طريقة تحضير ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو تصميم الصورة : رزان الحموي

من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو

ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة

المقادير

• ٤ قطع كبيرة من لحمة العجل 

• حبة من الباذنجان كبيرة و مقطعة إلى شرائح 

• حبة من البندورة كبيرة و مقطعة إلى شرائح رقيقة

• ٤ شرائح من جبنة الشيدر 

• ٢ ملعقة من الزبدة

• القليل من الدقيق

• ملعقة صغيرة من الملح 

طريقة التحضير

• في البداية نرش القليل من الدقيق فوق قطع اللحمة.

• و بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزبدة و نتركها حتى تسيح بشكل جيد ثم نضيف |قطع اللحمة| في المقلاه و نقليها حتى تاخذ اللون الذهبي من الطرف الأول و نقلبها على الطرف الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار.

• و في نفس المقلاة نبدأ في آضافة شرائح |الباذنجان| المقليه و نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.

• ثم نرص قطع اللحمة في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها في القليل من الزبدة و نضع على كل قطعة من اللحمة شرائح الباذنجان ثم شرائح البندورة و من ثم شريحة من| جبنة الشيدر|.

• و بعد ذلك نغلف الصينيه بورق الألمنيوم نكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة و ندخل الصينية إلى الفرن و تحتاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج اللحمة و| الخضار| بشكل جيد.

• و من ثم نخرج الصينية من الفرن و نزيل عنها ورق الألمنيوم و نوزع اللحمة في طبق التقديم و تقدم مع الخضار المسلوقة.

• و بعد ذلك نصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

من المطبخ الغربي سوف نقوم في تحضير و تجهيز ستيك لحمة العجل مع الباذنجان و البندورة و لفائف البوريتو تصميم الصورة :  رزان الحموي

لفائف بوريتو

المقادير

• ٥٠٠ غرام من اللحمة

• ٢٠٠ غرام من صوص البندورة 

• حبة من البصل مقطعه شرائح 

• ٥٠ غرام من البصل المفروم ناعم

• ٢ فص من الثوم المهروس 

• ٢ كوب من مرق اللحمة 

• ٨ رغيف من خبز التورتيا 

• ٢ ملعقة من زيت الزيتون

• ملعقة من السمنة

• ملعقة من الكزبرة

• ٢ ورق الغار 

• عود من القرفة

• ٤ حبات من كبش القرنفل 

• ملح 

• بهار

طريقة التحضير

• و نبدأ في نقطيع اللحمة إلى شرائح صغيرة على شكل أصابع رفيعة.

• و بعد ذلك في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزيت و نتركه حتى يسخن بشكل جيد ثم نضيف له |البصل| و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.

• و بعد ذلك نضيف اللحم على دفعات متتالية مع التحريك المستمر و من ثم نضيف| القرنفل| و ورق الغار و القرفة مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريباً.

• و من ثم نضيف مرق اللحمة، و نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة حتى يغلي بشكل جيد.

• و ثم في وعاء على النار نضع فيه السمنة و نضيف لها البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس و نحرك حتى يذبل البصل و الثوم، و بعد ذلك نضيف| صوص البندورة| مع الملح و البهار.

• و بعدما ينضج صوص البندورة نرفعه عن النار.

• و بعد ذلك نحشي خبز التورتيا باللحمة و البصل و نلفه بشكل طولي ثم يرص في طبق التقديم.

• و نسكب صوص البندورة في طبق عميق و يقدم الصوص إلى جانب سندويش البوريتو.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة مسقعة الباذنجان بالبشاميل تنسيق الصورة : ريم أبو فخر

اليوم سنجهز المسقعة مع صلصة البشاميل لتضيف إليها نكهة مميزة.

المقادير

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم 
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم 

لتجهيز اللحمة

• ٣٠٠ غرام من اللحمة المفرومة ناعمة
• حبة من البصل مفرومة ناعم
• ٢ فص من الثوم المهروس
• حبة من الفليفلة الخضراء الحارة 
• حبة من الفليفلة الحلوة
• ٤ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ٣ ملاعق كبيرة من رب البندورة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو

صلصلة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب من الحليب السائل البارد
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة موزاريلا مبروشة 

طريقة التحضير

• في البداية نقطع حبة |الباذنجان| إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ونقطع حبة البطاطا إلى دوائر، ثم نقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه اللحمة المفرومة، ونقلبها حتى تجف تماماً من السؤال ويتغير لونها.

• ثم نضيف إلى اللحمة حبة البصل المفروم والثوم المهروس و|الفليفلة الحارة| المفرومة شرائح والفليلفة الحلوة المفرومة ناعمة، ثم نقلب مع بعضها، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• وثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من |زيت الزيتون|، و ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة، و ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من |الأوريغانو|، ونصف ملعقة صغيرة من |البابريكا|، ونقلب المكونات مع بعضها قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

• ومن ثم نبدأ في تجهيز |صلصلة البشاميل|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يأخذ اللون الزهر، ثم نضيف ٢ كوب من الحليب مع التحريك المستمر، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من |جوزة الطيب|، ونستمر في التحريك حتى تتكاثف وتتشكل صلصة البشاميل.

• وبعد ذلك نجهز جاط بايركس أو صينية مناسبة للفرن، ونضع في قاع الجاط كمية من صلصة البشاميل ونوزعها، ثم نوزع شرائح الباذنجان، ثم نوزع البطاطا، ثم نوزع كمية اللحمة المفرومة، ومن ثم نوزع كمية من صلصلة البشاميل، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية، ومن ثم نرش على الوجه جبنة الموزريلا.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ٢٠٠ درجة، وندخل الجاط للفرن على الرف الأوسط، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ثم نخرج الجاط من الفرن، ونقطع المسقعة، ومن ثم يصبح جاهز للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

همبرغر الدجاج  تصميم الصورة رزان الحموي

سنقدم طبقين رئيسيين من الدجاج، سوف نقوم في تحضير وتجهيز همبرغر الدجاج والدجاج بصلصة الخردل.

همبرغر الدجاج

المقادير

• ٤ قطع فيليه الدجاج
• حبة بصل
• ٢ فص ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير

• في البداية سوف نقوم بفرم |الدجاج| فرماً ناعماً، وفي ماكينة فرم اللحمة نفرم الدجاج مع البصل المقشر والمقطع إلى أربع قطع مع الثوم.

• وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والكمون والبابريكا مع الخردل، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• ومن ثم نقوم في تشكيل أقراص |الهمبرغر| بالحجم الذي نرغب.

• ثم في مقلاة على النار غير لاصقة نضيف القليل من الزيت النباتي ونضع فيها أقراص الهمبرغر، ونتركها قليلاً حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج.

• وبعدما ننتهي من كامل الكمية، نقوم في رص أقراص الهمبرغر في طبق التقديم.

• وتقدم مع خبز الهمبرغر، والخس والبندورة والمخلل والمايونيز والبطاطا، وكما يمكن إضافة البيض المقلي.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

دجاج بصلصة الخردل  تصميم الصورة رزان الحموي

دجاج بصلصة الخردل

المقادير 

• ٨ قطع من فخد الدجاج كاملة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من الخردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من العسل

طريقة التحضير

• بعد غسل |أفخاذ الدجاج| وتصفيتها، في وعاء واسع نضع الأفخاذ ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والزعتر وثم نخلط المكونات مع الدجاج بشكل جيد.

