحرق  80 إلى 100 سعرة لأنه مليئ بالبروتين الذي يحوي أحماض لبناء العضلات التي تساعد على| بناء الدهون| . 

بالنسبة لفكرة أن البيض يرفع  الكوليسترول هذه معلومة خاطئة

 يجب أن نعلم أن مستوى |الكوليسترول | يعتمد على حامل الكوليسترول والشكل الطبيعي والحالة الصحية لو كانت  حاملات الكوليتسرول

 الجيد أعلى من السيئة لا يؤثر| البيض| على | الشرايين| هذا يعتمد على| الدهون| و|الحركة| والرياضة و قابلية الجسم  للبدانة و|السكر| من 

 النوع الثاني. 

البيض البلدي يحوي بيتا كاروتين ،فيتامين (A_ E) ودهون مشبعة أقل فهو يحوي قيمة الغذائية أعلى. 

من لديه كوليسترول يمكن أن يتناول  4 بيضات أسبوعياً 

ولكن بالأصل  يجب أن نهتم بالوظائف ونرفع| الكوليسترول| الجيد بالنسبة

 للشخص الرياضي يحتاج  ضعف الكمية من الكوليسترول  وكذلك المدخنين يكون لديهم مشاكل بالكوليسترول. 

إذاً على الصباح نعتبر | الغذاء  الرئيسي| للوجبة هو |البيض  المسلوق| وبذلك نقلل| الدهون| و|السعرات الحرارية| ونساعد على خسارة

 الوزن 

بقلم شهد عنجريني

 التخلص من جفاف الجلد. 

التخلص من جفاف الجلد.

مشكلة البشرة الجافة أو جفاف الجلد... يعاني منها الكثير من الناس،

 إذا تحكمنا بالغدة التي تفرز| الدهون |أو| الزيوت| وعرفنا كيف ننظم إفرازها و|الفيتامينات| المهمة لتعمل بصورة كفاية يمكننا أن  نتخلص من |جفاف الجلد|. 

سنتحدث في هذا المقال عن مشكلة جفاف كلاً من |البشرة|,| الشعر|,| الجلد|,| الأغشية المخاطية|.

 والحل ليس فقط| مرطبات| وبلسم ومنتجات خارجية فهي تساعد بصورة كبيرة على ترطيب الجلد ولكن يجب تصليح المشكلة من الداخل. 

ماهو العلاج الأساسي والطبيعي لأي شخص يعاني من الجفاف؟ 

وما أفضل الأطعمة التي تساعد على  التخلص من جفاف الجلد؟ 

الجزء الظاهر من الجلد هو أول طبقة و تسمى الطبقة المتقرنة

 وهي عبارة عن| خلايا كيراتينية | وزيوت متجمعة مع بعضها وتشكل الحاجز الجلدي،

 وهذه الطبقة تكون عازلة وتحافظ على الماء في| الجلد  |والأمر الثاني الذي يعطي الملمس الناعم هو الزيوت 

 و|الغدد الدهنية| التي تفرز الدهن الذي يظهر على سطح الجلد 

تحوي هذه الغدد على|  دهون ثلاثية| و|كوليسترول| وليبدات ومهمتها ترطيب سطح الجلد عن طريق منع الماء من التبخر وإفراز الزيوت وبالتالي إذا تحكمنا بالغذاء وعرفنا تنظيم إفرازها والفيتامينات المهمة لعملها نتخلص من جفاف الجلد. 

الدهون موجودة بالغذاء ولكن لو كان لديك مشكلة في| الكبد |أو كانت| المرارة| مستأصلة أو لا يوجد لديك صفراء حتى لو أخذت |الفيتامينات |لا تستطيع أن تمتصها. 

يوجد لدينا 1.6 تريليون خلية جديدة، 

كل ساعة تتجدد 30 ألف خلية ومن أهم الفيتامينات| فيتامين د |الذي يلعب دور كبير وهو السبب في أن الكثير من| الأمراض الصدفية| و|الأكزيما|

 والجلد تتحسن بفصل الصيف ولكن| فيتامين د | له دور بتكوين الحاجز الجلدي ويحسن الحاجز بشكل كبير، 

يمكن إستعمال مراهم تحاكي فيتامين د أو تناول حبوب فيتامين د، لاتنسى أنه كلما نقص فيتامين د تقل الرطوبة الجلد. 

التوتر السمنة والسكر والأمراض المزمنة تزيد الحاجة عن فيتامين د

الجلد يتجدد دائماً وبشهر كامل تحصل على جلد كامل 

الفيتامينات المسؤولة عن إفراز |الغدد الدهنية| (فيتامين A E D)| فيتامين A| يعمل على التعرف  على الخلايا القديمة والخلايا الجديدة 

في  الجسم وهو الأهم عل الإطلاق لمحاربة الجفاف و |التجاعيد| و |الخلايا الميتة |

كماا أنه يعتبر| مضاد أكسدة| قوي يساعد في االحفاظ على وظائف  |جسم الإنسان| المختلفة

فيتامين A موجود بالمنتجات الحيوانية ( كبد البقر وكبد الغنم وزيت سمك كبد القد) ويفضل أن نأخذ معلقة زيت كبد القد يعطي الحاجة اليومين من فيتامين a. 

نحتاج مرطب لتحسين وظيفة الحاجز وهي دهون| أوميغا 3| لأنها صحية كثيراً و الجسم لا يصنعها ويجب أن نأخذها، وهي مهمة أيضاً لصحة |الدماغ| و|القلب| و|الأوعية الدموية |وتقلل أضرار الأشعة فوق البنفسجية على البشرة وتقلل التصبغات والتجاعيد وخاصة من لديهم حساسية لأشعة الشمس ومضادات التهاب و تحسن حب الشباب وأي التهاب في الجسم  يتحسن، وتحسن الحاجز الواقي للبشرة. 

الأطعمة التي تحوي دهون| أوميغا 3| هي |السلمون| والسردين وزيت كبد سمك القد وبذور  الكتان الجوز. 

من مكونات الغدد الزهمية أيضاً وأهمها فيتامين E ليحد من  أضرار الأشعة فوق البنفسجية وهو من أقوى| مضادات الأكسدة| التي تقلل من الجذور الحرة التي تحميها من الالتهاب و الاحمرار يقل مفعوله. 

أكثر الأطعمة التي تحويه هي | اللوز| وبذور| دوار الشمس| . 