• ومن ثم في مقلاة على النار نضع فيها زيت الزيتون نقلي بها أفخاذ الدجاج من جهة الجلد ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نرص قطع الدجاج بعد قليها في صينية مناسبة للفرن.

• وثم في نفس المقلاة نضع الليمون مع ملعقة كبيرة من العسل ونصف كوب من الخردل ونحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتشكل لدينا |صلصة الخردل|.

• وبعد ذلك نوزع صلصة الخردل في الصينية فوق أفخاذ الدجاج، وإضافة بعض الزعتر عليهم.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي، ويحتاج تقريباً لمدة ساعة أو أكثر.

• وبعدما ينضج الدجاج نخرجه من الفرن، ونسكبه في طبق التقديم.

• ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويقدم مع المايونيز أو الكتشب وأي نوع من المخلل.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

   طريقة تحضير شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن

طريقة تحضير شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن - تصميم الصورة : رزان الحموي

شوربة البصل 

من الأطباق التي سنقدمها هي من الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز شوربة البصل و رقائق الذرة بالفرن.

المقادير

• نصف كيلو من البصل المقطع شرائح

• ٢ فص من الثوم المهروس

• ٣ مكعب من مرق الدجاج

• ١٠٠ غرام من جبنة القشقوان المبشورة

• ١٠٠ غرام من الدقيق

• ١٠٠ غرام من الزبدة

• كوب من الحليب

• ربع ملعقة من الزنجبيل

• ربع ملعقة من الكاري

• ربع ملعقة من الهيل

• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض

• ٤ قطع من التوست المقطعة و المحمصة

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة نضع فيه الزبدة و نضيف إليها البصل و الثوم و نقلبها حتى حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
• و من ثم نضيف الدقيق على دفعات مع الإستمرار في التحريك حتى ننتهي من كامل الكمية، مع التحريك حتى يتشرب كامل الدقيق من الزبدة.
• و من ثم نضيف له ٦ أكواب من الماء مع التحريك و ثم نضيف إليه كوب من الحليب و مكعبات مرق |الدجاج|، مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
• و من ثم نضيف الفلفل الأبيض و الزنجبيل و الكاري و الهيل، و نتركه على نار هادئة حتى ينضج البصل بشكل جيد و نحصل على شوربة كريمة.
• و ثم نسكب |شوربة| البصل في في طبق فخاري أو وعاء مناسب للفرن.
• و نضع فوقها حبات من |التوست| المقطعة و نضيف لها الجبنه المبشورة.
• ثم نضعها في الفرن المجهز مسبقاً لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.
• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

                                       رقائق الذرة بالفرن

طريقة تحضير رقائق الذرة بالفرن - تصميم الصورة : رزان الحموي

المقادير

• ٢ أصبع من الهوت دوغ مقطعة صغيرة

• ١٠٠ غرام من رقائق الذرة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

• كوب من رب البندورة

• عصير حبة ليمون

• ٢ فص ثوم

• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع فيها قطع الهوت دوغ و نقلبها لمدة دقيقتان، و بعد ذلك نضيف لها عصير الليمون و الثوم و الملح.
• و من ثم نوزع رقائق الذرة في صينية مناسبة للفرن و نضع على كل حبة ملعقة صغيرة من رب البندورة و قطعتين من |الهوت دوغ| مع كمية مناسبة من الجبنة المبشورة على الوجه.
• و نكون قد جهزنا الفرن على حراره ٢٠٠ درجة، و نضع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنه و تأخذ اللون الذهبي قليلاً.
• و ثم نخرجها من الفرن، و نضع رقائق الذرة في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

        طريقة تحضير كفتة مع البندورة والبطاطا

طريقة تحضير كفتة مع البندورة والبطاطا - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 كفتة مع البندورة والبطاطا :

• |الكفتة| من الأطباق التي تقدم بطرق و مكونات مختلفة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كفتة مع البندورة و |البطاطا| و تجهيز الفتوش.
  

المقادير :

• ٥٠٠ غرام لحمة غنم مفرومة ناعمة

• نصف كوب من البقدونس

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء

• ٤ فص ثوم

• ملعقة كبيرة من البابريكا

• ملعقة كبيرة من الكمون

• ملعقة و نصف كبيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة و نصف كبيرة من الملح

• ٣ حبة من البندورة

• ٢ حبة من البطاطا

• حبة كبيرة من البصل

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير :

• لتجيهز |اللحمة|، في طبق واسع نضع اللحمة و نضيف لها البقدونس المفروم ناعماً و الكزبرة المفرومة ناعمة، مع ملعقة من الملح و ملعقة من الفلفل والثوم المهروس و الكمون و البابريكا.
• و من ثم نقلب المكونات مع اللحمة بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهم.
• و بعد ذلك نقطع البطاطا إلى شرائح، ثم نوزعها في صينية مناسبة للفرن، و نضيف إلى البطاطا الملح و الفلفل و زيت الزيتون.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، ثم نضع الصينة في الفرن و نتركها حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبي.
•  بعد ذلك نقطع البندورة و البصل إلى شرائح، ثم نوزعهم فوق البطاطا مع إضافة القليل من الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون.
• ثم نعيد الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
• و ثم نقوم في نشكيل اللحمة إلى أقراص صغيرة، ثم في مقلاة غير لاصقة على النار نشوي الأقراص قليلاً حتى نأخذ اللون الذهبي من الطرف الأول، و بعد ذلك نفلبها على الطرف الثاني حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وبعد ذلك نوزع أقراص اللحمة فوق |الخضار|.
• و في وعاء نضع عصير الليمون مع الثوم المهروس و الملح و الفلفل ونحركهم حتى يختلطوا بشكل جيد.
• و من ثم نوزع خليط الليمون على صينية الكفتة، و نعيدها إلى الفرن حتى تنضج بشكل جيد.
• و بعد ذلك نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

الفتوش :

 

طريقة تحضير الفتوش - تصميم الصورة : ريم أبو فخر

 المقادير :

• ٣ أكواب خس مقطع

• ٣ حبات بندورة

• نصف كوب بقدونس مفروم

• ٣ حبات خيار

• ربع كوب نعنع مفروم

• بصلة مفرومة

• ربع كوب بصل أخضر

• ربع كوب عصير ليمون

• ربع كوب زيت زيتون

• ٢ ملعقة دبس رمان

• خبز مقلي

طريقة التحضير:

• نغسل جميع الخضار جيداً و نصفيها، ثم نقطعها حسب الرغبة و نضعها في وعاء كبير ليسهل علينا خلطها.
• ثم في وعاء آخر نضع دبس الرمان و عصير الليمون و الزيت و الملح، و نحرك المكونات ثم نصبها فوق خليط الخضار و نقلب جيداً.
• ثم نصب |الفتوش| في طبق التقديم و نضع على وجه الجاط الخبز المقلي، و يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصّحة والهنا. 

 مطبخ ربا 🍴

نصائح وأسرار لأصحاب العيون العسلية  تصميم الصورة : رزان الحموي

من أجل مساعدتك في إبراز جمال عينيك العسليتين سوف نقدم لك بعض النصائح لوضع المكياج عليهم بطريقة تناسب جمالك وتساعدك على زيادة سحر عينيك، وجعلها أكثر جاذبية وبريقاً.

 نصائح لتطبيق المكياج على العيون العسلية 

• اختاري ظلال العيون المناسب

عندما تبدأ مهمة اختيار لون ظلال العيون المناسبة للون عينيك العسليتين، فلا بد من أن تختار الألوان التي تبرز بريقهم مثل الذهبي أو اللون النحاسي، وحاول تطبيق الألون عالجفن العلوي  والقليل أيضاً على خط الرموش السفلى.

• يمكنك تطبيق الكحل البني على الجفن العلوي

إن |الكحل البني| يساعدك سيدتي على إبراز جمال عينيكِ وإعطائهمها مظهراً جذاباً ومميزاً. لذا، حاولي أن تجعلي قلم الكحل ذو اللون البني أساسياً في حقيبة مكياجك الخاصة.

• يمكنك وضع ظلال على زاوية العين

إن قيامك بوضع الظلال الذهبية على زواية العين الداخلية، وأيضاً أسفل حاجبيكِ سوف يمنح عينيكِ العسليتين بريقاً وتوهجاً رائعاً. لذا، ابدأي بتغير طريقة وضعك لمستحضرات التجميل الآن، وضعي القليل من الظلال اللامعة الذهبية، وامزجيها بفرشاة صغيرة، وسوف تسحرين بالنتيجة.

• اختاري لون كحل مناسب

يمكنك أن تختاري العديد من ألوان الكحل لإبراز جمال عينيكِ، ولكن الكحل البني والأزرق هي الاختيارات الأمثل لكِ، ولكن لا مانع من أن تقومي بتجربة جميع ألوان الكحل وتكتشفي بنفسك أيها الأنسب لإبراز جمال وبريق عينيكِ.

- ما هو لون أحمر الشفاه المناسب لأصحاب العيون العسلية؟

إن العيون العسلية تتألق دائماً بلونها الذي يلمع كالذهب الأخاذ، فإذا كنتي تريدين أن تبرزي جمالك وجمال عينيكي، فلا بد لك من أن تختاري أحمر الشفاه المناسب لك أيضاً، ومن أروع الألوان التي يمكن أنت تساعدك في هذا الأمر هي:

• اللون الأرجواني الفاتح

• اللون الذهبي

• اللون الأحمر 

• اللون الزهري الهادئ

• اللون المرجاني

إن هذه الألوان الخمس تعتبر مثالية تماماً إذا كنتِ تمتلكين بشرة فاتحة اللون وعيون عسلية، ولكن مع ذلك احرصي على أن يطابق لون حمرة الشفاه مع لون المكياج ولون البشرة أيضاً.

هذه كانت نصائحنا لك التي تساعدك وبكل سهولة على أن تبرزي من جمال أعينك العسلية، شاركينا برأيك في التعليقات.

بقلم إيمان الأغبر

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة

طريقة تحضير الكوسا بصلصة البندورة تصميم الصورة :ريم أبو فخر

 الكوسا بصلصة البندورة من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كوسا بصلصة البندورة.

المقادير

• كيلو من الكوسا

للحشوة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ٣ ملعقة كبيرة من الصنوبر

• ٢٠٠ غرام من اللحمة المفرومة

• ٢ حبة بصل

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

للصلصة

• ٥ حبات من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

لخلطة الثوم

• ٣ فص من الثوم

• ملعقة كبيرة من السمنة

• ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

طريقة التحضير

• في البداية نغس| الكوسا| و نحفرها، ثم نضعها في وعاء فيه ماء و ملح و ننقعها لبضع دقائق، ثم نرفعها من الماء و نتركها في مصفاة.

• ثم نبدأ في تجهيز الحشوة في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه الزيت ثم نضيف| الصنوبر| ونقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي و ثم

 نرفعه من الزيت ونتركه جانباً

• ومن ثم نضيف إلى نفس الوعاء اللحمة ونقلبها وبعد ذلك نضيف| البصل المفروم| ناعم مع نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من

 البهار و نصف ملعقة من الفلفل الاسود، ثم نتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة بشكل جيد ثم نضيف إلى اللحم الصنوبر

 ونتركها حتى تبرد

• وبعد ذلك نبدأ في وضع الحشوة داخل حبات الكوسا

• ومن ثم في مقلاة نضع فيها زيت غزير ونسخنه على نار متوسطة وبعد ذلك نبدأ فى قلي حبات الكوسا ونتركها إلى أن تأخذ اللون

 الذهبي ثم نرفعها من الزيت ونتركها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد

• ثم نحضر الصلصة بعد غسل حبات البندورة وتقشيرها في إبريق الخلاط نضع نضع فيه حبات البندورة ونخلطها إلى أن تصبح

 عصير ثم في قدر على| النار| المتوسطة نضع فيه عصير البندورة مع ملعقة من رب البندورة وملعقه صغيرة من الملح مع ٢ ملعقة من

 الدقيق مع التحريك ثم نتركه إلى أن يغلي.

• ومن ثم أن سقطت حبات الكوسا في سلطه البندورة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقه حتى تنضج حبات الكوسا بشكل جيد

• و في هذه الأثناء نبدأ في تجهيز خلطة الثوم وفي مقلاة صغيرة توضع فيها ملعقه من السمنة ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه إلى أن

 ياخذ اللون الذهبي و بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من| النعناع اليابس| ونقلب إلى أن تتصاعد رائحة النعناع ومن ثم نضيف خليط الثوم

 إلى الكوسا ونترك |الكوسا| بعد إضافة الثوم لمدة دقائق على النار حتى يأخذ نكهة الثوم

• و بعد ذلك نرفع الكوسا عن النار و نسكبها في طبق التقديم مع صلصة البندورة.

• و من ثم تصبح جاهزة للتقديم، و تقدم مع الرز.

• و بالصحة و الهنا

🍴مطبخ ربا

 ضعي مكياجك بنفسك ليوم زفافك دون الحاجة إلى خبيرة تجميل بمراحل بسيطة للغاية 

ضعي مكياجك بنفسك ليوم زفافك دون الحاجة إلى خبيرة تجميل بمراحل بسيطة للغاية تصميم الصورة : رزان الحموي

إذا كنتِ فتاة مقبلة على الزواج ولديكِ تردد كبير حول ذهابك لصالون تجميل 

 والخوف من النتيجة التي ربما لن تكون مرضية بالنسبة لكِ ، فما عليكِ إلا  تعلم خطوات المكياج الخاص بالعرائس الفخم ، فإن مكياج العرائس ليس حكراً فقط على خبيرات التجميل ، بل من السهولة جداً تعلمه وإتقانه 

 إليكِ التعليمات البسيطة لتطبيق المكياج .

أولاً : سنبدأ الخطوات بوضع كريم العيون (الكونسيلر) فوق الجفن وتحت العين، لتوحيد لون الجفن و|إزالة التصبغات| ، وأيضاً لتحضيره لوضع ظل العيون نقوم بمده على الجفن بإستخدام الإسفنجة الرطبة لضمان إمتداد كريم العيون على كامل العين ، ونضع البودرة تحت العين لتثبيت كريم العيون .