ولا ننسى فوائد| الفول السوداني| والسمك. 

للأشخاص الذين استأصلوا| المرارة| يمكنهم الحصول على أملاح الصفراء مهمة  لهضم الدهون. 

يمكن تناول ملعقة من  زيت كبد سمك القد يعطي كمية ممتازة من دهون أوميغا 3 والحاجة اليومية من |فيتامين D|  وفيتامين A فيتامين E. 

لاننسى فيتامين( A_ D _E) من| مصادر الطبيعة  |

الجلد الشعر البشرة 

 بقلمي شهد عنجريني🩺

ما الخطوة الأولى والأساسية  قبل اتباع  أي حمية  تصميم الصورة وفاء المؤذن

تعلمنا العديد من أنواع الحميات، وقد كتبنا  الكثير من الوجبات  لكن قبل البدء بهم يجب القيام بستة فحوصات مهمة.

لماذا علينا القيام بالفحوص الطبية

لأن الفحوصات الطبية مرتبطة بسرعة الحرق، ولأن أي خلل في أحدهم يؤثر على جسمنا ويسبب تداعيات خطيرة. 

إذاً  هذه هي الفحوص الطبية وشرح مبسط عنها:

*هيموغلبين (خضاب الدم)

له ثلاث حالات : 

مرتفع، منخفض، طبيعي.

* في حال كان مرتفع: هذا يعني أن الشخص معرض لجلطات وامتدادات في الشرايين.

 ملاحظة: الشخص المدخن لديه هيموغلبين عالي.

*في حال كان منخفض: هذا يعني الشخص لديه أنيميا (فقر دم)، هنا عليه استشارة طبيب ليصف له العلاج الصحيح  و|النظام الغذائي| اللازم وفي حال رغبته في اتباع نظام غذائي عليه إخبار المدرب بذلك ليزيد له عدد الوجبات وكمية الحديد اللازمة وينظم الوجبات ومواعيد الأدوية بشكل صحيح.

ما هي بعض أعراض الأنيميا 

 هبوط في الحيل، خمول، عيون زائغة، دوخة، ضعف عام في الجسم.

* فيتامين  D 

هذا الفيتامين تنخفض نسبته في جسم الإنسان في فصل الشتاء، وذلك بسبب غياب الشمس. 

عند انخفاضه يبدأ الجسم بتخزين الدهون ليتم حرقها عند الحاجة.

في حال كان هناك نقص في هذا الفيتامين، ماذا نفعل؟ 

نذهب للطبيب ليصف الجرعة المناسبة، إذ أن الجرعات تختلف من شخص لآخر.

ما هي بعض أعراض نقص فيتامين D 

هبوط في الحيل، خمول، دوخة، ضعف عام في الجسم، بالإضافة لآلام في المفاصل والعظام.

*هرمون كورتزول 

يجب قياس معدل إفرازه إذا كان مرتفع أو طبيعي.

أربعة أخطاء نرتكبها تسبب فرز هذا الهرمون بكثرة وهم: 

- إرهاق وإجهاد شديد.

- الضغط النفسي والجسدي ( الستريس).

- النوم المتأخر.

- قلة النوم.

مثال: شخص قد خلد للنوم الساعة 11 ليلاً واستيقظ 3 فجراً، سنرى أن عيونه ووجهه منتفخ لأنه خزن سوائل.

ماذا يسبب كثرة إفرازه 

يخزن |دهون| ويخزن سوائل ويسبب ازدياده ازدياد هرمون الغريلين (هرمون الجوع).

ما المشكلة إذا زاد إفراز هرمون الغريلين

عند قيامنا باتباع حمية نسعى إلى خفض نسبة هرمون الغريلين في الجسم، ورفع هرمون الليبتن (هرمون الشبع)، حينها يقوم الجسم بفرز إشارات ليبدأ الجسم بحرق الدهون المخزنة.

*الكوليسترول

إن |الوزن الزائد| يعني دهون ثلاثية متراكمة أي كوليسترول عالي وهذا يعني أن الشخص معرض لجلطات قاتلة، لذلك يجب القيام بالفحص كل ٣ شهور، حتى لو لم يكن وزنك زائد أحياناً الحالة النفسية تلعب دوراً مهماً في ارتفاعه.

*مقاومة الأنسولين 

يجب قياس مقاومة الأنسولين في الجسم قبل البدء بأي |حمية|.

يمكن أن يكون الشخص ذو وزن زائد لكن مقاومة الأنسولين لديه ضعيفة والعكس صحيح.

*الغدة الدرقية 

أي خلل في الغدة الدرقية يؤثر بشكل سلبي جداً على الشخص على كافة الجوانب.

الغدة الدرقية تفرز نوعين من الهرمون T3 و T4، ويجب الالتزام بأدوية الغدة ولا يمكن اتباع أي حمية قبل سؤال الطبيب.

في حال كان هنالك خمول في الغدة بعد تناول الدواء وحمية الطبيب الخاصة بالغدة سوف يتم نقص في الوزن (يختلف مقدار النقص من شخص لآخر حسب طبيعة الجسم وعيار الأدوية المعطاة).

نتمنى القيام بجميع التحاليل بشكل دوري كل ٦ أشهر للاطمئنان ليس أكثر.

دامت صحتكم بألف خير أحبائنا.🌸

شاركونا رأيكم في التعليقات......

عادات غذائية للحفاظ على البروتينات المهمة للشعر

في فصل الشتاء الكثير من النساء تشعر أن الشعر ضعيف ووجاف وخاصة أنها تقوم بصبغه كثيراً. 

لذا سنتحدث كيف نحصل على التغذية الداخلية والتغذية الخارجية المتكاملة، و كيف نستخدم مواد أولية طبيعية للشعر، ممكن أن تكون صحية أكثر من تلك التي نشتريها من الأسواق.

في الواقع ينمو الشعر في السنة 15 سم فقط، وهي نسبة قليلة، لذلك يجب الحفاط على التغذية الداخلية قبل الخارجية، أي قبل المواد الكيميائية والبلسم والشامبو والمنتجات الطبية، فإذا كانت التغذية الداخلية غير صحيحة، لن نحصل على النتائج التي نتمناها أو النتائج المرغوب بها. 

ما هو الغذاء الذي يجب علينا أن نحافظ عليه؟ 

من أجل إنتاج أو إفراز الكرياتين في الجسم، نحتاج العناصر التالية:

البروتين أولاً:

ويجب الحصول عليه من الغذاء، وخاصة إذا كان ذو قيمة غذائية عالية، أي البروتين الحيواني أكثر من البروتين النباتي.