ثانياً : نضع كحل العيون الأسود داخل العين ، ونقوم بمده قليلاً إلى زاوية العين الخارجية وعلى خط الرموش السفلي ويساعدنا فعل ذلك ، لتطبيق ظل العيون ولإعطائنا لون قوي وبارز 

ثالثاً : نأخذ اللون البني الغامق ونضعه على زاوية العين الخارجية ، فوق |الكحل الأسود| وبشكل دائري ونقوم بدمجه بإستخدام فرشاة نظيفة ، للتأكد من تجانس الألوان مع بعضها .

رابعاً : نختار اللون البرتقالي الغامق ونضعه على الحد الفاصل مابين الجفن الثابت والجفن المتحرك ، أو كما يسمى ب (كسرة العين ) ونقوم بدمجه مع| اللون البني|، وتوزيعه على كامل الجفن دون وجود أي حدود أو فواصل للألوان .

خامساً : بإستخدام فرشاة الكحل السائل أو كما يسمى ب (الآي لاينر) ، نختار| الظل الأسود| ونضعه فوق الكحل الذي رسمناه في زاوية العين الخارجية ، ونعمل قليلاً على دمجه لإبراز سواد أكثر في هذه المنطقة. 

بعد ذلك نضع القليل من اللون البني الغامق فوق زاوية العين الخارجية ، أي فوق لون الظل الأسود ونقوم بدمجه بشكل جيد بإستخدام الفرشاة .

وأيضاً نختار| اللون البرتقالي| الفاتح ونضعه على الجفن الثابت وندمجه مع كافة الألوان الموجودة على الجفن ، لنحصل على مزيج كامل من الألوان لا حدودية فيها .

وإننا قد وضعنا سابقاّ امتداد للكحل الأسود تحت خط الرموش السفلي ، فبعد ذلك نستخدم ذات اللون الذي وضعناه على زاوية العين الخارجية، أي اللون البني الغامق ونضعه على خط الرموش السفلي ونقوم بدمجه مع سواد الكحل ، لنحصل على مزيج بين لون ظل العيون والكحل الأسود .

أما تحت الحاجب 

فإننا نستخدم |ظل العيون| من اللون الأبيض لإعطاء حدودية وترتيب أكثر للحاجب .

وبخطوة أخيرة من |مكياج العيون| ، نختار  ظل العيون اللامع من اللون الذهبي ، ونضعه على الجفن المتحرك بإستخدام الأصبع أو الفرشاة 

ثم أخيراً نضع المسكرة وفوقها الرموش الإصطناعية القوية الصاخبة 

ونرسم مدمع العين بقلم الكحل الأسود السائل .

وبهذه الخطوات المرتبة نكون قد انهينا مكياج زفاف رائع ولامع دون الحاجة للذهاب لصالون تجميل ! 

هل لديكِ الجرأة بتجربته ؟؟ 

ما رأيك بالألوان التي استخدمناها ، شاركينا رأيك ؟

فداء أمين .

 لمحبين الإطلالة العربية تعلمي المكياج العربي للعيون بخطوات سهلة وسلسة 

لمحبين الإطلالة العربية تعلمي المكياج العربي للعيون بخطوات سهلة وسلسة تصميم الصورة  : ريم أبو فخر

إذا كنتي تحبين المكياج العربي القوي الذي يتمثل بالكحل الكثيف ، والتركيز أكثر على مكياج العيون ، فلابد لكِ بمتابعة قراءة هذا المقال لمساعدتك بالحصول على أفضل إطلالة بالمكياج العربي الثقيل والجميل .

تابعي خطوات المكياج في الترتيب للحصول على نتيجة مبهرة .

لكن ليس علينا فقط الاهتمام في وضع |المكياج| بدقة ، إنما علينا أيضاً الاهتمام بالبشرة ،  فعليكِ بالخطوة الأولى ، وقبل وضع المكياج ن |ترطيب البشرة |ووضع المرطب على الجفن وتحت العين بطريقة التدليك والمساج لإعطاء نتيجة فعالة .

إذاً أصبحنا قادرين على تطبيق خطوات المكياج .

أولاً : نبدأ بوضع كريم العيون الذي يسمى (بالكونسيلر) ونضعه على الجفن فوق العين،  بإستخدام الإسفنجة الرطبة 

ثانياً : نأخد اللوون البني الفاتح من ظل العيون ونضعه على جفن العين وندمجه ، ونقوم بمده على كامل الجفن ، بإستخدام فرشاة دمج كبيرة .

ثالثاً : نأخذ اللون الزهري الغامق من ظل العيون ، وبإستخدام فرشاة صغيرة ،  ونقوم بدمجه على الحد الفاصل مابين الجفن الثابت والجفن المتحرك ،للحصول على لون قوي وظاهر 

رابعاً : ونستخدم فرشاة الدمج الكبيرة أيضاً لدمج الألوان على كامل الجفن ، نعمل جداً على الدمج بالطريقة الصحيحة .

خامساً : نأخذ اللون الكحلي وبإستخدام الإصبع نضعه على الجفن المتحرك ، لإظهار قوة في |ألوان المكياج |، ونقوم بدمجه بإستخدام الفرشاة ، ونعود إلى استخدام اللون الزهري الغامق ، ونضعه فوق اللون الكحلي ونعاود دمجه ، بعد ذلك نستخدم اللون اللامع من الظل وأيضاً باستخدام الأصبع نضعه على الجفن المتحرك لإعطاء إضاءة وجمالية .

سادساً : لتحت الحاجب نستخدم اللون الفضي اللامع برسم خط رفيع لإظهار جمالية للحاجب ، وبالإضافة لإعطاء مدى أوسع للعين .

سابعاً : لرسم الكحل السائل الذي يعرف ب (الآي لاينر ) ، ونركز جيداً على هذه الخطوة لأن 

من أهم |المكياج العربي| هو كثافة وطريقة رسم الكحل السائل بدقة ، وفي هذا الرسم نستخدم الجل من| الكحل الأسود| ، لإعطاء سواد وقوة في اللون ،نرسم خط الكحل مرتفع إلى أعلى أي إلى جانب الحاجب قليلاً بطريقة ثابتة .

ولرسم الكحل داخل العين 

 نقوم برسم الكحل من داخل |العين| أي من مقدمة العين إلى آخرها ، ونستخدم  بذلك فرشاة قاسية صغيرة ، بالإضافة إلى رسم خط رفيع من مقدمة العين .

ولإبراز زاوية العين ولإضافة إضاءة جميلة ، نستخدم ظل العيون في اللون الذهبي ، ونضع في مقدمة العين الداخلية 

وأخيراً لإعطاء كثافة أكثر يمكنك استخدام الرموش الإصطناعية .

 إذاً وبهذه الخطوات السهلة والسلسة نكون قد طبقنا أجمل مكياج عربي قوي 

مارأيك عزيزتي بالمكياج العربي ؟ هل قمتِ بتجربته يوماً ؟؟

طبقي الخطوات وشاركينا تجربتك 

فداء أمين

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

 و سوف نقوم في تخضير طريقة السندويشات المحمرة بالزبدة، و طريقة وايت صوص.

المقادير

• نصف كوب من الزبدة
• خبز توست أو رغي٥ أفرنجي مقطع إلى شرائح
• جبنة شيدر شرائح
• جبنة قشقوان شرائح
• مرتديلا أو لانشون أو سلامي شرائح

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز| الزبدة|، في وعاء على نار متوسطة نضع فيه نصف كوب من الزبدة و نتركها حتى تذوب.

• ثم نتركها على نار هادئة جداً حتى يتشكل لدينا سائل أبيض اللون في قاع الوعاء.

• و ثم نقوم في فصل الزبدة عن السائل الأبيض بهدوء، و نضع الزبدة في وعاء و نغطيه بالنايلون و نضعه في البراد لحين الاستخدام.

• و عندما نريد تجهيز السندويشات نخرج الزبدة من البراد حتى تصبح لينة و يسهل دهنها.

• و نأخذ شريحة من الخبز الإفرنجي أو التوست، و نمسحها بكمية كافيه من الزبدة.

• ثم نستخدم مقلاة غير لاصقة، و نضع فيها شريحة الخبز بحيث تكون الجهة التي مسحناها بالزبدة ملاصقة للمقلاة.

• و من ثم نضع على شريحة الخبز شرائح من |جبنة الشيدر| و شرائح من |جبنة القشقوان|، ثم نضع شريحة من المرتديلا أو الانشون أو السلامي (حسب الرغبة )، و ثم نغطيها بطبقة ثانية من شرائح الخبز.

• و بعد ذلك ندهن شريحة الخبز الثانية من الأعلى بكمية من الزبدة.

• و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الكمية.

• و ثم نترك المقلاة على نار قوية، حتى تذوب الزبدة، ثم نخفف النار حتى تأخذ السندويشات اللون الذهبي من الجهة الأولى، و نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي و تذوب الجبنة.

• ثم نرص السندويشات في طبق التقديم، و تقدم مع المخلل.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير السندويشات المحمرة بالزبدة و وايت صوص تصميم الصورة : رزان الحموي

وايت صوص ( الألفريدو )

المقادير

• كوب من كريمة الطبخ
• نصف كوب من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
• ٢ كوب من جبنة البارميزان أو الشيدر المبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة، نضع فيه كوب من الكريما مع نصف كوب من الزبدة، و نترك الوعاء حتى يبدأ بالغليان.

• ثم نضيف له الثوم، و نتركه حتى يغلي دقيقة على النار.

• و نرفع الوعاء عن النار، و نضيف له ٢ كوب من |الجبنة المبشورة| مع الملح و الفلفل الأسود، و نحرك المكونات مع بعضها حتى تذوب الجبنة.

• و بعد ذلك يصبح جاهز للاستخدام، و يستخدم وايت صوص في وصفات |الباستا| و الدجاج.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل تصميم الصورة ريم أبو فخر

 الوجبة اللذيذة والشهية والمغذية التي يفضلها الكبار والصغار....

رول البطاطا بحشوة اللحمة وصوص البشاميل 

فيها من المكونات المفيدة والصحية التي تفضلها الأمهات ...

ابقوا معنا لنتعرف على طريقة التحضير بطريقة سهلة وسريعة ...

المقادير

• ٥ حبات من البطاطا 
• كوب صغير من جبنة الشيدر المبشور
• ٢ حبة من البيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا

لتجهيز اللحمة المفرومة

• ٥٠٠ غرام من اللحمة المفرومة
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت
• حبة من البصل
• حبة من الفلفل الحار
• ٢ حبة من الفليفلة الخضراء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من رب البندورة
• ٣ عود من البقدونس

لتجهيز صلصة البشاميل

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق
• ٢ كوب حليب سائل بارد
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل الأبيض

طريقة التحضير

• في البداية نقشر حبات| البطاطا|، ثم نقوم في بشرها.

• و ثم نضع البطاطا المبشورة في مصفاية، ثم نضغط عليها و نعصرها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع البطاطا المبشورة في وعاء واسع، ثم نضيف لها |جبنة الشيدر |المبشورة و البيض و الفلفل الأسود مع الملح و الفلفل الحار، و نخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.

• ثم في صينية مناسبة للفرن و مفروشة بطبق من ورق الزبدة، نضع فيها خليط البطاطا و نوزعه جيداً مع الضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد.

• و بعد ذلك نضع الصينة في الفرن المجهز بشكل مسبق على درجة حرارة ١٩٠ درجة، في الرف الأوسط و تحتاج لمدة ١٠ دقائق فقط حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبي من الأسفل و الأعلى.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها الزيت و نضيف له| اللحمة الناعمة| و نقلبها حتى تنضج بشكل جيد.

• و ثم نضيف| البصل |و نقلبه مع اللحمة حتى يذبل، و ثم الفلفل الحار و الفليلفة الخضراء مع الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و |رب البندورة| مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• و بعد ذلك نضيف كوب من الماء، و نترك الحشوة حتى تتسبك و تنضج تماماً.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن، و نصب على البطاطا الحشوة في منتصف البطاطا.

• و بعد ذلك نلف البطاطا على شكل رول، و نضعها في منتصف الصينية.

• و من ثم نحضر |صوص البشاميل|، و نقوم في وضع |الزبدة| على النار حتى تذوب و ثم نضيف إليها| الدقيق| و نقلبه حتى يتحمص و يأخذ اللون الزهر.

• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف الملح و الفلفل الأبيض و نستمر في التحريك حتى يسمك قوام البشاميل

• و من ثم نصب صوص البشاميل فوق رول البطاطا و نرش فوقها جبنة الشيدر.

• و نعيدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة و تأخذ اللون الذهبي.

• و ثم نخرجها من الفرن و نقطعها، و نصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فيليه العجل بالفطر  تصميم الصورة رزان الحموي

 فيليه العجل بالفطر من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها مع طبق من الرز، وسوف نقوم في تحضير طريقة فيليه العجل بالفطر. 

المقادير 

• قطعة من فيليه العجل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزيت 
• ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق 
• حبة من البصل مقطع شرائح 
• حبة من الفليفلة مقطعة شرائح 
• ١٠ حبات من الفطر مقطع شرائح 
• ٣ فص من الثوم مقطع شرائح 
• كوب و نصف من المرق أو الماء
• كوب من الكريما 
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة 

طريقة التحضير 

• في البداية نقطع |الفيليه| إلى شرائح، ثم نضع كل شريحة بين قطعتين من النايلون ونطرق عليها حتى تصبح رقيقة. 

• وثم نتبل شرائح الفيليه، بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة. 

• ومن ثم في وعاء و نضع فيه ٤ ملعقة كبيرة من زيت، ونرفعه على نار عالية، وثم نضع شرائح الفيليه ونقليها حتى تجف السوائل ثم نقلبها على الطرف الثاني ونقلي حتى تجف السوائل.

• وبعد ذلك نوزع شرائح الفيليه في صينية مناسبة للفرن. 

• وفي نفس الوعاء الذي قلينا فيه الفيليه، نضيف البصل مع التقليب على نار متوسطة حتى يذبل البصل، ثم نضيف |الفطر| والثوم، مع التقليب حتى يذبل الفطر.

• و من ثم نوزع البصل والثوم والفطر فوق شرائح الفيليه. 

• ثم في نفس الوعاء، نضيف ٣ ملعقة كبيرة من الدقيق مع إضافة القليل من الزيت إذا احتاج. 

• وثم نقلب حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، ثم نضيف |المرق| مع التحريك حتى يذوب الدقيق ويختفي تماماً.

• ومن ثم نضيف كوب من |الكريما| مع التحريك حتى نحصل على صوص كريمي.