ثانياً فيتامين( A - E - C):

 فهذه الفيتامينات مهمة لإنتاج الكرياتين.

الانتباه إلى نسب الحديد:

نقص الحديد موجود بشكل دائم، وذلك بسبب سوء التغذية، والحديد مهم لإنتاج الكرياتين، لذلك يجب أن نحافظ على نسبة الحديد في أجسامنا. 

عادات غذائية للحفاظ على البروتينات المهمة للشعر

من أين نحصل على هذه البروتينات؟

إنَّ البروتين أكثر انتشاراً في البيض، فعندما نأخذ بروتين له قيمة غذائية عالية، نستطيع أن ننمي الشعر بطريقة صحيحة، فامتصاص البروتينات من البيض عالي جداً وحتى الدهون الصحية الموجودة في البيض مهمة جداً للجسم، وتعطي قيمة غذائية عالية، مع مراعاة أنَّ البيض يحتوي البيوتين في صفار البيض، ويعتبر بديل للمكمل الغذائي، بالإضافة أنَه يعزز من مادة الكرياتين.

نستطيع تناول من 7 إلى 10 بيضات أسبوعياً، كحد أقصى إذا لم يكن لدينا مشاكل في الكوليسترول أو لم نأخذ أدوية من أجل الكوليسترول.

أما الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكوليسترول يفضل تناول من 4 إلى 5 حبات  كحد أقصى أسبوعياً. 

التوت البري والفراولة تحوي |فيتامين c| وهو مضاد للأكسدة يحمي بصيلات الشعر من التأكسد الذي يسبب |تساقط الشعر|.

 فهو يحمي من التأكسد وينتج |الكولاجين| الذي يساعد على إفراز بصيلات جديدة ويعزز من |امتصاص الحديد| بنسب عالية خاصة عند النساء يجب أن تكون طبيعية.

عادات غذائية للحفاظ على البروتينات المهمة للشعر

الجرجير السبانخ الخضار الورقية الغامقة تحوي نسبة عالية جداً من |الحديد| والفوليت  النباتي وتحوي نسب فيتامين A - C. 

فيتامين سي يحتوي على مادة تجعل فروة الرأس رطبة، ونحتاج هذه المادة بنسبة عالية، لمنع تشكل مشاكل القشرة التي تؤدي لتساقط الشعر في الدرجة الأولى. 

البطاطا الحلوة تحوي سعرات حرارية جيدة، وفيتامين A، و حبة واحدة من البطاطا الحلوة تحوي أربع أضعاف الكمية التي نحتاجها. 

ممكن أن نجد هذا الفيتامين في |اللحوم الحمراء| والكبدة واللحوم العضوية التي تحوي |كوليسترول|، و يمكن اللجوء للمكسرات التي  تحوي فيتامين E وهو يأتي مع c ويعزز من امتصاصه ويحتوي على نسب عالية الذي يمتصه الجسم. 

يفضل أن تكون نيئة، وألا تكون محضرة بدرجة الحرارة أكثر من 180، فتأكسد الدهون وتتحول لمواد ضارة.

عادات غذائية للحفاظ على البروتينات المهمة للشعر

ما هي المواد الغذائية التي يمكن استخدامها على الشعر للتقليل من استخدام المواد الكيميائية؟

أولاً ننتبه أن تكون خالية من مادة  السولفيت المؤذية للشعرة، والتي تسبب رغوة الشعر.

المستحضرات الخاطئة تلغي كل مفعول الغذاء الداخلي. 

يمكن أن نستعمل |الخل الأبيض| مفيد جداً ويعطي لمعة للشعر. 

|الأفوكادو| المليئ بالدهون الصحية ويمكن أن نضيف زيت الزيتون لنعزز من المواد الغذائية. 

حبة أفوكادو، مع ربع حبة ليمون، ونحتاج لربع كوب من زيت الزيتون، سيعطي نتائج مذهلة للشعر. 

ما علاقة نقص الحديد بالغذاء

ما علاقة نقص الحديد بالغذاء

 نقص الحديد من ناحية الأسباب والناحية الغذائية ما دورها في نقص الجديد؟ والنمط الصحي الغذاء لكي لا نصل لمشكلة نقص الحديد

ما أسباب نقص الحديد ؟

في العادة أسباب| نقص الحديد | عديدة ولكن هناك العديد من| الأمراض| تؤدي لنقص الحديد

| نقص الفوليك أسيد| يسبب بنقص الحديد عند الأشخاص الذي قد يكون عندهم  |مرض وراثي| يسمى| فقر الدم المنجلي| الذي يسبب نقص الحديد 

|مرض الأنيميا| مرض وراثي تكون على شكل قمر غير مكتمل لا تحمل| الأوكسيجن| بالطريقة الصحيحة

الأطفال الذين لديهم أمراض مختلفة نشخصهم على عمر مبكر عند |الأطفال| المتعصبين يحصل تعب زائد و| تكسر الأظافر| تصبح مثل

 الملعقة وتنقلب و|الهالات السوداء| لنقص الحديد يجب أن نحله ونأخذ مكملات غذائية 

|سواد تحت العين| يجب أن يكون مع أعراض ثانية

هناك مجموعة أعراض تؤدي لنقص في الحديد:

الهالات السوداء، إصفرار تحت العين يكون السبب نقص الحديد

تكسر الأظافر السريع يكون على شكل الملعقة تكون مرحلة متأخرة 

وإذا ما عالجنا المراحل تصبح| أنيميا| وعندها| الحديد| من الغذاء لا يخفض| فقر الدم |

الهيموغلوبين يحمل الأوكسجين في الدم

 كلما كان لدينا نسب جديد أعلى كان لدينا |هيموغلوبين| أفضل والذين لديهم نسب قليلة من الهيموجلوبين يحصل لديهم نقص حديد

الفيرتين هو البروتين  في  الجسم الذي يخزن الحديد بداخله

 من لديه نقص بالفيراتين ونلجأ للمكملات الغذائية والغذاء لا يكون كافي لتعويض النقص

ماهي الأساليب الوقائية؟

ماهي الاحتياجات اليومية للحديد ؟

• الرجال 8 ملغ في اليوم
• للنساء نحتاج 18 ملغ في اليوم

والسبب هو تعرض النساء للدورة الشهرية فهذا ما يجعلنا نخسر الكثير من |الدم| وعند| المرأة الحامل| قد يزيد أكثر من 18 ملغ والفوليك

 أسيد وخاصة ان نسبة الدم تتضاعف مرة ونصف 15 تصبح 22 لتر دم تحتاج نسب أعلى لتنتج| هيموغلوبين| أعلى لتحافظ على الجسم

عادات غذائية خاطئة تقلل من| إمتصاص الحديد |

المصادر الحيوانية يكون امتصاصها أفضل 

اللحوم وخاصة| اللحوم العضوية |

تحتوي على نسب حديد اللحوم ا لحمراء تحوي| كوليسترول| ودهون ولحمة العجل قليلة الدهن

 مصادر النباتية زيت السمسم والفول السمسم والسبانخ والخضار الغامقة

 إمتصاص| النبات| أقل من| الحيوان| لأن الألياف العالية في النبات تقلل من| إمتصاص الحديد|

الحل للأشخاص النباتيين أخذ فيتامين سي الذي يعزز من| إمتصاص الحديد| وللأطفال الذين يأخذون| حليب الأم|  نحتاج مكمل غذائي إذا لم يكن مولود بعمر أصغر من عمره أو وزن أقل من وزنه الطبيعي.

كم الفترة الزمنية بين الحديد والأكل ؟

ساعتين 

عند التعب أو| ضيق التنفس |

ماهي أعراض نقص الحديد؟ 

1. أوجاع في العضلات
2.  تعب دائم 
3. الشعور بالحزن بدون سبب
4.  الأظافر متكسرة
5.  البول مائل للاحمر أو الأصفر أكثر من اللون الطبيعي 

العادات الغذائية الخاطئة التي نمارسها بشكل كبير مثل| شرب الشاي| أو القهوة بعد الغداء لأن| الكافيين| في القهوة يعمل على تقليل نسب

| الحديد |التي نمتصها وخصوصاً الحديد من المصادر النباتية 

حتى الأطفال| شرب الحليب |مع الأكل عادة غذائية خاطئة |الكالسيوم| يتنافس مع| الحديد| فإن دخلو إلى الجسم معاً يمتص الجسم الكالسيوم ويرمي الحديد خارجاً 

وأخيراً أنصح بالتركيز على| المأكولات البحرية |فهي غنية بالحديد 

بقلمي شهد عنجريني 

ما هي تفاصيل النظام الغذائي للشخص النباتي وماهو فحص الدم ؟  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

حسب المنظور العام  إن كل النباتيين يعانون من سوء تغذية ، فقر دم ، نقص حديد ، نقص كالسيوم ، نقص بروتين ، نقص فيتامينات ، لكن هذا الأمر غير صحيح لأن  النباتات تحوي على جميع المواد الغذائية للازمة بنسب متفاوتة. 

ما النظام الغذائي للنباتيين ؟ 

النباتيين كما نعرف هم من امتنعوا عن تناول اللحوم  بأنواعها(بقر- غنم - سمك)، و عن مشتقات المنتجات الحيوانية (لبن -جبن -حليب .... وغيرها) 

فترة الفطور تكون عبارة عن: موزة + مشروب ساخن .

فترة الغداء : خضراوات مطبوخة  مع القليل من الخبز + رز أو برغل 

يمكن تناول : فواكه + تمر مع شوكلا داكنة + مكسرات

فترة العشاء : خضراوات مع القليل من الخبز.

في البداية النباتيين يبدأون بتخفيف المنتجات الحيوانية  ويتناولون نسب بسيطة منها إن اضطروا مع الأيام يستغنون عنها بشكل نهائي  

الطبخ يحوي زيت قليل أو مصنوع بالفرن .

يمنع استخدام |الزيوت النباتية| والسمنة وغيرها لاحتوائها على زيوت مهدرجة ضارة.

يمكن تناول : 

عصير فواكه - مشروبات دايت - مكسرات مالحة .

يجب عدم الاستغناء عن السلطة في كل الوجبات. 

يمكن للراغبين تناول |حبوب الفطور| مدعمة بالفيتامينات و منتجات اورغانك العضوية 

ماهو فحص الدم ؟ 

فحص  الدم اختبار دقيق ، يتم عن طريق  أخذ عينة من الدم من ساعد الشخص ع الريق ، يتم فيه اختبار العديد من تراكيب الدم  

(كريات حمر - كريات بيض - كالسيوم - خضاب - حديد ......) والآلاف من التحاليل  .

هل تختلف النتيجة من مخبر لآخر ؟ 

نعم ، تختلف النتائج بالقيمة بشكل بسيط جداً نظراً لتطور الأجهزة، وكل مخبر  له طريقة لكتابة النتائج   منهم من يكتبون القيمة فقط ومنهم من يضيفون إلى جانبها حرف H أي مرتفع  أو L أي منخفض.

هل توجد مكملات غذائية خاصة بالنباتيين ؟ 

لا توجد مكملات غذائية خاصة بالنباتيين ، أغلب المكملات تحوي |مشتقات حيوانية| المنشأ.

يفضل عند القيام بالتحاليل استشارة طبيب ليصف الدواء المناسب .

يمكن تناول المكملات لن تؤثر على الشخص إذا كان نباتي أم لا ، لكن العديد من الأشخاص لايفضلونها لأنها بالأساس مكمل وليست بديل تام.

ماذا يكتب في ورقة النتائج ؟ 

 في أعلى الصفحة يكتب اسم المريض وتشخيصه .

يكتب أسماء العناصر التي حُللت و حدها الطبيعي وإلى جانبه القيمة التي ظهرت في التحاليل  بعض المخابر تكتب  حرف H إذا مرتفع أو L إذا منخفض.

أهم العناصر  التي يرغب بقياسها :

- هيموغلوبين : حدطبيعي بين ١٣.٥-١٨ 

- هيما توكرت : حد طبيعي ٨٠-٥٤ 

- إم سي في : حد طبيعي ٨٠-١٠٠ 

- كالسيوم 

- فيتامين D  : وهذا الفيتامين يكون عند أغلب الأشخاص المنخفض  وأسبابه كثيرة أهمها : قلة التعرض للشمس 

- بروتين: حد الطبيعي  ٦.٤ - ٨،٣

-فيتامين B12  : أيضا ً هذا الفيتامين منخفض عند الجميع والأطباء يصفون بشكل دائم مكمل غذائي حده الطبيعي بين ١٩١-٩٤٦ 

- كوليسترول 

هذا المقال هو مجرد مقال لإطلاعكم على أهم المعلومات 

 نتمنى من الجميع استشارة أطبائكم قبل أي فحص تقومون به.

شاركونا رأيكم  في التعليقات......

حلا اليوسف

كيف يمكننا تناول البدائل صحية قليلة السعرات تصميم الصورة: ريم أبو فخر

هل من الممكن مع |الحمية الغذائية| أكل الطعام المفضل ، هل من الممكن القيام بحمية غذائية ، بدون حرمان، وقسوة.

إنَّ الحرمان الزائد للجسم يجعل الجسم يطلب الطعام أكثر من السابق، ليعوض الحرمان ، كما أنه من الممكن يحصل |زيادة في الوزن|، فيبدأ الجسم بدخول حالة زيادة، ثم نقصان ، وهذا أخطر من زيادة الوزن بحد ذاته، لذلك معظم أنظمة |الأغذية| تضع ضمنه ما يسمى بالسعادة في الأكل، فهو مفهوم مهم جداً، في تفصيل |النظام الغذائي|، فمن الضروري عدم الأحساس  بالحرمان الزائد، الذي يدفع إلى التوتر، ورفع |هرمون الكورتيزون|، الذي يمنع من إتباع |النظام الصحي| لفترات طويلة، فالهدف  ليس الحصول على  جسم صحي ومتوازن فقط، إنما أيضاً تغيير العادات الغذائية الكاملة، بحيث تبقى الصحة سليمة والوزن مثالي.

كيف يمكننا إتباع نظام غذائي بدون حرمان،  هل أنت من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرضية عديدة، وبحاجة نظام صحي ، لحماية نفسك من المضاعفات.

نموذج جامعة هارفورد الصحي: 

قدمت جامعة هارفورد الحل المثالي، ما يعرف بطبق الأكل الصحي، كنموذج يمكن إتباعه في وجباتنا اليومية.

حيث يقسم الطبق إلى أقسام ثلاثة  :

١- القسم الأول وهو نصف الطبق، عبارة عن خضار، وفاكهة، حيث يمثل الخضار ٤٠٪ من كل وجبة من الوجبات التي نتناولها، حيث تحتوي الخضار ميزة عالية من الألياف، وتحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن، التي يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف الحيوية بكفاءة، يمكننا تناول الخضار عن طريق طبق من السلطة، وكلما زادت ألوان طبق السلطة كلما زادت المنفعة منه، أو يمكننا تناول شوربة الخضار، دون إحتوائها على البطاطا كونها تحتوي على الكثير من النشويات، وبدون شحوم، أو دهون، أو زيوت، يمكننا أيضا تناول الخضار المشوية، 

٢-القسم الثاني الذي يمثل ربع الطبق، هو الحبوب الكاملة مثل حبة الشعير، والشوفان، القمح، الأرز وغيره كل مايتم تناولها كاملة الألياف، كلما كانت صحية أكثر، فهي تمتص في المعدة والأمعاء بشكل تدريجي وبالتالي لا ترفع سكر الدم بشكل سريع،

٣- القسم الثالث هو البروتين، والموجود بشكلين، بروتين نباتي، وبروتين حيواني، كونه يحتوي على أحماض أمينية لا يستطيع الجسم تصنيعها، وبالتالي مهم أن وجوده في الوجبات، مثل بروتين الأسماك، صدور الجاج المشوية، اللحوم الحمراء

أهم المعلومات التي يجب أن نأخذها بعين الإعتبار عند تناول الطعام: 

يتم التعامل مع الطعام من ثلاث إتجاهات.

١- القيمة الغذائية للطعام، هل هذا الطعام مفيد للجسم. 

٢- كمية السعرات الموجودة في الطعام. 

٣- المؤشر السكري، هل الطعام الذي سيدخل الجسم، سيؤدي إلى إرتفاع مستوى السكر في الدم.

على سبيل المثال:

 الأطعمة التي تحتوي على الأرز، وهي نشويات غير صحية كما أنها عالية جداً بالمؤشر |السكري|، والسعرات الحرارية، كما أن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، والزيوت،  تحتوي كوليسترول ضار، وسعرات عالية جداً.

فيكمننا إستبدال الأرز بالبرغل الذي يعتبر غني بالألياف ويعطي إحساس سريع بالشبع ، سعراتها أقل ومؤشر السكر الذي تحتويه منخفض، كما أنها تساعد على تحسين عملية الهضم. 

كيف نصنع المعكرونة بالبشاميل بطريقة صحية :

١- يجب أن تكون المعكرونة، معكرونة قمح كامل، وذلك لإحتوائه على ألياف عالية، ومؤشر سكري منخفض، سعرات أقل ، وتسهل عملية الهضم. 

٢- البشاميل، كيف نصنع البشاميل بطريقة صحية، عن طريق إستخدام دقيق الشوفان، أو دقيق قمح كامل ثم نضيف عليه لبن قليل، أو خالي الدسم. 

٣- إستخدام لحمة، خالية الدسم. 

من خلال تلك المكونات، يمكن صنع معكرونة بالبشاميل، صحية، ومن الضروري جدا حساب السعرة الحرارية ،حيث تحوي القطعة المتوسطة الحجم، على ٢٠٠ سعرة حرارية. 

بقلمي: إسراء حيدر

هل تساءلت يوماً عن الكوليسترول الطيب والكوليسترول الشرير ؟ -الجزء الأول - تصميم الصورة : رزان الحموي

الكوليسترول هو العدو اللدود لصحة القلب ولصحة الشرايين ، وهو المسبب الرئيسي للجلطات الدماغية والعقلية ، ولكن هل الكوليسترول هو العنصر الشرير ؟؟ أم هو المتهم البريء ؟؟ هل هناك أبطال آخرين هم المسؤولون عن الجلطات الدماغية والقلبية ؟؟ 

تعالوا معي لنتحدث في هذا المقال عن أهمية الكوليسرول  والأنواع المختلفة له والموجودة في أجسامنا  والتمييز بين الكوليسترول الطيب والشرير  والتحاليل الضرورية لمعرفة مدى إصابتك بالجلطات الدماغية والقلبية ، علاج ارتفاع الكوليسترول ، تابعوا معي جيداً 

☆ أهمية الكوليسترول :

الكوليسترول مهم جداً في جسمنا  فالكبد خلقة الله تعالى ليصنع من " 3 إلى 4 " غرام كوليسترول يومياً  ويعد هذا المصدر الداخلي للكوليسترول وهو مهم :

١- لصناعة أغشية خلايا الجسم كلها .

٢- مهم لصحة الدماغ والجهاز العصبي .

٣- مهم أيضاً لتصنيع الفيتامين D .

٤- مهم أيضاً لتصنيع عصارة المرارة الصفراء وهي تعتبر من أهم |الأنزيمات الهاضمة| التي تساعدنا على |عملية الهضم| ، ومن دونها نتعرض للإصابة بالإمساك والغازات .

٥- كما أنه مهم لصناعة هرمونات الغدة الكظرية   وهرمونات الكوريتزول ، والهرمونات الجنسية .

 لذلك الكوليسترول له وظائف مهمة جداً في جسم الإنسان .

☆ التمييز بين الكوليسترول الطيب والكوليسترول الشرير :

 لدينا في أجسامنا نوعين من |الكوليسترول|  فمثلاً تحتوي أجسامنا على الكثير من الدهون مثل الدهون الثلاثية وهي من أشرار الكوليسترول ، أما الكايلومايكرون يعتبر من الأبطال الأخيار ، ودهون LDL  هو من |الكوليسترول الشرير| ، وجسم كل إنسان هو المخرج لهذا المسلسل حيث يمكنه أن يعطي البطولة للأبطال الأخيار أو الأشرار ، كم أنه هناك HDL هو الكوليسترول الطيب والحميد وينظف أجسامنا . 

☆ الأسباب الجذرية التي تؤدي إلى الجلطات القلبية الدماغية : 

١- ازدياد كبير في جسميات الكوليسترول الصغير ( الأبطال الأشرار ) وهو يترسب في التجويف الداخلي لتجاويف القلب والدماغ ، وبالتالي يسبب انسداد في الشرايين .

٢- قلة في الكوليسترول الطيب النافع جداً .

٣- قلة في نسبة الأبطال الأخيار وهو HDL في الجسم .

٤- وجود التهاب مزمن في الجسم ولها أسباب كثيرة  وهو سبب تورم الشرايين مما يؤدي إلى انسداد هذه الشرايين .

٥- الكوليسترول المتأكسد وهناك عوامل كثيرة تؤدي إلى تأكسد الكوليسترول .

ومن خلال ماقدم في هذا المقال نكون قد عرضنا القسم الأول من موضوعنا 

 أتمنى عزيزي القارئ أن تكون قد استمتعت بهذه المعلومات وعادت عليك بالفائدة   تابع معي الجزء الثاني من المقال لنكمل التحدث والبحث في معلومات مهمة ومشوقة لنتعرف عليها معاً .

روعة شعبان

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

هل تسأل نفسك عندما تذهب إلى السوبر ماركت وتجد الكثير من أنواع الجبن مثل: الموزريلا والشيدر والفيتا والجبنة الرومي والجبنة الكريمية والريكفورد وغيرهم، هل تسأل من هو النوع الصحي ومن هو النوع الغير صحي وما هو رأي العلم في ذلك، سنتحدث في هذا المقال عن كل ما يخص الجبنة ومنتجات الألبان تابع معنا..

 من أفضل لبن البقر أم لبن الجاموس؟

إن لبن الجاموس فيه فيتامينات ومعادن أكثر وفيه مضادات أكسدة ولكن المشكلة الدهون الموجودة فيه هي ضعف الدهون الموجودة في اللبن البقري، أي الكأس الذي فيه 250 مل من اللبن فيها 17 غرام من الدهون أما لو كان لبن بقري فيها فقط 8 غرام، وأيضاً لبن الجاموس فيه سكر الليكتوز أعلى، والناس الذين لديهم حساسية من |الليكتوز| سيسبب لهم بعض المشاكل

 إن لبن الماعز أقرب مايكون إلى لبن الأم ولا يسبب الحساسية التي يسببها |اللبن البقري| وفيه كالسيوم ومغنزيوم وفيتامين c أكثر من اللبن البقري.

هل لبن البودرة صحي أم ضار؟

إن لبن البودرة هو لبن مصنع وفيه |كوليسترول| مأكسد وهذا يلتصق في الأوردة والشرايين في جسمك، ويعتبر ضار جداً للأوعية الدموية.

 هل يمكن غلي حليب البودرة؟

يفضل عدم غليانه ممكن أن تسكب الماء المغلي عليه كي يذوب، ويجب أن يقلب بشكل جيد كي لا يتجمع ويتكتل.

ما هي أضرار الحليب المجفف؟

بالنسبة للأطفال الصغار يفضل خلطه في الماء، وبالنسبة للكبار تناول |الحليب المجفف| لوحده دون ماء يعتبر ضار لذلك تجنب تناوله دون أي إضافة. 

 ما هو الفرق بين الجبنة الخام والجبنة التي تُباع في الأسواق؟

الفرق في الأنزيمات بعض الشركات تضع بكتريا نافعة وأنزيمات وأحياناً عفن ويعطيك طعم وقوام مختلف، مثل الجبنة الزرقاء المعفنة يضعوا فيها عفن نوع جيد كي يحول الأحماض الدهنية التي فيها إلى مركبات متطايرة وهذا الذي يعطيها رائحة مميزة.

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

ما هو الفرق بين الجبنة الصحية والغير صحية وما هي الجبنة وما أهم مكوناتها...

ما هي الجبنة؟

هي عبارة عن لبن مركز والذي هو عبارة عن سكر الليكتوز وفيتامينات ودهون ومعادن كلهم مع بعض في الماء، وإذا أزلنا الماء سيصبح جبنة خام، وممكن إزالة الماء في الغليان، لكن تجميعهم مع بعض هو التحدي عند صناعة الجبنة

 وأهم أمر عند صناعة الجبنة هو |البروتين| والذي يوجد منه نوعين وهذا موجود بكثرة لكن مشكلته أنه مشحون بشحنة سالبة، وتذكر أن سالب مع سالب يتنافروا وبالتالي لا يتجمعوا مع بعض، ولكي نجمعهم يجب أن نضع شحنة موجبة مثل الحمض قد يكون الخل، وممكن وضع أنزيمات مثل الرلت

 والرلت هو عبارة عن مجموعة أنزيمات تم اتخاذها من معدة البقرة، وحالياً يوجد الكثير منها مصنع ونباتي، أي أنك لو أخذت اللبن وسخنته إلى حد الغليان ووضعت الخل ومن ثم قمت بالتبريد والتصفية سيعطيك جبنة خام، لكن المشكلة أنها ستكون مفتتة.

 ما هي الجبنة الصحية وما هي الجبنة الغير صحية؟

• الجبنة الرومي

هذا النوع من الجبنة فيه دهون كثير وصوديوم أي أملاح كثيرة، وأيضاً يوجد فيها كالسيوم وفيتامينات منها فيتامين أ د ج  والأفضل أن تأكل الجبنة الروم الطرية أفضل من الجبنة الناشفة لأن الناشفة فيها دهون أكثر، ومعظم |الجبنة الرومي| يتم تخزينها لمدة أشهر عديدة في أماكن غير نظيفة وفيها بكتريا ضارة وهذا ما يسبب السرطان و|أمراض الكبد|.

• الجبنة الفيتا

هذا النوع من الجبنة الدهون فيه قليلة مقارنة بباقي أنواع الجبنة، وتعتبر صحية أكثر من الجبنة الرومي.

• الجبنة القديمة

هذا النوع من الجبنة فيها أملاح ترفع الضغط وتسبب مشاكل كثيرة في المعدة.

• الجبنة الأمريكية

هي الجبنة التي توضع على |البرغر| وهذه الجبنة لا يفضل تناولها أبداً، لأنها مليئة بالمواد الحافظة والألوان الصناعية الضارة لجسم الإنسان.

ما هي أفضل أنواع الجبن؟  تصميم الصورة : رزان الحموي

 ما هي أفضل أنواع الجبن؟

 جبنة الموزريلا

تلك الجبنة فيها نسبة صوديوم قليلة وهذا يعني أملاح قليلة، وفيها نوعين من البكتريا النافعة.

الجبنة الزرقاء

هذه الجبنة صحية جداً وفيها كالسيوم أكثر من باقي أنواع الجبن، وأكل هذه الجبنة يقلل الدهن حول الكرش ويحافظ على صحة الامعاء.

الجبنة الفيتا

فيها حمض يقلل كمية الدهون في الجسم، والجبنة المصنعة من ألبان الأغنام فيها هذا الحمض أكثر من الجبنة المصنعة من لبن البقر.

 جبنة البراميزن

تلك الجبنة يتم تصنيعها من اللبن الغير مبستر ويتم تخزينها لأكثر من سنة كي تقتل أي بكتريا وتعطيك طعم مميز، وفيها الكثير من الكالسيوم والفوسفور وبالتالي مفيدة لتقوية العظام.

 جبنة الشيدر

هذا النوع من الجبنة فيه كالسيوم و|فيتامين k|، وهذا مفيد للقلب لأنه يمنع ترسب الكالسيوم في الأوردة والشرايين.

 جبنة الماعز

فيها نوع من أنواع الدهون يتم امتصاصه بسرعة، ولايترسب على هيئة دهون في الجسم.

 ما هي علاقة الصداع النصفي بالجبنة؟

يوجد بعض أنواع الجبن تترك فترة كي يصبح طعمها أقوى، وعندما تترك تتكون فيها مادة تسبب |صداع نصفي|.

 ما هي الزبادي؟

إن الزبادي مليئ بالبكتريا النافعة مفيدة للجهاز الهضمي والكالسيوم والبروتين والفيتامينات، وأثبتت الدراسات أن تناول اللبن قد يحمي من الإصابة بالسكر، إن اللبن يجب أن يخزن في الثلاجة عند درجة حرارة 4 أو أقل، فلا ينفع أن تتركه خارج الثلاجة لأن البكتريا النافعة فيه ستموت ولن يبقى له أي فائدة.

في النهاية حاول تجنب تناول الجبنة المثلثات وخاصة بالنسبة لأطفال لأن فيها مواد حافظة وفيها أضرار كثيرة على الصحة، وإذا كان ابنك لا يحب الجبنة ممكن أن يشرب لبن أو يأكل زبادي هؤلاء فيهم فيتامين b أكثر من الجبنة، إن اللبن القليل الدسم فيه فيتامين d أقل من اللبن الكامل الدسم، بالنسبة للأشخاص الذين يعانوا من أمراض الضغط يجب أن يأخذوا حذرهم من تناول الجبنة المالحة، والجبنة هي مصدر للكالسيوم والبروتين ولكن فيها دهون وأملاح فالاعتدال في تناولها مهم جداً.

ريما عنجريني

ما هي فوائد الشوفان العديدة وكيفية استخدامه في فقدان الوزن؟؟؟  تصميم الصورة رزان الحموي

هل يعد |الشوفان| جيد إذا تم استخدامه لفقدان الوزن؟؟ كيف يتم استخدامه؟؟؟؟ وما هي الإضافات التي يمكن إضافتها له لتحسين نكهته؟؟؟

ما هي فوائد الشوفان

١- يحتوي الشوفان على الزنك، المهم جداً للبشرة، وبالتالي يعمل على تقليل الالتهابات الموجودة في الجلد، ويقلل التجاعيد الموجودة على الوجه بحيث تبدين اصغر سناً.

٢- يحتوي الشوفان على الحديد، والذي يعد مهم جداً لنضارة البشرة، كما أنه مهم جداً للبقع التي تتكون في الوجه نتيجة الأكل غير الصحي أو وجود مشكلة في البشرة.

٣- يحتوي الشوفان على |المغنيسيوم|، الذي يساعد على تقليل الانتفاخات الموجودة تحت العين، كما مفيد جداً لاستشفاء وترميم الجروح بشكل أسرع التي تحصل في الجلد.

٤- مفيد للعضلات، وللأشخاص الذين يمارسون الرياضة بحيث تعد وجبة أساسية من وجباتهم، موجود بها الشوفان للرياضين،  

يجب أن يتناول الرياضين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، إن الشوفان يحتوي على جميع هذه العناصر. 

إن كأس واحد من الشوفان يحتوي على ١٥٪ من البروتين اليومي الذي يحتاجه الجسم يومياً. 

٥- إن الشوفان يمد الجسم بالطاقة، وذلك بسبب احتوائه على بعض الفيتامينات المهمة جداً مثل فيتامين سي، النحاس، فيتامين ب، المغنيسيوم كما أنه يحتوي على الفوليك أسيد المهم جداً للحوامل.

جميع هذه العناصر المفيدة يحتويها الشوفان.

٦- يحتوي الشوفان على مجموعة من الألياف التي تساعد في تقليل نسبة الدهون الثلاثية الموجودة في الجسم، لذلك يعد مهماً للأشخاص الذين يعانون أو لديهم نسبة دهون ثلاثية عالية. 

عند تقليل |الدهون الثلاثية|، تقل نسبة الكوليسترول الموجود في الدم، وبذلك نستنتج أنه مهم للأشخاص الذين لديهم نسبة كوليسترول مرتفعة. 

عند تقليل الدهون الثلاثية ونسبة الكوليسترول سيقلل من الإصابة بتصلب الشرايين وتقليل الإصابة بأمراض القلب.

 ٧- يساعد الشوفان الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي على فقدان الوزن، وذلك لأن الشوفان يحتوي على الكربوهيدرات المفيدة.

إن الشوفان أفضل بكثير من تناول الدقيق، لذلك نستطيع استبدال الخبز المصنوع من الدقيق بالخبز المصنوع من دقيق الشوفان، وذلك بسبب فوائده العظيمة. 

كيف يساعد الشوفان على فقدان الوزن

١- عند تناول الشوفان لا يقوم بارتفاع مستوى الأنسولين، على عكس الدقيق عند تناوله يؤدي إلى ارتفاع مستوى الأنسولين، وبالتالي لا يقوم بفتح الشهية ويستفيد الجسم من العناصر التي يحتاجها بالضبط دون تأثير أو |تخزين دهون| في الجسم.

٢- احتوائه على نسبة بروتين مفيدة للجسم، بحيث يقوم البروتين بإرسال إشارة للمخ بوجوده وبالتالي يشعر الشخص بالشبع. 

٣- احتوائه على الالياف التي تعمل على ضبط القولون، ويساعد في عملية الهضم بشكل أفضل، إن الأشخاص الذين يشعرون بالجوع في الليل يستطيعون تناول الشوفان فهو يملأ المعدة ويساعد على فقدان الوزن.  

دمتم في رعاية الله وحفظه.....

ماهي أنواع اللحوم وأيهما افضل لحم العجل أو لحم الخروف؟

- الجزء الأول - 

ماهي أنواع اللحوم وأيهما افضل لحم العجل أو لحم الخروف؟ تصميم الصورة وفاء المؤذن

ما فوائد اللحوم وكيف نعرف أن نختار اللحم؟ 

وما أفضل أنوع اللحوم التي قد نختارها ؟

وماهي الفوائد والأضرار الغذائية ؟

 اللحوم تحوي فوائد غذائية عديدة، فالنظام الغذائي النباتي ضار لأننا نحتاج للّحوم ,للبروتين والفيتامينات والمعادن و هي لا تكون موجودة في النباتات. 

 فوائد رئيسية غذائية من اللحوم

 أهمها وجود نسب عالية من| البروتين| الذي يساعد  إنتاج الأنسجة الضامة الجديدة في الجسم بالإضافة إلى أنه يعمل على تجدد |الخلايا| وبنفس الوقت يساعد على تقوية |جهاز المناعة|

 لمن لديه ضعف بجهاز المناعة قد يكون سببه نقص حاد بالبروتين فالبروتين بشكل عام يساعد على تجدد خلايا الجسم و البشرة والكتلة العضلية .

يوجد البروتين بالنبات ولكن لا يمتصه الجسم مثل امتصاصه للبروتين من المصادر الحيوانية 

فالجسم يحتاج لبروتين له قيمة غذائية وجودة عالية ,فجسم الإنسان يمتص البروتين الحيواني بنسبة 90 إلى 95%. 

المعادن المهمة مثل| الحديد| و|السيلينيوم |و|الزنك| توجد بكميات أكبر في اللحوم

فالحديد مهم لإنتاج الهيموجلوبين في الجسم  

والزنك  يساعد على تجدد الخلايا و تحسين  الأيض والسسلينوم يساعد على تكسير الدهون في الجسم  وتخليص الجسم من المواد الضارة.

ومن المواد المهمة لجسم الإنسان التي نحتاجها بنسب عالية

 فيتامينات ( A_D _E _B) التي من الصعب الحصول عليها من النبات فالفيتامينات مهمة لتقوية العظام  الشعر والأظافر 

وهذه| الفيتامينات |تساعد على تجدد خلايا العين بنسبة صحيحة  والرؤية الواضحة ونمو| الجهاز العصبي|  ونحتاجها من الغذاء ومن مصادر حيوانة أكثر من النباتية.

السعرات الحرارية

 لحم البقري يحوي 195 سعرة 4غ غرام دهون مشبعة و 22 غرام بروتين. 

|لحم العجل| يحوي أقل سعرات حرارية بين اللحوم البقرية ولحم الخاروف

 فهو يحوي 90 غرام من البروتين و160 سعرة حرارية .

 21 غرام بروتين والدهون المشبعة 2.6 غرام دهون مشبعة أقل شيء بالدهون المشبعة .

|لحم الخروف| يحوي 250 سعرة في 90 غرام، 21 غرام بروتين أما بالنسبة للدهون المشبعة 9 غرام دهون مشبعة 

بالنسبة لمستوى الكوليتسرول

اللحوم ترفع من  مستوى الكوليسترول الجيد بالجسم يحتوي على نفس مستوى |الكوليسترول |

|اللحم البقري |95 ملغ والعجل 107 أعلى مستوى الكوليسترول. 

لحم الخروف يحوي أقل قيمة 72  ملغ من الكوليسترول والنسب ضئيلة الفرق ضئيل يحتوي نسبة بروتين موحدة الكوليسترول يزيد بالعجل  السعرات الحرارية الخاروف  البقري والعجل. 

بالنسبة لفيتامين B12 تحوي نسبة رائعة منه (36%) لكل من لديه نقص بال B12 أفضل من |المكملات  الغذائية|. 

الليّة 

تحوي سعرات حرارية عالية جداً ولكنها مفيدة للصحة بشكل كبير  إذا تم استهلاكها بنسب معقولة

 8 غرام دهون مشبعة، 72 ملغ كوليسترول 15 غرام بروتين  267 سعرة حرارية أعلى نسب من السعرات،

لها فوائد غذائية لو قللنا الاستهلاك إلى 15 غرام معلقة طعام  

سنتابع في الجزء الثاني 

بقلمي شهد عنجريني