• وبعد ذلك نوزع الصوص على شرائح الفيليه، ثم نوزع جبنة الموزريلا على الوجه.

• ونكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، ثم ندخل الصينية للفرن على الرف الأوسط، ونتركها حتى تنضج شرائح الفيليه، وتحتاج تقريبا ً إلى نصف ساعة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي. 

• وثم نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم، ويقدم جانبها الرز.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير معكرونة  الكفتة بالبشاميل

طريقة تحضير معكرونة  الكفتة بالبشاميل تصميم الصورة : ندى حمصي

 معكرونة الكفتة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة

 و سوف نقوم في تحضير و تجهيز معكرونة الكفتة بالبشاميل.

المقادير 

• كيس من المعكرونة حجم صغير

• ٥٠٠ غرام لحمة ناعمة

• حبة من البصل

• ٢ فص من الثوم

• نص ضمة من البقدونس 

• ربع كوب من الكعك الناعم

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

صلصة البشاميل 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة

• ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق

• ٢ كوب حليب 

• مكعب من بودرة مرق دجاج 

• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

• في البداية نسلق المعكرونة، في وعاء على نار متوسطة نضع المعكرونة مع الماء المغلي و نضيف لها الملح و الزيت، و نتركها حتى

 تنضج.

• ثم نجهز الكفتة، ففي وعاء نضع| اللحمة الناعمة|، و نضيف لها ربع كوب من الكعك الناعم و البقدونس المفروم و البصل المبشور و

 الثوم المهروس و ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.

• و بعد ذلك نشكل| الكفتة | إلى كرات متوسطة الحجم.

• ثم في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها ٢ ملعقة من زيت الزيتون، و نقلي بها| كرات الكفتة| حتى تأخذ اللون الذهبي.

• و بعدما تنضج المعكرونة نضعها في مصفاية حتى نفصل المعكرونة عن ماء السلق.

• و ثم نجهز صوص البشاميل في وعاء على النار نذوب| الزبدة| و نضيف لها الدقيق و نحمصه قليلاً حتى يتشرب كامل الدقيق الزبدة

 ثم نضيف الحليب فوق الدقيق مع التحريك المستمر و نضيف مكعب بودرة |مرق الدجاج| و نقلبهم بشكل جيد حتى يصبح قوام صوص

 البشاميل كثيف، ثم نضع نصف الكمية من |جبنة الموزريلا| و جبنة الشيدر، و نحرك قليلاً و ثم نرفع وعاء البشاميل عن النار.

• و من ثم في صينية مناسبة للفرن، نضع فيه المعكرونة و نوزع كرات الكفتة على| المعكرونة|، و ثم نصب صلصة البشاميل و نوزعها

 بشكلةجيد، و نوزع باقي كمية| الجبنة |على البشاميل.

• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجة، و نصع الصينية في الفرن و تحتاج لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج و تأخذ

 اللون الذهبي.

• و من ثم نخرجها من الفرن، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير الكشري المصري على أصوله

طريقة تحضير الكشري المصري على أصوله تصميم الصورة: رزان الحموي

 الكشري

 من الأطباق الشعبية المشهورة في مصر، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكشري المصري على أصوله.

المقادير

• كوب من الرز المصري

• نصف كوب من |العدس|

• نصف كوب من |الشعيرية|

• نصف كوب من |الحمص|

• كوب من المعكرونة الأشكال

• كوب من المعكرونة السباغيتي

• ٥ حبات من البصل صغير الحجم 

• ١٠ حبات من البندورة

• ٢ ملعقة كبيرة من رب البندورة

• ٥ فص من الثوم

• ٤ ملاعق كبيرة من |الخل|

• ملح

• فلفل أسود

• كمون

• كزبرة يابسة

• شطة

• زيت

طريقة التحضير

• قبل يوم، نغسل الحمص و العدس و ننقع كل نوع على حدا لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة.

• ثم نقوم في تجهيز الدقة، و هي عبارة عن الثوم المفروم ناعم و الملح و الكمون و الفلفل الأسود و الشطة و عصير ٢ ليمونة و نصف كوب من الخل و ماء بارد، ثم نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد

• و ثم نقطع البصل إلى جوانح و نرش عليه ٢ ملعقة من الدقيق مع ملعقة من النشاء و ملعقة صغيرة من الملح و نقلبهم.

• ثم في وعاء نحمي فيه زيت غزير، و نضيف له البصل حتى يتحمص و يأخذ اللون الذهبي، ثم نرفع البصل من الزيت و نخلطه بالكمون و الفلفل الأسود. 

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز الصلصة و في الخلاط نخلط البندورة بعد غسلها.

• ثم في وعاء نضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الذي حمصنا فيه البصل، و بعد ذلك نضيف ملعقه من الثوم المفروم و نقلبها حتى تاخذ اللون الذهبي ثم نضيف عصير البندورة و نتركها على نار هادئه حتى تتسبك البندورة ومن ثم نضيف لها الملح و الفلفل و الكمون و الكزبره و رب البندورة و ملعقة خل و الشطة.

• و من ثم نقوم في سلق الحمص في وعاء واسع و نضيف له الملح في ماء السلق.

• و أيضا نسلق نوعين المعكرونة مع بعض، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.

• و بعد ما تنضج المعكرونة نصفيها، و نضيف عليها ٢ ملعقة من الزيت الذي حمصنا فيه البصل.

• ثم في وعاء نضع فيه القليل من الزيت و نقلي الشعرية ثم نضيف إليه الرز المغسول، و بعد ذلك نضيف العدس ثم نضيف له الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة، و نقلب حتى تختلط المكونات ثم نضيف ٣ كوب من الماء المغلي و نتركه حتى ينضج بشكل جيد.

• ثم في طبق التقديم، نسكب الرز بالشعيرية ثم المعكرونة ثم صلصة البندورة ثم الحمص و من ثم الدقة و أخيراً نوزع البصل على الوجه.

• و بعد ذلك يصبح الكشري جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

طريقة تحضير  مجبوس الدجاج تصميم الصورة : رزان الحموي

 من المطبخ الخليجي سنقدم طريقة تحضير و تجهيز مجبوس الدجاج.

المقادير

• ٣ كوب من رز بسمتي

• كوب صغير من الحمص المجروش

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

• ٢ ملعقة صغيرة من ماء الورد

• كيلو من الدجاج

• حبة من البصل مقطع ٤ قطع

• عود من القرفة

• حبة من اللومي 

• ٥ حبات من القرنفل

• ٥ حبات من الفلفل الأسود الصحيح

• ٥ حبات من الهيل الصحيح

• ٢ ورقه من الغار

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

خليط البصل

• ملعقة كبيرة من الزيت

• ٢ حبة من البصل المفروم خشن

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون 

• نصف صغيرة من الملح 

• رشة من الفلفل الأسود

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبيب

الدقوس

• ٢ حبهة من البندورة

• ملعقة كبيرة من رب البندورة

• فص من الثوم 

• نصف ملعقة صغيرة من الملح 

• رشة من الفلفل الأسود 

• رشة من الفلفل الأحمر الشطة

طريقة التحضير

• و نبدأ في سلق الدجاج و بعد غسل الدجاج بشكل جيد نضعها في وعاء واسع و نغمرها بالماء ثم نضيف له حبة من |البصل المقطع| و ٥ حبات من القرنفل و عود من القرفة و ٥ حبات من الهيل الصحيح و حبة من اللومي و| ورق الغار| و ملعقة صغيرة من الملح.

• ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة، و نترك الدجاج حتى يغلي ثم نزيل الزفرة عنه بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه على النار حتى ينضج بشكل جيد.

• و ثم نقوم في سلق |الحمص| المنقوع بالماء قبل يوم و نضع الحمص في وعاء و نغمره بالماء ثم نرفعه على نار متوسطة و نتركه حتى ينضج.

• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز خليط البصل في مقلاة على النار نضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف البصل إلى زيت مع التقليب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

• و ثم نضيف الزبيب إلى |البصل| و الحمص المسلوق مع بهارات اللومي و الفلفل الأسود و الملح، و نقلب مكونات حتى تختلط مع بعضها، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً.

• و ثم نأخذ الزيت المتبقي من تقلية البصل  و نضيف له الدجاج و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي من كل الجوانب و من ثم نرفعه من الزيت و نتركه جانباً.

• و بعد ذلك نضع الزيت الذي قلينا فيه الدجاج في وعاء و نضيف له الرز بعد نقعه و غسله و نقلب حتى تتغطى حبات الرز بالزيت بشكل جيد.

• و من ثم نضيف |مرقه الدجاج| إلى الرز بشكل يغمر المرق الرز يكون اعلى منه بمقدار ٢ سم، و نتركه على نار قوية حتى يتشرب الرز كمية المرق.

• و في هذه الأثناء، نضع في وعاء صغير نصف ملعقة صغيرة من |الزعفران| مع ماء الورد و نخلطهم بشكل جيداً ثم نعمل ثقوب في الرز و من ثم نصب خليط الزعفران و| ماء الورد| داخل هذه الثقوب، و ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد.

• و من ثم نجهز| الدقوس| و نقوم في وضع حبات البندورة في الماء المغلي حتى نستطيع تقشيرها بشكل سهل.

• ثم نخرج حبات البندورة من الماء المغلي و نقشرها و نضعها في الخلاط و نضيف لها الثوم مع كوب من الماء و نخلط حتى يصبح لدينا صوص البندورة بعد ذلك نضيف له الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و رب البندورة و نخلط المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم نضعها في وعاء على نار هادئة و نتركها حتى تتسبك و يصبح لدينا صلصة متجانسة.

• و بعد ذلك نقلب الرز حتى يختلط مع الزعفران، و نسكب الرز في طبق التقديم.

• ثم نوزع الدجاج على وجه الرز مع خليط البصل، و من ثم نصب الدقوس في طبق عميق و يقدم جانب الرز.

• و يصبح مجبوس الدجاج جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

طريقة تحضير فتة اللحمة  تصميم الصورة : رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم طريقة فتة اللحمة. 

المقادير 

• ٣ رغيف من الخبز العربي 
• زيت للقلي
• كيلو من اللحمة بدون عظم مقطعة مكعبات
• ٢ حبة من البصل مقطع أربع قطع 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب
• ٢ عود من القرفة 
• ٢ ورق الغار 
• ٤ حبات من الهيل الصحيح
• ٣ كوب من الرز حبة قصيرة 
• ٣ ملعقة كبيرة من السمنة 
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح 

صلصة الثوم 

• ١٠ فص من الثوم المهروس 
• ٤ ملعقة كبيرة من السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 
• نصف كوب من الخل 

طريقة التحضير 

• و نبدأ في تقطيع الخبز إلى مكعبات، ثم نسخن الزيت على حرارة متوسطة، و من ثم نقلي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي. 

• و ثم نرفع الخبز من الزيت و نضعه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد.

• و ثم في وعاء واسع نضع فيه ماء، و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات اللحمة مع البصل، و نضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٢ عود من القرفة و ورق الغار و ملعقة صغيرة من |الفلفل الأسود| الحب و الهيل.

• و نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل عنها الزفرة، و بعد ذلك نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج اللحمة بشكل جيد. 

• و ثم نفصل اللحمة عن المرقة و نتركهم جانباً.

• و من ثم في وعاء على نار متوسطة نضع فيه ٣ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف لها الرز المغسول و المنقوع لمدة نصف ساعة، و نقلبه قليلاً مع السمنة.

• و بعد ذلك نضيف للرز ٢ كوب من مرق اللحمة مع ٢ كوب من الماء مع ٢ ملعقة صغيرة من الملح.

• و ثم نترك الرز على نار عالية قليلاً، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز بشكل جيد. 

• و في مقلاة نسخن القليل من السمنة، و نقلي فيها قطع اللحمة حتى تتحمر.

• و لتجهيز الصلصة، في مقلاة نضع فيها ٤ ملعقة كبيرة من السمنة و نتركها حتى تسخن، ثم نضيف الثوم المهروس و نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف ربع كوب من |الخل|، و نتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و نرفعه عن النار.

• و ثم في جاط بايركس أو طبق عميق، و نوزع فيه الخبز المقلي و نصب عليه القليل من مرق اللحمة الساخن، و نقلب بهدوء.

• و من ثم نوزع نصف مقدار| صلصة الثوم|. 

• و بعد ذلك نوزع الرز المسلوق و نسويه على مستوى واحد.

• و ثم نوزع قطع اللحمة، ثم نوزع باقي كمية صلصة الثوم.

• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

     طريقة تحضير رول الكوردون بلو مع البشاميل

طريقة تحضير رول الكوردون بلو مع البشاميل

الكوردون بلو :

الكوردن بلو من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز رول الكوردون بلو مع البشاميل .

المقادير

• ٤ شرحات من الدجاج
• نصف ملعقة صغير زنجبيل
• نصف ملعقة صغير كاري
• نصف ملعقة صغير كزبرة
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• شرحات مرتديلا لانشون
• جبنة قشقوان
• زيت نباتي للقلي

للتغليف

• كوب دقيق
• كوب بقسماط ( كعك ناعم )
• ٢ حبة بيض

صوص البشاميل

• ٥ ملاعق كبيرة دقيق
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة
• لتر حليب
• كوب فطر
• نصف كوب جبن القشقوان
• ملح

طريقة التحضير

• بعد أن نكون غسلنا شرحات الدجاج و صفيناهم من الماء، نقوم في شرح كل قطعة في المنتصف مع ترك آخر الطرف بمقدار ١ سم.
• • ثم نضع شرحات الدجاج بين طبقتين من النايلون و نطرق عليهم حتى ترق قطعة الدجاج و تنفرد أكثر.
• ثم في وعاء نضع الزنجبيل و الكاري و الكزبرة و الثوم البودرة و الأوريغانو و نخلط البهارات مع بعضها.
• ثم في وعاء آخر نضع شرحات |الدجاج| و نضيف عليهم نصف كمية البهارات مع الملح و نخلطهم بشكل جيد.
• ثم نأخذ كل قطعة من الشرحات و نضع عليها شريحة من مرتديلا لانشون و قطعة من جبنة القشقوان.
• و من ثم نلفها على شكل رول و نضغط على أطرافها حتى لا تتسرب الجبنة منها، و نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كامل كمية الشرحات.
•  ثم نضع البيض في طبق عميق، و الدقيق في طبق ثاني ونضيف إليه باقي كمية البهارات و نحركهم بشكل جيد، و في طبق آخر نضع فيه البقسماط.
• و ثم نقوم في تغميس الرول في طبق الدقيق، ثم نخرجه و نغمسه في طبق البيض، و من ثم نخرجه و نغمسه في طبق البقسماط، و نتابع بنفس الطريقة حتى ننتهي من كامل الرولات.
• و نكون قد سخنا الزيت بشكل جيد، ثم نضع رولات الدجاج في الزيت و نقليهم على نار قوية حتى ينضجوا و يأخذوا اللون الذهبي.
• و بعد ذلك نبدأ في تجهيز |صوص| البشاميل، ذلك نقوم في وضع الزبدة على النار حتى تذوب و نضيف إليها الدقيق و نقلبه حتى يتحمص قليلاً.
• ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، و ثم نضيف الملح و نستمر في التحريك حتى يصبح قوام البشاميل كثيف.
• و من ثم نضيف الفطر و جبنة الموزريلا، و نحرك بشكل جيد و نرفع البشاميل عن النار.
• ثم نرص رولات الدجاج في طبق التقديم مناسب للفرن، و نصب فوقه صوص |البشاميل| و نرش على وجهه جبنة القشقوان المبشور.
• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق، و ندخل الطبق في الفرن و نشغل الحرارة من الأعلى فقط لأننا نريد أن تذوب الجبنة و نعطي وجه الطبق اللون الذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن و يصبح الكوردون بلو جاهز للتقديم، و يقدم جانبه |البطاطا| المقلية.

• و بالصحة و الهنا. 

مطبخ ربا 🍴

دجاج بطريقة كنتاكي  تصميم الصورة رزان الحموي

الكثير منا يرغب بتحضير الدجاج على طريقة الكنتاكي، واليوم سوف نقوم في تحضير وتجهيز الدجاج بطريقة الكنتاكي، والبطاطا المهروسة بالجبنة

دجاج بطريقة كنتاكي

المقادير

• كيلو ونصف من الدجاج 
• نصف كوب من الخل الأبيض 
• نصف كوب من عصير الليمون 
• نصف كوب من زيت الزيتون 
• ٢ ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة صغيرة من الكاري 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ٣ حبات من البيض
• ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر 
• كوب من النشاء 
• كوب من الكعك المطحون

طريقة التحضير

• في البداية نقطع |الدجاج| إلى قطع، ثم نغسلها ونصفيها من الماء.

• وثم ننقع قطع الدجاج في وعاء ونضيف لها نصف كوب من الليمون ونصف كوب من الخل، ونضيف أيضاً نصف كوب من زيت الزيتون مع ٢ ملعقة من الخردل.

• ومن ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة من البابريكا وملعقة من الكاري ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات بشكل جيد.

• وثم نغطي وعاء الدجاج بالنايلون ونضعه في البراد بين ٤ ساعات إلى ليلة كاملة. 

• وفي وعاء نضع البيض مع الحليب ونضيف له القليل من الملح والفلفل.

• ثم في وعاء آخر نخلط النشاء مع البيكنج باودر.

• وبعد ذلك نبدأ في تغميس قطع الدجاج في خليط النشاء وثم في خليط البيض وثم في خليط |الكعك|، و نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كامل قطع الدجاج.

• ثم ندخل الدجاج إلى البراد لمدة نصف ساعة.

• و بعد ذلك نحمي زيت غزير، ثم نضع قطع الدجاج فيه ونترك الدجاج حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي.

• وثم نرص قطع الدجاج في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتقديم و تقدم مع المايونيز أو الكتشب.

• وبالصحة والهنا.

بطاطا مهروسة بالجبنة  تصميم الصورة رزان الحموي

بطاطا مهروسة بالجبنة

المقادير

• ٦حبات بطاطا 
• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة 
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأبيض
• ورشة من الفلفل الأسود 
• كوب من جبنه الموزاريلا المبشورة

طريقه التحضير

• في البداية نسلق |البطاطا|، و بعدما تنضج عليك أن تخرجها من الماء الساخن و تتركها حتى تبرد.

• ثم نقوم في هرس البطاطا المسلوقة حتى يصبح لدينا خليط ناعم، ثم نضيف لها الزبدة المذابة ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

• وبعد ذلك نضيف إلى خليط البطاطا الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.

• وثم نفرد عجينة البطاطا في صينيه مناسبه للفرن ثم نوزع فوق البطاطا |الجبنة| المبشورة.

• ونكون جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٨٠ درجه، و نضعها في الرف الأوسط، و تحتاج لمدة عشر دقائق حتى تصبح جاهزة وتأخذ اللون الذهبي.

• وبعد ذلك نخرجها من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا

طريقة تحضير سمك السالمون مع الصوص والبطاطا تصميم الصورة :رزان الحموي

 من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف البحرية

و سوف نقوم في تحضير و تجهيز سمك السلمون مع الصوص و البطاطا.

المقادير

• ٤٠٠ غرام من سمك السلمون

• نصف كيلو من البطاطا حبات صغيرة

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة من الملح

• فص من الثوم المهروس

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

لتتبيلة السلمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون

• ملعقة صغيرة من الزبدة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ٣ فص من الثوم مهروس

• عود من اكليل الجبل

صوص الزبدة

• نصف كوب من الزبدة

• ملعقة صغيرة من برش الليمون 

• نصف كوب من الكريما

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

• و نبدأ في تجهيز السلمون و تتبيله، و في وعاء واسع نضع السمك و نضيف له نصف ملعقة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل و

 نصف ملعقة من برش الليمون و الثوم المهروس، و نقلب| سمك السلمون| حتى يتجانس مع البهارات بشكل جيد.

• و ثم نضيف إلى السمك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مراعاة توزيعه على كل قطع السمك.

• و من ثم في مقلاة على نار متوسطة و نضيف لها ملعقة صفيرة من الزبدة، و نقلي السمك مع إضاقة |إكليل الجبل| .

• و نترك السمك على النار من الوجه الأول لمدة بين ٣ إلى ٤ دقائق، ثم نقلبه على الطرف الثاني و نتركه حتى ينضج |السمك| و يأخذ

 اللون الذهبي بشكل جيد و يحتاج تقريباً من ٣ إلى ٤ دقائق.

• و لتجهيز البطاطا، نضع |البطاطا| مع الماء في وعاء على نار متوسطة و نسلقها حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج البطاطا نقشرها، ثم في مقلاة على النار نضع فيها الزبدة حتى تسخن، نضيف لها البطاطا مع ملعقة من الملح و الثوم

 المهروس و الكزبرة المفرومة مع التقليب المستمر حتى نأخذ| اللون الذهبي| .

• و بعد ذلك نجهز الصوص، و نضع نصف كوب من |الزبدة| في مقلاة على النار و نتركها حتى تذوب و تسخن، ثم نضيف لها ملعقة

 من برش الليمون و نصف كوب من الكريمة، و نقلبها حتى يصبح قوامها كريمي.

• و ثم نضيف إلى| الصوص| ملعقة من الملح مع ربع كوب عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع

 بعضها البعض.

• و من ثم يصبح السلمون جاهز للتقديم، في طبق التقديم نضع| السلمون مع البطاطا| و نضيف فوقهم الصلصة.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا