عرض المشاركات المصنفة بحسب مدى الصلة بالموضوع لطلب البحث الماء البارد. تصنيف بحسب التاريخ عرض كل المشاركات

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 3/16/2022 03:23:00 م

ما العمر المناسب للطفل لشرب الماء ومقدار الكمية الصحيحة
 ما العمر المناسب للطفل لشرب الماء ومقدار الكمية الصحيحة
تصميم الصورة : وفاء المؤذن  
متى يتم إعطاء الماء للطفل الرضيع

يتم إدخال الماء للرضيع بعد البدء بالأكل، سواء كان بالشهر الرابع أو الخامس أو بالشهر السادس، يجب عدم إعطاء الماء للطفل قبل البدء بإدخال الطعام، لأن الطفل لا يكون بحاجة للماء بعد.

إن الطفل الرضيع الذي لم يبدأ بالأكل يأخذ حاجته من الماء من خلال الحليب الذي يتناوله سواء كان حليب طبيعي أو صناعي، إن حليب الأم والحليب الصناعي يحتوي على ٨٠٪ من الماء، أما عند إدخال الطعام للطفل، فإن جسم الطفل يحتاج للماء بشكل أكبر لذلك يتم ادخال الماء عند ادخال الطعام للطفل 

ماهي المشكلة عند إعطاء الطفل بعمر اربع أشهر الماء ؟؟؟

عند شرب الماء لكمية كبيرة من الماء تجعله يشعر بالشبع فيؤدي إلى قلة رضاعته وبالتالي معدل  زيادة نمو و وزن الطفل سيتأثر 

قد تحتوي الماء على بعض الميكروبات، فتكون الأم فد نقلت الميكروب من غير قصد للطفل، عن طريق الماء، فيكون |جهاز المناعة| لديه ضعيف وغير قادر عن طرد الميكروب، فيتعب الطفل بسرعة.

إن الرضاعة للأطفال هي أفضل مصدر ماء للطفل، كما أنه مصدر تغذية، لأن حليب الأم حليب معقم ولا ينقل الميكروب للطفل. 

ما هو نوع الماء المناسب للطفل

إذا بدأ الطفل الرضيع الأكل بعد الشهر الرابع، من الأفضل من الشهر الرابع إلى الشهر السادس إعطاء الطفل الماء المقطرة، كون هذه الماء خالية تماماً من المكيروبات، إن لم تتوفر الماء المقطرة نستطيع إعطاء الطفل الماء العادي ،بعد أن يتم غليانه وتبريدها تصبح جاهزة لإعطائها للطفل، فإذا كانت تحتوي على الميكروبات نكون قد تخلصنا منها عن طريق الغلي

أما الأطفال بعد عمر ستة أشهر، يستطيعون شرب جميع أنواع الماء، مثل |المياه المعدنية|، المياه العادية.

من الضروري جداً الاهتمام بنظافة الأدوات التي يشرب منها الطفل أو يأكل منها كي لا تنتقل الجراثيم والميكروبات للطفل لذلك يجب الاهتمام بمعايير النظافة القياسية.

ما هي كمية الماء المناسبة التي يجب اعطائها للطفل

لا توجد كمية ثابتة يمكن إعطائها للطفل، إن احتياجات الطفل للماء تختلف بشكل كبير جداً بناء على عوامل عديدة منها: 

١- نوع تغذية الطفل: فإذا كان الطفل رضاعته جيدة ويأخذ كميات مناسبة من الحليب، تكون حاجته للماء قليلة جداً ، لأن الجسم يأخذ احتياجاته بشكل كبير من الرضاعة، أما الأطفال الذين رضاعتهم قليلة وأكلهم أكثر، يكون احتياجاتهم للماء اكثر. 

٢- الجو الذي يتواجد به الطفل: كلما كان الجو حار، كلما كان احتياجه للماء أكثر، بينما إذا كان الجو مناسب للطفل احتياجه للماء اقل. 

من الضروري إعطاء الطفل الحليب الطبيعي أو الصناعي، والأطعمة التي تحتوي على سوائل كثيرة مثل العصائر الطبيعية، أو الخضار والفواكة. 

هل نستطيع إعطاء الطفل الماء البارد؟؟؟

لا يجب تقديم الماء البارد جداً للطفل،  لأن |الماء البارد| بشكل مبالغ به، تسبب الضرر للطفل الرضيع، بل يجب تقديم الماء خفيف البرودة المناسب للطفل للتقليل من درجة حرارة جسمه خاصة في أوقات الصيف الشديدة. 

دمتم بخير ........

إسراء حيدر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/08/2021 03:37:00 م

  ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ونتعامل معه؟

ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ونتعامل معه؟
 ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ونتعامل معه؟

 ماهو إعتلال العصب الحائر وكيف نعالجه ؟

  • قد نشعر بألم في الجهاز الهضمي، العصب المبهم واحد من الأعصاب القحفيّة عدد الأعصاب القحفيّة 12 يصنف هذا العصب العاشر.
  • يغذّي العصب المبهم البلعوم والمري والحنجرة والمري والقصبات والأحشاء في الصدر والبطن.

ما أعراض إضطراب أو إلتهاب العصب الحائر ؟

  • في الواقع هذا العصب هو الّذي يحرّك الجهاز الهضمي لتتم عمليّة الهضم وعندما يتهيّج هذا العصب تبطئ الحركة في المعدة والكولون وهذا يؤدّي لصعوبة الهضم وإقياء وفقدان الوزن و إضطراب الصوت أيضاً أو تغيّر بلحن الصوت تشنج كولون وإعتلالات أخرى.

ما هو السبب؟

  • قد يكون الداء السكري غير المعالج  أيضاً الكحول والتدخين الشره قد تكون الإنفعالات الشديدة و الخوف و التوتّر والقلق قد يحصل أذية نتيجة إلتهابات فيروسية عن طريق القصيرات التعرّض للماء البارد والهواء البارد بشكل مفاجئ حيث شرب الماء البارد تباطؤ في القلب، صداع في الرأس وقد يصل للإغماء.

كيف يتم الكشف عن إلتهاب هذا العصب ؟

  • عن طريق الكشف السريري عند الطبيب.
  • العلاج يحتاج لخطة علاجيّة متكاملة تعتمد على العديد من الإختصاصات منها العلاج بالأعشاب مثل شرب الكمون أو اليانسون أو البابونج أو إكليل الجبل من الأعشاب المهمّة جداً لعلاج هذا العصب ممارسة الرياضة المنتظمة تساعد كثيراً على تحسين هذه المشكلة 
  •  الإمتناع عن التدخين وشرب الكحول وإيقاف على الفور لأنّها أحد الأسباب المؤهبة لحدوث مشكلة في هذا العصب داء سكري أحد الأسباب التي تسبب التهاب العصب الحائر ضروري ضبطه بشكل جيد ويجب أخذ الفيتامينات من الإجراءات المهمّة أيضاً تمارين رياضية  للعصب الحائر لتحريضه حيث تقوم هذه التمارين بتحريضه على الشكل التالي حركة الرقبة يمين يسار للأيمن والأيسر انحناء أمام وخلف بهدوء وبشكل تدريجي يجب عمل مساج للعصب الحائر من الأعلى للأسفل مع مادة زيتية أو عطرية مثل زيت اللافندر الذي يساعد على الإسترخاء يمكن القيام بعمليّة اليوغا أو جلسات الإسترخاء التي تساعد على الإسترخاء وتفيد هذا العصب.

نصائح يجب إتباعها : 

  • يجب تجنّب شرب الماء البارد والمثلّجات دفعة واحدة لأن مرور المادة الباردة أو المثلّجة يحرض العصب الحائر وإلتهابه قد يحصل هبوط وعائي عند بعض الأشخاص بسبب شرب الماء البارد بكثرة مع إنخفاض نبضات القلب وقد يقف القلب ويؤّدي إلى الوفيّات يجب أن نشرب ماء باردة بإعتدال وعند الخروج من مكان دافئ لمكان بارد يجب أن نضع وشاح أو شال لحماية العصب وعلاجه تناول البروبيوتيك يساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتحسين التوازن الجرثومي وله تأثير على جسمنا .
  • وجهاز الهضمي والعصب الحائر في الحالات الشديدة نزرع بطارية وأسلاك لتحريض العصب الحائر وذلك في المراكز المتطوّرة والمتميّزة يستغرق وقت طويل العلاج في بعض الحالات النادرة نعطي بعض المهدّئات الّتي تساعد على علاج العصب تدريجيّاً.
شهد عنجريني 🩺

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 10/16/2021 08:09:00 م

فوائد شرب الماء الدافئ على معدة فارغة

فوائد شرب الماء الدافئ على معدة فارغة

فوائد شرب الماء الدافئ على معدة فارغة


 كثير من الأشخاص معتادين على الماء الساخنة قبل تناول  القهوة لإعتقادهم أنها تحرق الدهون

 ما تأثير| الماء الدافئ |وهل يعمل على تذويب| الدهون| فعلاً وكيف يؤثر في| الجسم| هذا ما سنتحدث عنه.. 

الماء الدافئ ما فوائده؟ وكيف يمكن أن نستفيد؟


في البداية يجب أن نعلم أن| الماء الدافئة| لا تحرق الدهن ولكن هناك طرق تساعد على تحسين |الصحة| في الجسم. 

من الخطأ أن نبدأ بالقهوة أو |الشاي| لأنها حمضية تؤذي |المعدة| وقد تسبب  تقرحات لو أخذناها على| معدة فارغة| ، كوب ماء دافئ مع

 القليل من | الليمون| أو| البرتقال| يكون لها فوائد غذائية عديدة لو تناولناها قبل القهوة. 

هناك 5 فوائد لشرب للماء الدافئ يومياً 

أولاً عندما نقوم بالتنظيف نستخدم الماء الدافئ لأنه يساعد بشكل أكبر على إزالة البقع كذلك الأمر للأمعاء 

يعمل |الماء الدافئ |على| تحسين الحركة| وتضييق بالأمعاء فتصبح الحركة  أسهل ولمن يعاني من |الإمساك| يساعد على |تنظيف المعدة|

 وتسهيل الحركة والتخلص من المأكولات. 

ثانياً لمن يعاني من الإمساك يعتبر  الماء والليمون مفيد جداً لتسهيل حركة  الأمعاء

 فتتحرك بطريقة سهلة بدون  اللجوء لطرق غير طبيعية للتخلص من |مشكلة الإمساك| . 

كوب ماء صغير يعطي إحتياجات الجسم

ثالثاً الفائدة الغذائية الثالثة أنه يساعد بشكل كبير على تخفيف كل الآلام بعد ممارسة  الرياضة ويفيد عضلات الساق ويخفف من آلام الظهر والجسم

 ويفيد بشكل كبير على |تخفيف الآلام| لمن يعاني  من| آلام الدورة الشهرية|  والآلام في أسفل| الظهر| و|آلام الشقيقة |

 السر بالماء بإزالة  الآلام لأنها تنشط| الحركة الدموية| وبالتالي يصل الدم بطريقة أفضل لكل الأماكن وكذلك يعتبر مفيد للمرأة الحامل

 فهو  يقلل الآلام وهو خيار أفضل من| الأعشاب| التي قد تكون مضرة. 

ماهو الوقت المفضل لشرب الماء الدافئ؟

يفضل أن يكون ضمن ساعات الصباح لأنه يكون مفيد ضمن |ساعات الصباح| فهو يساعد  الجسم على | تجدد الخلايا| والتخلص  من

 السموم وإعادة بناء العضلات 8 صباحاً أو 7 صباحاً أو ضمن ساعات الفجر. 

رابعاً يساعد الماء الساخن على خسارة الوزن بطريقة كبيرة لأننا عندما نتناول الماء الدافئ نرفع من درجة حرارة الجسم  ويزيد  من عمليات الأيض

 وقابلية الجسم على |خسارة الوزن| وتذويب | الشحوم| وحرق |السعرات| بشكل أكبر  وغالباً الماء الدافئ يكون طعمة غير محبوبة

 لذلك  نضيف له القليل من| الليمون|

 وأهم فائدة للماء الدافئ  أنه يحسن من| الدورة الدموية| وإزالة| السموم| التي تتراكم بالامعاء والخلايا عندما نحرك الأمعاء هذا يحسن

| الدورة الدموية| ويعطي طاقة ويساعد الخلايا على| تفريغ السموم| وفائدة غذائية 

خامساً يعمل الماء الدافئ على  تحسين البشرة وكذلك يعمل على تحسين  الخلايا

 وتتجدد هذه الخلايا  بطريقة أفضل ونحسن من هذه| العملية| وعندما نتناول| الماء البارد| يتجمد الدهن والتخلص منه يكون أصعب

 وإمتصاصه وحركة الأمعاء تصبح أصعب. 

الماء المغلي يعتبر مؤذي ولا نخلص من| الدهون| والسموم ولها ضرر للمريء  أكثر من الفوائد وقد يسبب| سرطان الفم| والمريئ. 

بقلم شهد عنجريني

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 6/24/2022 11:02:00 ص
وصفتين لذيذتين من الحلوى باستخدام الأكوافابا Aquafaba
 وصفتين لذيذتين من الحلوى باستخدام الأكوافابا

جميعنا نرغب بتناول |الحلويات|، ولكننا أحياناً نتراجع عنها بسبب وجود البيض، بعضنا لديه حساسية من البيض وبعضنا الآخر لا يفضله في الحلوى، لذلك سنستخدم بديل البيض وهو الأكوافابا.

وصفتينا لليوم، هما: حلوى الماكرون بالتوت، وحلوى الماكرون بالنوتيلا.

▪ وصفة حلوى الماكرون النوتيلا:

لا تشبه |النوتيلا| في طعمها الدسم، لكنها لذيذة جداً، شديدة القوام، حلاوتها مناسبة للأشخاص اللذين يحبون الشوكلاتة ولا يتناولوها للحلاوة الشديدة، وخاصة لأن نوتيلا السوق تحوي دهون بنسب عالية جداً، أما هذه النوتيلا لا تحوي سوى جزء قليل والدهون فيها صحية.

- المكونات:

سنحتاج لطحين أسبلت Aspelt، وزيت جوز الهند البارد، سكر جوز الهند، ملح، فانيلا، وماء دافئ.

سنحتاج أيضاً إلى شوكولا،  بندق محمص، أكوافابا، بندق مقطع.

- طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: في البداية نقوم بتسخين الفرن.

الخطوة الثانية: سنقوم بوضع المكونات (طحين أسبلت، والسكر، والملح، والفلفل، فانيلا)، في وعاء محضرة الطعام، نقوم بمزج المكونات معاً حتى يتجانس قليلاً ثم نضيف إليها زيت جوز الهند البارد المقطع إلى مربعات، نقوم بطحنه جيداً حتى يصبح مربعات صغيرة جداً، ونضيف إليهم الماء حسب حاجة الخليط.

الخطوة الثالثة: الآن نأتي بالقالب، وندهنه بزيت جوز الهند، نسكب خليط الحلوى، ونقوم في الضغط عليه من الوسط والأطراف، وندخله الفرن.

يبقى القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه.

- تحضير طبقة النوتيلا:

في أثناء خبز القالب، نقوم بصنع طبقة النوتيلا. 

- نحضر الشوكولا الداكنة ونقوم بإذابتها عن طريق حمام الماء الساخن، نقوم بوضع سكر جوز الهند، البندق المحمص أولاً، نقوم بطحنهم حتى يصبح الخليط كالرماد، ونضيف عليهم الفانيليا والملح والأكوافابا، نقوم بمزجهم جيداً ونضيف إليهم الشوكلا المذابة، الآن نسكب الخليط السائل على قالب الكيك، ونقوم بتزيينه بالبندق المقطع، ندخله الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة وعند إخراجها نتركه حتى يبرد.

ملاحظة: ما هو نوع طحين الأسبلت ولماذا قمنا باستخدامه؟

هو طحين من مشتقات طحين القمح، لكن نسبة الغلوتين به أقل من طحين القمح.

ملاحظة: لا يشترط أن يكون الأكوافابا (ماء الحمص)، بارداً لأننا لن نقوم بخلطه سنضعه ضمن المكونات مباشرة.

طريقة تحضير سكر جوز الهند البارد:

نقوم بوضع زيت جوز الهند في قوالب سيلكون، نضعها في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق ثم تستخدم.

ما هو حمام الماء الساخن؟

هو غلي الماء لدرجة عالية، ووضع وعاء ثاني داخله، يحوي المكونات التي نرغب بإذابتها كالشوكلا.

بعد أن تعرفنا على أسرار تحضير الماكرون بالنوتيلا،  وصفة الحلى التي يمكن تقديمها كتحلية بعد العشاء، الآن سنقدم وصفة حلى يمكن تناولها على الفطور أو فترات العصر، وللراغبين يمكنهم وضعها كتحلية بعد العشاء.

▪ كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند:

كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند
كيك الماكرون بالتوت وجوز الهند

- المكونات:

نحتاج إلى طحين شوفان، سكر جوز الهند، هيل مطحون، ملح، زيت جوز الهند البارد، والماء الدافئ.

- طريقة تحضير الكيك:

نقوم أولاً بتسخين الفرن و نبدأ بتحضير المكونات.

نضع في محضرة الطعام (طحين الشوفان، سكر جوز الهند، والهال)، ونقوم بخلطهم جيداً ثم نضيف إليهم زيت جوز الهند البارد،  نقوم بطحن المكونات جيداً، حتى يصبح زيت جوز الهند ناعماً.

- والآن نضيف الماء حتى يتماسك الكيك، نضع الخليط في قالب "تشيز كيك"، الذي وضعنا في أسفله ورق الزبدة المدهونة بزيت جوز الهند، نضغط عليه حتى يتراص.

وندخله الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الكيك ناشف نوعاً ما.

تحضير صوص التوت بالجوز المبشور:

- في أثناء خبز الكيك سنحضر خليط الماكرون.

- المكونات:

سكر القصب، ماء الورد، جوز هند مبشور، مربى التوت، توت فريش، فستق مقطع، أكوافابا، كريمر التارتر.

- طريقة التحضير:

- نحضر الأكوابافا يجب أن تكون باردة، مع ملعقة من كريمر التارتر، نقوم بخلطهم قليلاً و إضافة سكر قصب بالتدريج، ملعقة تلو الأخرى.

- الآن نضيف ماء الورد، وجوز الهند المبشور، نقوم بتقليب المكونات مع بعض، حتى يتجانسوا، نضيف القليل من التوت الفريش، نقلب قليلاً.

- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضع عليه طبقة من مربى التوت، ثم نضع عليه طبقة من الصوص، نقوم بإدخاله في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح جوانب القالب لونها ذهبي.

- نتركه حتى يبرد، ويزين بالتوت الفريش والفستق المقطع.

لماذا لون القالب يبقى غامقاً ولا يصبح ذهبي؟

لأن السكر المستخدم هو سكر جوز الهند لذلك يعطيه لون بني. 

- طريقة تحضير مخفوق البيض:

خلط الأكوافابا مع عصير الليمون أو كريمر التارتر، حتى يصبح خليط أبيض متماسك لامع، يمكن تركه لمدة طويلة، وعند الاستخدام يضاف قليلاً من الماء ويعاد خلطه.

- طريقة تحضير طحين الشوفان:

نحضر شوفان طازج، ونقوم بوضعه بالخلاط وطحنه حتى يصبح بالباودر.

- طريقة تحضير زيت جوز الهند البارد:

نقوم بإحضار قوالب السيلكون، نضع بها زيت جوز الهند بالكمية التي ترغبون بها، وتوضع في الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم يخرج ويقطع للحجم المرغوب.

توجد العديد من الوصفات التي نستطيع فيها، استبدال البيض ببديل عنه، ونحصل على ذات النتيجة.

شاركونا رأيكم في التعليقات....


مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/15/2022 09:46:00 م

أطعمة صحية تساعد في التغلب على النعاس في النهار
أطعمة صحية تساعد في التغلب على النعاس في النهار
تنسيق الصورة : رزان الحموي 
 
الكثير من الناس يشعرون في كل صباح عند اسيقاظهم من النوم بالكسل والخمول، وهذا هو السبب الذي يجعلهم يلجأون إلى شرب القهوة صباحاً ليزيدوا من نشاطهم لمتابعة يومهم.

ولكن ماذا عن وجبة الفطور، هل فكرت بالمأكولات التي يجب عليك تناولها في هذه الوجبة لتزيد من طاقتك ونشاطك؟ 

فأن هناك بعضٌ من أصناف الأطعمة التي تساعد جسمك على اكتساب الطاقة، والتي فعلياً يمكن أن تحل محل |القهوة|

 وفي هذا المقال سنعرفك على أبرز أصناف الأطعمة التي تزيد من طاقة الجسم وتساعد في التغلب على النعاس، تابع القراءة لتكتشف هذه المعلومات المثالية لصحتك.

- أطعمة تطرد النعاس في الصباح

• بذور الشيا

تعتبر |بذور الشيا| واحدة من الأطعمة الصحية بفضل غناها بكمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي لها دورٌ فعال في تعزيز صحة دماغك، وبالتالي فإنها تجعلك تشعر باليقظة والنشاط، بالإضافة إلى أنها من الأصناف المثالية التي تسرع من |عملية الهضم| لديك، وتجعل جسمك رطباً، مفعماً بالنشاط.

• شرب الماء البارد 

دائماً ما نسمع عن فوائد شرب الماء صباحاً، ولكن ماذا عن الماء البارد! إن |الماء البارد| هو من العناصر التي توقظ حواس جسمك صباحاً، تحافظ على الخلايا لديك من أي جفاف، ولهذا السبب عليك أن تحرص دائماً على عدم الاستهتار بشرب الماء صباحاً حتى لو لم تشعر بالعطش، لأن هذا الكوب سيجعلك تشعر بالنشاط طوال اليوم وسيحافظ أيضاً على رطوبة جسمك، ويمنع الجفاف.

• تناول بعض من الخضروات الورقية

ما رأيك ببعض |أوراق الخس| أو الملفوف في الصباح! اعتقد أنها مفيدة للغاية، وخاصة عندما تشعر بالكسل والخمول، فهي من الأطعمة التي تحتوي على عناصر متعددة، وفيتامينات صحية مثل فيتامين "ب"، الذي يحول الطعام بجسمك إلى طاقة، كما أنه ليس بالضرورة أن تتناول هذه الخضروات بمفردها، بل يمكنك صنع عصير منها كعصير| الديتوكس| أو طبق من سلطة، فهذا الأمر سوف يحفزك على تناول هذه الخضروات صباحاً.

• البيض

أما بالنسبة للبيض فهو الاختيار المثالي لدى العديد من الأشخاص الذين يحصرون على تناول وجبة الفطور يومياً، فهو يجعل الجسم مفعماً بالطاقة طوال فترة النهار، ولكي تكتسب فوائد إضافية من |البيض|، قم بإضافة بعض الخضروات إليه، وسوف تحصل على نشاط مضاعف، وبالتالي سوف تتمكن من التغلب على الكسل والخمول الذي يصيبك في الصباح الباكر.

ابدأ يومك في هذه العناصر وسوف تلاحظين بنفسك قدرة جسمك الهائلة في التغلب على النعاس، والخمول الذي يصيبك عادة في الصباح. 

شاركنا رأيك وأسئلتك عن هذا الموضوع في التعليقات 


بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/17/2021 11:01:00 م

 الكبة المقلية.. الذهبية والمقرمشة

الكبة المقلية.. الذهبية والمقرمشة

 الكبة المقلية.. الذهبية والمقرمشة
تصميم الصورة : رزان الحموي

تعد الكبة المقلية من الوصفات المشهورة والتراثيةللعائلات السوريةكما تعد الطبق المفضل للمناسبات والاجتماعات العائلية قديماََ وحديثاََ،

 سنتعرف المقادير وطريقة التحضير، مع أهم أسباب نجاح الوصفة...

(مقادير العجين..) 

*.    ٣ كوب من البرغل الناعم الأبيض 

( مع إمكانية استبداله بالبرغل الأسمر) 

*.  ١ حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة 

*.  ١ حبة كبيرة من البصل المفروم بشكل قطع ناعمة 

*.  ١٥٠ غرام من اللحم خالي الدهون 

( يفضل أن يكون اللحم مجمد لتسهيل العمل) 

*. ٣ أكواب من الماء 

*. ١ ملعقة كبيرة من البصل 

( مقادير حشوة الكبة المقلية :)  

١ ملعقة كبيرة سمن نباتي 

١/٢ كيلو لحم مفروم لقطع ناعمة 

١ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 

١ ملعقة كبيرة من الملح 

٢ حبة كبيرة من البصل المفروم لقطع ناعمة 

١ ملعقة كبيرة من دبس الرمان 

١ حبة رمان كبيرة 

١ كوب من الجوز المفروم لقطع ناعمة 

( طريقة تحضير العجين :)  

أولاََ  : نقوم بنقع |البرغل| بالماءمتوسط درجة الحرارةلمدة ساعة كاملة

ثانياََ  : بعد مرور ساعة، نقوم بوضع |البرغل| المنقوع في وعاء ونضيف إليه| البطاطا المسلوقة| بعد طحنها باستخدام ملعقة 

ثالثاََ : نقوم بطحن| اللحم | والبصل معاََ، باستخدام ماكينة اللحم بصورة ناعمة جداََ 

رابعاََ  : نمزج جميع المكونات مع بعضها، ونقوم بإعادة تمريرها في ماكينة اللحم 

خامساََ. : نضيف |الملح| و|الفلفل الأسود|  والفلفل الأحمر، ونقوم بالتحريك بشكل مستمر لنتوصل إلى عجين ذو قوام يساعد على تشكيل الأقراص 

سادساََ :  نستمر بالتحريك، مع إضافة الماء بكميات قليلة، ونقوم بتغطيتها بطبقة من النايلون وتترك لترتاح. 

( طريقة تحضير حشوة الكبة :) 

أولاََ :نقوم بوضع إناء على النار ونضع فيه كمية السمن، وننتظر ليذوب 

ثانياََ :نضيف اللحم المفروم، والبصل المفروم 

ثالثاََ : نضيف الملح مع الفلفل، ونرفع الإناء عن النار 

رابعاََ : نضيف| دبس الرمان| والجوز مع التحريك المستر 

( طريقة تشكيل أقراص الكبة :) 

نأخذ قطعة من العجين، ونقوم بتكويرها باليد بالاستعانة بالماء، نقوم بالحفر بالسبابة، ونلف باليد 

( الماء البارد مهم جداََ لتجنب تشقق الأقراص وسماكتها.) 

ندخل كمية من الحشوة بداخل القرص، ثم نقوم بإغلاق القرص باليد بالاستعانة بالماء البارد، مع التخلص من زوائد العجين 

( ملاحظات هامة :) 

(١) من الضروري إبقاء العجين مُغطى، وعدم كشفه، لتجنب تعرضه للجفاف 

(٢) لا يُنصح بإضافة| النشاء| إلى| الماء البارد| ، لتجنب تشكل فقاعات على سطوح الأقراص

( طريقة قلي أقراص الكبة :) 

-   نقوم بوضع كمية من| الزيت | في مقلاة، مع الانتباه إلى ضرورة كون الزيت بدرجة حرارة عالية جداََ 

-   نقوم بوضع الأقراص في المقلاة 

-   نبدأ بالتحريك بعد تلون الأقراص بلون فاتح، مع الانتباه إلى ضرورة كون النار متوسطة القوة، والزيت بدرجة حرارة عالية 

-   بعد اكتمال استواء| أقراص الكبة| ، نقوم برفعها إلى طبق وتعتبر هذه خطوتنا الأخيرة.... 


كانت هذه وصفتنا المميزة، نأمل أن تكون قد نالت إعجابكم، لا تنسوا تجريبها

وشاركونا الآراء 


بالهناء والشفاء...


رهف العلي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/16/2021 10:10:00 ص

 ما هي الدهون البيضاء والدهون البنية!؟

ما هي الدهون البيضاء والدهون البنية!؟

 ما هي الدهون البيضاء والدهون البنية!؟
تصميم الصورة : ريم أبو فخر

تعتمد العديد من السيدات وسائل كثيرة لإنقاص الوزن، عن طريق استخدام حميات غذائية، إضافة إلى ممارسة النشاطات الرياضية... وأخيراً عمليات التجميل.

لكن مع التطور السريع للعلم تم اكتشاف الوسائل الحديثة التي تعمل على |إنقاص الوزن| في وقت قصير. 

إن إنقاص الوزن لا يعتمد بالضرورة بشكل كلي على تخفيض كميات الطعام، أو الإكثار من الحركة والنشاطات، إنما توجد العديد من العوامل الأخرى التي تأخد بعين الأعتبار. 


ما الفرق بين الدهون البنية والبيضاء؟ 

وجد العلماء نوعان من |الخلايا الدهنية| التي تتراكم في جسم الإنسان تختلف تركيبتها الكيميائية بشكل بسيط. 

تتراكم الخلايا البنية بنسبة 5% إلى 7 % في جسم الإنسان، حيث إنها تعتبر كالموقد الذي يساعد على رفع معدل عملية الحرق، وخصوصاً حرق |الدهون البيضاء|، وكلما ازدادت نسبة الخلايا البنية ازدادت عمليات الحرق.

تختلف نسبة تراكم الدهون البنية بين البشر، بسبب اختلاف جينات السمنة، إضافة إلى اختلاف عامل التخزين في الجسم. 

فإذا ازدادت نسبة الدهون البنية 2% يساعد ذلك على خسارة حوال 12 كيلو غرام في السنة! 


كيف أرفع من نسبة الدهون البنية في جسمي؟ 

- يعتمد ذلك على الذكاء، أي إنقاص الوزن باستخدام الذكاء.

- عادة ما ينصح الأطباء بهذه الحالة (بالاستحمام بالماء البارد وشرب الماء الساخن).

لأن الماء البارد يعمل على تكاثر الخلايا البنية، عن طريق تحفيز |الغدة الصنوبرية| على تحويل قسم من الخلايا البيضاء إلى خلايا بنية، 

مع فصل الشتاء وعدم القدرة على استخدام الماء البارد، ينصح باستخدام ماء أقل برودة في الدقيقة الأخيرة من مرحلة الاستحمام، يلعب اختلاف الحرارة اللطيف دور رائع جداً في إنقاص الوزن على المدى البعيد. 

- شرب الماء الساخن، خاصة للنساء بعد| مرحلة الولادة| ، لأن الدهون البنية مسؤولة عن الثبات الحراري في جسم الإنسان. 

- عندما لا تجوع لا تأكل فوراً، وانتظر فترة نص ساعة على الاقل، لتحفيز الخلايا الدهنية البنية على العمل وحرق المزيد من الدهون البيضاء. 

- امضغ الطعام بشكل جيد جداً قبل البلع. لمدة 30 ثانية على الأقل، كون مزج| اللعاب| مع الأكل يساعد على زيادة عدد الخلايا البنية. 

تعمل هذه الأشياء البسيطة على حدوث فرق في وزن الجسم، بحيث استخدامها بشكل روتيني ويومي.

ماهي الصدمة التي تنقص الوزن المعند؟ 

تعتمد على إدخال مادة معينة من |الفواكه|، مثل التفاح ، قبل تناول البروتين، ذلك يؤدي إلى تحول قسم من سكر هذه الفواكه إلى خل،

إما في حالة تناول البروتين أولا، يتحول البروتين إلى مادة غولية كحولية تعمل على تخمر و تعفن البطن مما يؤدي إلى مشاكل في القولون على المدى البعيد. 

حمية الصدمة:

على الأفطار :تفاح عدد 2 مع كأس القهوة أو  الحليب،أو تفاحة وبعدها بيضة مسلوقة. 

على الغداء: تفاح عدد 2، وبعدها طبق من السلطة إضافة إلى قطعة دجاج مشوية. 

على العشاء : تفاح عدد 2، إضافة إلى كأس من اللبن العيران المضاف إليه ملعقة من عصير الليمون، كون عصير الليمون يساعد في توازن الحمضية في الأمعاء. 

ملاحظات هامة :تستخدم هذه الخلطة لمدة ثلات أيام فقط، يمكن استخدام الخبز في وجبة الغداء فقط. 


شاركينا تجربتك مع الوزن المعند ؟وهل وجدتي هذه الوصفة مفيدة لك؟ 


بقلمي مايا داود

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/10/2022 02:41:00 ص

سلسلة أضف لحياتك حياة أخرى
 سلسلة أضف لحياتك حياة أخرى
تصميم الصورة رزان الحموي

نتابع في هذا المقال ما بدأناه في مقالنا السّابق عن سقي النّباتات ، و نتعلّم كل ما يتعلّق بريّ النّباتات : 

درسنا في المقال السّابق عن علاقة نوعية المياه المستخدمة بري النّباتات و أهميّتها ، أمّا عنوان اليوم هو :

2 - درجة حرارة المياه المستخدمة في الرّيّ : 

تعتبر درجة حرارة المياه المستخدمة في| سقاية النّباتات| من الأمور المنسيّة ، و لكنّها شديدة الأهميّة .

استخدام الماء البارد صيفاً : 

عند استخدام الماء البارد لسقي النّبات و بمجرّد ملامسة المياه الباردة لجذور النّبات ، تؤدّي لدخول النّبات لحالة السّكون الشّتوي ، و ذلك بدوره قد يؤدّي لتوقّف النّبات عن النّموّ أو إنتاج الأزهار .

استخدام المياه السّاخنة في الشّتاء :

تؤدّي لحدوث صدمة للنّباتات نتيجة لتدمير |الجذور| بسبب المياه السّاخنة ، فيبدأ النّبات بمرحلة الموت البطيء .


ما هي درجة حرارة الماء المناسبة لسقي النّبات ؟ 

يجب أن تكون |مياه الرّيّ |مثل درجة حرارة الغرفة الّتي يعيش فيها النّبات .

أو أن تكون حرارة الماء تتراوح ما بين 20 – 25 درجة مئويّة .


3 - التّوقيت المناسب الصّحيح لري النّباتات : 

غالباً ما يعتمد النّاس لمعرفة موعد ري النّبات المناسب على أمرين : 

  • أولاً : عن طريق كرت التّعريف المـُرفق مع النّبات .
  • ثانياً : عن طريق نصائح أصحاب المشاتل .


هل الطّرق السّابقة صحيحة و يمكننا الاعتماد عليها لري النّباتات ؟ 

بالطّبع هي غير صحيحة ، لأنّ حاجة النّبات للمياه تختلف باختلاف العديد من الظروف .

على ماذا تعتمد عملية سقاية النّباتات ؟

تعتمد على درجة جفاف| التّربة |و هي تعتمد على العديد من العوامل ، منها : 

1- الإضاءة : ( علاقة طردية ) ؛ كلّما زادت شدّة الإضاءة تزيد عملية |التركيب الضوئي |و الّتي يمتص النّبات فيها المياه مما يؤدّي لجفاف التربة بشكل أسرع .

2- الرّطوبة : ( علاقة عكسية ) ، عندما يكون الجو جاف حول النّبات يؤدّي لجفاف التّربة بشكل أسرع ، أمّا إذا كان الجو رطباً حول النّبات فلا تجف التّربة بسرعة .

3- درجة الحرارة : ( علاقة طردية ) ، كلّما ارتفعت درجات الحرارة تزيد نسبة جفاف التّربة ، لذلك نسقي النّباتات صيفاً أكثر من فصل الشّتاء .

4- التّهوية : ( علاقة طردية ) ، حيث أنّ تيارات الهواء تؤدّي لجفاف التّربة بصورة أسرع مقارنة مع الأماكن المغلقة .

5- نوع التّربة : عند احتواء التّربة على كميّة كبيرة من| البيتموس| ؛ فهي تحتفظ بالمياه بشكل أفضل ، أمّا إذا كانت التّربة خفيفة تحوي الكثير من الرّمل أو البيرلايت ، فهي سريعة التخلّص من الماء و بالتّالي الجفاف السّريع .


تابعوني في المقال القادم لأعلّمكم طرق معرفة حاجة النّبات للمياه .

🌱 بقلمي بيان فتاحي

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/05/2021 10:32:00 م

 رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و الكريما




سنقدم لليوم طبقين من |الحلويات|، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و |الكريما|.


الرموش الهشة أو رموش الست


المقادير 

• ٣ كوب من الدقيق 

• كوب من سكر البودرة

• نصف كوب من دقيق السميد

• نصف كوب من جوز الهند 

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• كوب من الزبدة

• ٣ حبات من البيض


للقطر

• كوب و نصف من السكر

• كوب من الماء 

• ملعقة من عصير الليمون


طريقة التحضير

• نجهز في البداية القطر، فنضع وعاء على النار فيه كوب و نصف من السكر و كوب من الماء من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان نضيف ملعقة من عصير الليمون و نتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد بشكل جيد.


• في وعاء واسع نضع فيه الدقيق مع كوب من سكر البودرة و نصف كوب من السميد و نصف كوب من جوز الهند و ملعقة صغيرة من البينج باودر، و نخلط المكونات الجافة مع بعضها.


• و بعد ذلك نضيف إلى المكونات الزبدة المذابة، و نفرك المكونات مع الزبدة حتى يتشرب الدقيق الزبدة بشكل جيد.


• و من ثم نضيف البيض و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.


• و ثم نغلف العجينة في النايلون و نضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل.


• و بعد ذلك نخرجها من البراد و نشكل العجينة على شكل رول، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة و متساوية الحجم.


• ثم نقوم في تكوير قطع العجينة و نضغط عليها حتى تصبح مثل البلحة.


• و ثم نقوم في رص قطع العجينة في صينية مناسبة للفرن.


• ثم نخلط ملعقة من قهوة سريعة التحضير مع نصف كوب من الماء، و ندهن به وجه الحبات.


• و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على حرارة ١٥٠ درجة، و ندخل الصينة للفرن و نضعها على الرف الأوسط، و تحتاج لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد.


• ثم نخرجها من الفرن و نسقيها بالقطر البارد، و نتركها قليلاً حتى تبرد و تتشرب القطر.


• و بعد ذلك نرص قطع رموش الست في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.



الجيليه مع البسكوت والكريمة

رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و الكريما
 رموش الست أو الرموش الهشة و الجيليه مع البسكوت و الكريما
تصميم الصورة: رزان الحموي


المقادير

• ٢ باكيت جيليه بطعم الفراولة

• ٢ علبة كريمة شانتيه 

• ٢ علبة قشطة 

• بسكوت شاي

• صوص شوكولا

• نصف ليتر من الحليب

طريقة التحضير

• نبدأ بعمل الجيليه، و نغلي كوبان من الماء و نضع في وعاء ظرفين من الجيلية و نصب فوقه كمية الماء المغلي و نحرك جيداً لتذوب البودرة.


• ثم نضيف كوبين من الماء البارد، و نتركه ليبرد و نضعه في البراد حتى يجمد.


• و من ثم نحضر الكريمة، و نضع كوبين من الحليب و نفرغ فوقه كريمة الشانتيه، و نخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية، و ثم نضيف إليها القشطة و نحرك المكونات جيداً.


• و ثم نحضر الجيليه من البراد، و نرص |البسكوت| على الجيليه، و ثم نضع فوقه الكريمة و نسوي وجهها جيداً، و نزيين الوجه بصوص |الشوكولا|.


• و بعد ذلك نعيد الجاط إلى البراد ليتماسك بشكل جيد قبل التقديم.


• و من ثم يصبح جاهز للتقديم.


و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 1/01/2022 12:01:00 ص
طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية
طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية
تصميم الصورة ريم أبو فخر
أطباقنا لليوم سهلة و سريعة التحضير، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية.

كيكة النسكافيه الباردة

المقادير

• بسكوت الشاي سادة و الشوكولا
• كوب حليب بودرة
• ٤ أكواب ماء
• ٥ ملاعق كبيرة نشاء ناعم
• ٢ ملعقة قهوة سريعة التحضير
• كوب سكر
• كوب بودرة الكريما
• كوب ماء بارد أو كوب حليب بارد

للزينة 

• بسكوت مطحون
• برش شوكولا

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر و نضيف إليه كوب| الحليب البودرة| و كوب من السكر و النشاء و كمية| قهوة| سريعة التحضير و نحرك جيداً.

• ثم نرفعه على النار مع الإستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط و ثم نسكبه في وعاء و نضعه جانباً مع تغطية وجهه بالنايلون ونتركه حتى يبرد.

• ثم نقوم في تحضير| الكريما| و نضع كوب من الماء البارد أو الحليب البارد بحسب الرغبة، و نضع الكريمة و نخفق جيداً حتى يصبح قوامها متماسك.

• ثم نضيفها إلى |بودينغ |النسكافيه و نخلط جيداً.

• ثم نحضر جاط بايركس و نرطب| البسكوت| بالقليل من الحليب و نرصها بالجاط بالتناوب بين السادة و الشوكولا و نضع فوق كل طبقة بسكوت طبقة من الكريمة و هكذا حتى تنتهي الكمية و نزين وجهها بالبسكوت المطحون و برش| الشوكولا| و الكريمة المتبقية حسب الرغبة

• و نضع الجاط في البراد حتى يبرد و تتماسك المكونات، و من ثم تصبح كيكة النسكافيه جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية
طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة و المامونية الحلبية
تصميم الصورة ريم أبو فخر

المامونية الحلبية

المقادير

• كوب سميد حبة وسط 
• ٢ كوب من السكر
• نصف كوب زبدة أو سمنة
• ليتر و نصف من الماء
• نصف كوب من القشدة

طريقة التحضير 

• نضع السمنة في قدر على النار و نضيف إليه كوب |السميد |و نحمصه على نار هادئة حتى يصبح لون السميد ذهبي.

• وفي هذه الأثناء نضع السكر و الماء على قدر آخر على النار حتى يغلي الماء و يذوب| السكر| ثم نضيف السميد المحمص على القطر و نتركه حتى يغلي على نار هادئه و نغطي القدر حتى يسمك الخليط و تنضج حبة السميد جيداً.

• ثم نصبه في جاط التقديم و نضيف إليه| القشدة |و نرش عليه رشة من القرفة و إذا أردنا تدليل الطبق نزينه بالفستق الحلبي( إختياري)، و يقدم مع| الجبنة| الشلل أو| القشقوان|.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/16/2021 11:41:00 ص

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية

 و شوربة الجزر مع الكرفس

طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

من الأطباق التي سنقدمها لليوم هي من الأصناف الجانبية، و سوف نقوم في تحضير ووتجهيز شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس.


شوربة الخضار مع الشعيرية


المقادير

• ٢٠٠ غرام من البازلاء 
• ١٠٠ غرام من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من الكوسا المقطعة مكعبات صغيرة
• ١٠٠ غرام من اللوبية المقطعة
• ١٠٠ غرام من الشعرية
• ٥٠ غرام من البصل مقطع شرائح
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• ٢ ملعقة من البقدونس المفروم ناعم
• ملعقة من الزبدة 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة


طريقة التحضير

• في البداية نغسل| الخضار|، ثم نقشر البطاطا و الجزر و نقطعهم إلى مكعبات صغيرة بالإضافه إلى تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة، و تقطيع اللوبية بطول صغير يتناسب مع حجم الخضار و نقطع البصل إلى جوانح.

• و ثم نبدأ بسلق الخضار في الماء المغلي مع ملعقة من السكر، و نتركهم على نار متوسطة حتى يأخذ نصف إستواء.

• و بعد ذلك نرفع الخضار من الماء و نضعها في المصفاة، و ثم نضيف عليهم الماء البارد حتى تبرد الخضار.

• و من ثم في وعاء واسع نضيف الزبدة مع الشعيرية، و نقلبها قليلاً، و من ثم نضيف لها البصل و نقلبه، و بعد ذلك نضيف الخضار المسلوقة من ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.

• و ثم نضيف ٢ لتر من الماء مع مكعبات| مرق الدجاج |و الملح و البهارات، ثم نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي و تنضج الخضار بشكل جيد.

• و بعد ذلك نرفع الشوربة على النار و نضيف لها البقدونس، و نحركها بلطف.

• و من ثم نسكبها في طبق عميق، و تصبح جاهزه للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
طريقة تحضير شوربة الخضار مع الشعيرية و شوربة الجزر مع الكرفس
تصميم الصورة : وفاء مؤذن

شوربة الجزر مع الكرفس


المقادير

• كيلو من الجزر 
• ٢ عود من الكرفس
• ٢ حبة من البصل
• ٢ مكعب من مرق الدجاج 
• كوب و نصف من كريمة الطبخ 
• ملعقة من الزبدة
• ملعقة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح 
• نصف ملعقة من البهار الابيض


طريقة التحضير

• في البداية نغسل الخضار، ثم نقشر| البصل| و نقطعه إلى دوائر و نقطع| الكرفس |إلى قطع ناعمة و نفرم البصل فرماً ناعماً.

• و بعد ذلك في وعاء على نار نضع فيه الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل و نقلبه حتى يذبل، و ثم نضيف دوائر الجزر و الكرفس و نقلي الخضار لمدة عشر دقائق تقريباً.

• و من ثم نضيف تقريباً لتر و نصف من الماء مع مكعبات مرق الدجاج، و نتركه حتى تغلي المرق و تنضج الخضار.

• و بعد ذلك نرفع الخضار عن النار و نتركها جانباً حتى تبرد.

• و بعد ما تبرد بشكل جيد نقوم في طحن الخضار في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ناعم و متجانس 

• و من ثم نعيد الخضار إلى الوعاء على النار، و نضيف له الملح و البهار و |الكريما| و نحرك الخليط حتى يسخن دون أن يغلي حتى نحافظ على الكريما.

• و بعد ذلك نسكب |الشوربة |في طبق عميق، و نزينها بالبقدونس المفروم ناعم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.


🍴مطبخ ربا

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 12/24/2021 10:47:00 م

طريقة تحضير الكبة اللاذقانية على أصولها

طريقة تحضير الكبة اللاذقانية على أصولها

طريقة تحضير الكبة اللاذقانية على أصولها
تصميم الصورة : وفاء المؤذن

من المطبخ السوري، سوف نقوم في تحضير و تجهيز الكبة اللاذقانية على أصولها.

المقادير 

لتجهيز العجينة

• نصف كيلو من البرغل الناعم 

• ٢٥٠ غرام من اللحمة الهبرة

• حبة من البصل المبشورة 

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشكلة

• رشة من القرفة

لتجهيز الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة

• حبة من البصل المفروم ناعم

• كوب من الصنوبر المحمص

• ملعقة من السمنة

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• زيت نباتي للقلي

لتجهيز الصلصة

• نصف كوب من الماء

• كوب من الطحينة

• نصف كوب من الجوز المطحون

• نصف كوب من عصير الليمون

• رشه من الملح 

طريقة التحضير

• في البداية ننقع |البرغل| في الماء البارد لمدة ساعتين تقريباً.

• و بعد مضي الوقت نقوم في صحن البرغل مع |البصل| والملح و بهارات المشكلة، و نعيد على طحنها دورين.

• ثم نضع عجينة الكبة في وعاء واسع و نضيف لها |لحمة هبرة| و ندعك المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس و عجينه متماسكة و لينة، ثم نغطيها و نتركها جانباً.

• و في هذه الأثناء نجهز الحشوة، و في مقلاة على نار متوسطة نضع فيها السمنة و نضيف لها البصل و نقلبه حتى يذبل، ثم نضيف له اللحمة المفرومة ناعمة مع ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة من البهار و نقلب المكونات مع بعضها البعض و نتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• و من ثم نضيف لها |الصنوبر| المحمص و نخلط المكونات مع بعضها ثم نرفعها عن النار.

• و ثم نبدأ في تشكيل الكبة، بنفس طريقة عمل الكبة المقلية و نحشيها باللحمة.

• و بعد ما ننتهي من جميع أقراص الكبة، في وعاء عميق نضع فيه كميه من الماء و نرفع على نار متوسطة و نتركه حتى تغلي الماء.

• و من ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ثم نضع فيه حبات الكبة، و نتركه حتى تستلق لمدة عشر دقائق.

• ثم نرفعها و نرصها في طبق التقديم، و نضعها جانباً.

• و ثم في وعاء آخر نخفق الطحينة مع الماء و |عصير الليمون| حتى نحصل على خليط ناعم و متجانس، ثم نضيف له الجوز المفروم و الملح و البهار مع التحريك.

• و بعد ذلك نصب الصلصة فوق الكبة في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/12/2021 03:14:00 م

 أسرع وأقوى تحفيز - ستّة طرق لتحفيز نفسك في خمسة دقائق

 

أسرع وأقوى تحفيز- ستّة طرق لتحفيز نفسك في خمسة دقائق:
أسرع وأقوى تحفيز - ستّة طرق لتحفيز نفسك في خمسة دقائق :

أسرع وأقوى تحفيز لنتعرّف على الطرق الستّة لتحفيز نفسك في خمسة دقائق : 

  • إن كل سلوك نقوم به في حياتنا يحتاج حافز للقيام به فتحفيز الذات مهم عندما نشعر بإنخفاض الحماس والطاقة لدينا وعندما نريد زيادة جهودنا لتحقيق أحلامنا وطموحاتنا وهو المحرّك الرئيسي للنجاح في أي شيئ. 

 سنتحدّث في هذا المقال عن طرق فعالّة وسريعة جداً لتحفيز الذات في خمسة دقائق إليك أهم الطرق: 

1- الدوش السريع في الماء البارد :

  •  لو أنت غير متعوّد على الماء البارد ستجد الموضوع صعب والفكرة هنا أن التحفيز والنشاط الجسدي والبدني يكون له انعكاس سريع وشبه فوري على الطاقة وعلى الفكر، ولو لديك مشاكل صحيّة يجب إستشارة الطبيب قبل تجربته ولكن بشكل عام لمعظم الناس ليس له آثار سلبيّة مثلما الناس تعتقد وعندما تتعوّد عليه يكون رائع جداً ويرفع معنوياتك.

2- تكافئ نفسك بمشروبك المفضل :

  •  أحياناً مع مشاغل الحياة الطاقة لدينا تنخفض ونشرب قهوة بكثرة لكن لانستمتع، فلو مشروبك المفضّل هو القهوة أو الشاي أو العصير جرب أن تعطي لنفسك خمسة دقائق للإستمتاع في هذا المشروب فهذا مايحفّزك لمتابعة عملك ونشاطك.

3-ممارسة نشاط بدني سريع : 

  • مثل القفز أو الركض أنت لاتحتاج القفز لفترة طويلة يكفي خمس أو أربع دقائق،
     وكلّما حرّكت جسمك بطاقة وبسرعة هذا ينعكس على الأفكار ينعكس على طاقتك الداخليّة ويجعلك تتحفّز أكثر
    • " الحركة تخلق الشعور " فعندما تتحرّك بسرعة سيعطيك مشاعر أفضل أو يحسن حالتك الشعوريّة خاصة لو كنت مُحبط .

4- تأخذ خمس دقائق من وقتك لعمل مكالمة هاتفيّة :

  •  مع زحمة الحياة ومشاغلنا ننسى الناس المهمين في حياتنا ننسى التحدّث معهم تمّر أسابيع وشهور وأحياناً سنوات مع أصدقائنا أو معارفنا، لذلك عوّد نفسك كل يوم تأخذ خمس دقائق حتى تتحدّث مع صديق مع شخص عزيز على قلبك، هذه التواصلات الإنسانيّة الطيبة تعطينا شعور إيجابي وتنعكس بشكل كبير على تحفيزنا الذاتي ويصبح لديك طاقة  واندفاع نحو الحياة بشكل أكبر  لأننا في النهاية كائنات إجتماعيّة نحتاج التواصل مع الناس.

5- تعلّم شيئ جديد كل يوم : 

  • حاول تعلّم مهارة أو علم ترغب في إكتسابه .
    • مثال: تعلّم الرسم إذا كنت تحب هذا المجال أو تعلّم البرمجة حتى لو كانت ليست من مجالك، إن تعدّد المهارات يعطيك فرص للعمل في المستقبل أكثر خصّص من يومك ساعة لتعلّم شيئ جديد فذلك سيحفّزك ويعطيك الطاقة لباقي يومك .

6- تأخذ من وقتك خمس دقائق لكتابة رسالة شكر :

  • إكتب رسالة شكر وأوّل رسالة شكر إكتبها لنفسك لأنّنا متعودين أن نلوم أنفسنا دائماً ولانحب نفسنا، إبحث وستجد مخزون من الأشياء الإيجابيّة في شخصيّتك إشكر نفسك عليها إكتب رسالة محبة لنفسك فهذا التمرين يعطيك طاقة كبيرة ويزيد تقديرك لنفسك ويزيد ثقتك بنفسك وبالتالي يحفزّك أكثر.
حاول تطبيق ولو بعض من  الطرق السابقة وستجد تغيير كبير في حياتك ستجد التحفيز والإندفاع نحو العمل والقيام في أي شيئ ترغب به.

 بقلمي ريما عنجريني ✍🏻

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 5/03/2022 05:29:00 م
نصائح للتغلب على النعاس في النهار
نصائح للتغلب على النعاس في النهار
تصميم الصورة : رزان الحموي 
 
تصيبنا عادة نوبات من النعاس المتكررة خلال فترة النهار، حيث يرى البعض هذا الأمر بمثابة مشكلة مزعجة يشتكون منها، وذلك لأنها تمنعهم من إتمام أعمالهم، وأداء واجباتهم على أتم وجه، ولهذا السبب نلاحظ بأن هؤلاء الأشخاص يبحثون عن طرق للتغلب على هذه المشكلة، والبقاء نشيطين طوال فترة النهار.

ولهذا السبب سوف نستعرض اليوم أفضل النصائح التي تساعدك في التغلب على مشكلة النعاس التي ترافقك في عملك طوال النهار.

 نصائح من أجل التغلب على النعاس 

• ابدأ يومك بكوب من القهوة

يدرك معظمنا بأن |القهوة| أحد المشروبات التي تمنح جسمنا الطاقة والنشاط، وتساعدنا بأن نتجنب الوقوع في المشاكل، ونوبات النعاس المتكرر، ومن هذا المنطلق ننصحكم أعزائي القراء على شرب كوب من القهوة صباحاً لتنعم ببعض النشاط خلال الساعات الأولى من يومك.

• مارس أحد التمارين الرياضة

أنه من الضروري للغاية أن تبدأ يومك عزيزي بأحد التمارين المنشطة لك، ولجسمك، وخاصة |رياضة المشي| فهي تمكنك من تنشيط دورتك الدموية، وتساعدك أيضاً في أن تتغلب على مشاكل النعاس، والخمول.

• عرض نفسك قليلاً للهواء البارد

تزيد رغبتنا في النوم خلال الأيام الدافئة، وخاصة في |فصل الشتاء| حيث يشعر الفرد باسترخاء عضلات جسمه عندما يجلس في مكان دافئ، ولهذا أنصحك عزيزي بأن تقوم بفتح نوافذ غرفتك قليلاً في الصباح الباكر لتستنشق هواء نظيفاً، ومنعشاً يطرد النعاس من عينك ويجعلك قادراً على أن التغلب على النعاس.

• ما رأيك أن تقوم بالاستحمام في الماء البارد

أما بالنسبة للماء البارد، فأنه يلعبُ دوراً رئيساً بمنح الإنسان المزيد من الطاقة والنشاط ويبعد عنه |الكسل والخمول| أيضاً، ومن هنا أنصحك بأن تأخذ حماماً منعشاً بالماء البارد عندما تشعر بالنعاس الشديد في النهار.

• عندما تشعر بالنعاس استمتع للموسيقى الصاخبة

إن غالبية الناس يفضلون الاستماع إلى الموسيقة الهادئة، والكلاسيكية، ولكن هذه الموسيقى تجعل الشخص يشعر بنعاس والرغبة في الاستلقاء أكثر، لذا عندما ينتباك النعاس والرغبة في الناس حاول أن تنثر الموسيقى الصاخبة في المكان.

• ابدأ بالقيام في أعمالك المنزلية

إذا أردت أن تتخلص من الشعور بالنعاس الشديد في نهار وخاصة في الصباح الباكر، قم بأداء بعض الأعمال المنزلية، كنشر الغسيل أو تنظيف الأطباق أو مسح الأرضيات، أو إعداد الطعام.

• تحدث مع من حولك

لا تجلس وحيداً لوقت طويل تحدث مع من حولك تواصل مع الأخرين على مواقع التواصل، تناقش مع عائلتك في الأمور الحياتية، فهذه الطريقة تساعدك بأن تتغلب على النعاس والخمول.

• ابتعد عن غرفة النوم قدر المستطاع

في حال قد كنت تشعر بالنعاس، فأنه يجب عليك أن تتجنب الجلوس في غرفة النوم أو أي مكان أخر يوجد فيه سرير، بل الأفضل من ذلك أن تجلس على شرفة منزلك أو في الحديقة أو تشاهد التلفاز.

إلى هنا تكون قائمة نصائحنا لك قد انتهت، اعمل بهذه النصائح قدر المستطاع لتتمكن بكل سهولة من التغلب على النعاس الذي يرافقك خلال النهار.

بقلم إيمان الأغبر

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/22/2021 10:00:00 م

شخص إن لم تحذر منه سيدمر حياتك


سنتابع في هذا الجزء  أهم الأسلحة لمواجهة الشيطان:

- هل الشيطان أشطر من الإنسان؟ 

نعم نحن كبشر نخطأ، فالشيطان جعل سيدنا موسى وهو نبي يقتل 

وقال سيدنا موسى: " هذا من عمل الشيطان " 

فالشيطان لابد أن يوقعك في| الخطأ والذنوب| وأنت كبشر ليس معصوم ومن أكثر الأبواب التي يأتيك منها الشيطان هي أن يجعلك تفقد أعصابك وتغضب وبالتالي تأخذ قرارات خاطئة في حياتك وتجرح الناس حولك والجرح ليس سهل 

عندما تجرح إنسان قد تمر سنين ولا ينسى كلامك، أو قد يجعلك تعتدي على شخص مقرب منك لأنك فقدت أعصابك.

ومن الطرق الجميلة لمواجهة الشيطان بعد الاستعاذة هي

 • الماء البارد:

 فالشيطان كائن ناري و|الماء البارد| أقوى الأعداء له، ولذلك عندما تمر في حالة لاتستطيع السيطرة على أعصابك وتشعر في قلق وخوف وتوتر خذ دوش بارد وستجد نفسيتك تهدأ.

• المداومة على الصلوات: وأدائها في أوقاتها من غير تأخير وكسل، فالصلاة تحفظ المسلم من كل شر والشيطان لايستطيع السيطرة على المؤمن القريب من الله.

• المداومة على قراءة القرآن: 

يحب قراءة القرآن كل يوم وأذكار الصباح والمساء التي تحفظك خلال يومك من الشيطان وضرره وتحصنك وتحصن أهل بيتك من الشيطان الخبيث.

• اللجوء إلى الله تعالى: 

في الدعاء والتضرع و|الخشوع لله| بصدق وطلبك منه أن يبعد الشيطان عنك.

• فكر في مخلوقات الله: 

ستستشعر قوة الله العظيمة وقدراته وتزيد من إيمانك وتتخلص من| وساوس الشيطان|.

• حضور مجالس العلم: 

لكي تتعلم العلوم النافعة وتشغل نفسك فيما يرضي الله ويبعد عن الشيطان وخداعه.

• تجنب مصاحبة أهل السوء: 

الذين يدعوك إلى الضلال و|الابتعاد عن الله| حاول تجنبهم وعدم الاحتكاك والاختلاط بهم.

• اربط به كل مايزعجك: 

أي مصيبة تحصل لك أي ظرف سيئ أي فكرة تجعلك تغضب، أربطها بالشيطان، فلو عملت مشكلة مع شخص ما

 تذكر الآية " إنما يريد الشيطان أن يوقع بينكم العداوة والبغضاء "

 قدر ظروف الشخص الآخر فهو أيضاً الشيطان يسيطر على أفكاره كي يزرع العداوة والكره بينكم.

 عندما تمشي في الشارع مساء وتأتيك فكرة أن أحد سيسرقك تذكر أن |هدف الشيطان |هو تخويفك لذلك استعيذ بالله منه.

عليك أن تدرك أن  الشيطان يريد الشر المطلق لك، لذلك بعد أي |موقف سلبي| أو أي فكرة تتعبك وفي كل الأوقات في الصباح في المساء عند خروجك من المنزل قبل الطعام دائماً استعذ بالله لتحصين نفسك وحمايتك.

عندما تدرك خطر الشيطان عليك وتحمي نفسك وتحصنها ستعيش على هدى الله.

إذا أعجبك المقال شاركه مع أصدقائك واكتب لنا رأيك بالتعليقات

بقلمي ريما عنجريني

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/19/2021 09:59:00 م

 🌼 جلسة تنظيف أسبوعية 🌼 

الجزء الثاني


🌼 جلسة تنظيف أسبوعية 🌼2
🌼 جلسة تنظيف أسبوعية 🌼2


تتمة لما تكلمنا عنه سابقا حول .......

🌸|تنظيف البشرة|


🌸سادساً: سيروم فيتامين C:

يستخدم ليلاً قبل النوم لأن فيتامين C يتأكسد ويستخدم كل ٣ أيام..

نحضر فيتامين C فوار (متواجد في الصيدليات).

ماء مقطر.

ملعقة وسط من الغليسرين الطبي (متواجد في الصيدليات).

زيت فيتامينE أو كبسولتان من فيتامينE (يحفظ فيتامين E في زجاجة مظلمة وفي مكان مظلم).


نضع الفوار مع الماء ليذوب ثم نضع الغليسرين ثم نضع زيت فيتامين E أو كبسولات فيتامين E ثم نختبر بشرتنا أولاً من الحساسية ثم نطبق الوصفة على البشرة كاملة وترج الزجاجة قبل الإستخدام ويتم تدليك البشرة في الماسك (يجدد الخلايا ويجدد الكولاجين ويشد البشرة ويقلل من الحبوب).


🌸لتنظيف الوجة من الأوساخ وإزالة الكلف🌸

اخلطي العسل مع القهوة المرة وضعيها على الوجة ودعيها مدة عشر دقائق ثم اغسليها ومرري قطنة مشبعة بماء الورد عى الوجة بعدها.


🌸خطوات تنظيف الوجه بالبخار🌸


1. إحضري وعاء صغير لوضع الماء  :

ضعي بالوعاء صغير من 1 – 2 كوب ماء و تركه حتي يغلي على النار .


2. إغسلي وجهك بالماء البارد أثناء تسخين الماء :

يفضل غسل الوجه بإستخدام منظف لطيف مع التأكد من إزالة المكياج الموجود علي وجهك والتخلص من الأوساخ والزيوت  الموجوده على سطح الجلد.

    لا تحاولي غسل الوجه بمقشر أو صابون قاسي قبل البخارلأنه من الأفضل غسله بمطهر معتدل جداً لتقليل من فرص تهيج الجلد .

    تنشيف الوجه بمنشفة ناعمة .

   

3. صب الماء المغلي  في عاء أخر :


4. إضافة الزيوت العطرية و الأعشاب :

لجعل البخار مفيد للبشرة وذلك بإضافة الزيوت العطرية والأعشاب إلي الماء لأن هذه الخطوة تضاعف فوائد البخار في تنظيف البشرة وذلك من خلال 

وضع بضع من قطرات الزيوت العطرية ليقطع شوط طويل في الإهتمام بالوجه .

    لا يفضل إضافة الزيوت قبل أن تغلي الماء لأن الروائح تتبخر بسرعة .

    إذا لم يكن لديك أي زيوت او أعشاب يمكنك تجربة الشاي بوضع أكياس الشاي في الماءأو البابونج النعناع 


5. قبل تعريض الوجه للبخار قومي بلف رأسك بمنشفة :

قومي بلف رأسك بالمنشفة حتي تحاصري وجهك و يركز البخار علي بشرتك  ثم ضعي وجهك .

    إستمري في تعريض الوجه للبخار لمدة 10دقائق 

    لا تعرضي وجهك للبخار مدة أكثر من 10 دقائق  خصوصاً إذا كنتي تعاني من مشاكل حب الشباب أو أي مشاكل جلدية أخرى.


6. ترطيب الوجه :

يتسبب البخار و الحرارة في جفاف الوجه لذلك من الضروري إستخدام مرطب جيد و يفضل أن يكون مصنوع من احد الزيوت المهدئة  مثل الصبار أو الزبدة حتي تمنع جفاف البشرة و بقاء البشرة .



🌿نتمنى أن هذا المقال قد نال إعجابكم وإذا أعجبكم المقال شاركوه مع الأصدقاء. 

🌿وأخيراً نتمنى لكم دوام الصحة والعافية والجمال والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.


 بقلم روضه القصيباتي🖎🌼.

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/04/2021 11:34:00 م 1

أصحاب الدم البارد وقدرتهم على التحمل

أصحاب الدم البارد وقدرتهم على التحمل

أصحاب الدم البارد وقدرتهم على التحمل

تصميم الصورة :رزان الحموي 


 متوسط درجات الحرارة في بلادنا تتراوح ما بين 8-25 ، لكن في بعض الدول تصل درجة الحرارة، إلى تحت الصفر، ونرى سكانها

 متأقلمين، ولا يشكون من برودة الطقس، لكن هل السبب| جيني|، وما سبب تحملهم لدرجات الحرارة المنخفضة.


 أولا كيف نشعر بالبرد؟

|الجلد| يحتوي على نهايات عصبية، تكون مسؤولة عن الإحساس بحرارة الوسط الخارجي، وتقوم بإرسال إشارات إلى| الدماغ| ، عن

 طريق سيالات عصبية،

 وعلى اختلاف درجات الحرارة الخارجية، تقوم بإرسال التنبيهات العصبية، وتلاحظ أن الأطراف العليا والسفلية ، هي من تتأثر بالبرودة أكثر من بقية أعضاء الجسم، 

وذلك لأن |الأوعية الدموية|، تنقبض عند الأطراف، عند الشعور بالبرودة.

 التأقلم يعود للحالة الصحية للفرد، وحسب وزنه، 


لكن هل الأوربيين لهم قدرة تحمل أعلى؟

لحد الآن، لا يوجد دراسات كافية عن الموضوع، لكن بعض العلماء أشاروا إلى عدة نقاط.

 عند وضع رجلين بنفس الحالة الصحية و|الوزن|، وبنفس الحرارة الباردة ، ترى رجل يشعر ببرودة مطلقة، وآخر يكون الطقس عادياً

 بالنسبة له، 

وهنا نرجح وجود عوامل بيئية أو فيزبولوجية، هي المسؤولة عن| الشعور بالبرودة| ،

 فالتكيف هو أحد الأسباب .

 ودراسات أخرى ، حول إذا كان العرق هو المسؤول، نلاحظ تكيف الأفارقة، يقل عن تكيف الأوربيين،

 وإلى حد الآن لا يوجد أدلة واضحة، أن العرق سبب من أسباب تحمل البرودة.

 لكن بعد دراسات عديدة، وجد العلماء جين يدعى Actinin alpha3، وهو مسؤول عن |انقباض العضلات|

 وهذا الجين ليس موجود عند كل البشر،

 ولاحظوا أن البشري الذي لا يملك هذا الجين، يكون على استطاعة لتحمل| البرودة |بشكل أكبر

 وبعد دراسات عديدة، وجدوا أن 1.5 مليار إنسان لا يملك لهذا الجين، ولا علاقة للعرق به.


 أما بالنسبة للكحول التي تجعل من الشخص دافىء

فهو صحيح، فشرب |الكحول| يشعرك بالدفىء، لأنه يوسع الأوعية الدموية، ويزيد

 من تدفق الدم بسرعة كبيرة، لكن هذا الشعور لا يستمر طويلا، وفي الجو البارد، نزول درجات الحرارة بسرعة يشكل خطر على 

 الأطراف، ويبدأ الجسم بفرز العرق، فشعور الدفىء من الكحوليات، هو شعور مؤقت زائف.


 إلى الآن، لم يستطع العلم إثبات أساسيات تحمل الجسم للبرودة

 لكن إن نظرنا إلى المجتمع الأوربي، نجد أن نظام المنازل مختلف تماما على ما نبنيه نحن، ففي كل منزل، نظام تدفئة مركزية، حيث

 شبكة من الأنابيب تحت الأرض، تكون شاملة لكل أرجاء المنزل، ويضخ فيها| الماء الساخن|، حيث يصبح كل المكان  دافىء  تماماً

، وهذا النظام موجود في الدول التي تصل درجات حرارتها، إلى تحت الصفر، 

وتصميم البناء معزول، لعدم دخول الهواء البارد، وخروج الدفىء من المنزل

 ولا ننسى أيضا، منذ الصغر، أطفال هذه المناطق، يعتادون على درجات الحرارة المنخفضة، فالعادة والتكييف أيضا لها دور مهم جداً.


أحمد القادري

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/27/2021 02:48:00 م

 طريقة تحضير الكريم كراميل

طريقة تحضير الكريم كراميل
طريقة تحضير الكريم كراميل

 الكريم كراميل

  • الكريم كراميل من |الحلويّات| التي إشتهر بها |المطبخ الفرنسي|، و هو حلى خفيفة وسهلة التحضير  .

لنتعرّف إلى طريقة تحضير و تجهيز الكريم كراميل :

لتحضير الكراميل :

• كوب سكر .

لتحضير الكريم :

• ٢ كوب من الماء .
• ٢ كوب حليب بودرة .
• نصف كوب سكر .
• ثلاث حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• ملعقة صغيرة خل .

طريقة التحضير :

  •  نبدأ في كرملة |الكراميل|، في مقلاة على النار نكرمل كوب السكر بوضعه فيها من دون تحريك حتى يبدأ السكر بالذوبان، ثم نحرك حتى يصبح السكّر بلون الكراميل.
  •  ثم نصب الكراميل في القالب المناسب للكريم كراميل و ممكن إستخدام قوالب صغيرة فردية أو قالب كبير، ثم نوزع الكرامل في القالب و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • و من ثم نقوم في تحضير خليط الكريم، نضع في إبريق الخلاط الماء مع الحليب البودرة و السكر و البيض و الفانيليا والخل ثم نخفق المكوّنات حتى يصبح خليط متجانس ( من الممكن إستبدال الماء والحليب البودرة والسكر في كوب من الحليب السائل وعلبة من الحليب المكثف والمحلى ).
  • ثم نصب خليط الكريم في القالب فوق خليط الكراميل البارد بواسطة مصفاة حتى نتخلص من الفقاعات في خليط الكريم.
  •  و من ثم نضع القالب بعد تغليفه بورق الألمنيوم في صينية أكبر من قالب الكريم كراميل و نصب فيها الماء المغلي حتى يصل مستوى الماء إلى نصف القالب أي يجب أن نقوم بطهي الكريم كراميل في حمام مائي.
  • ثم نضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة في الرف الأوسط.
  • إذا إخترنا القالب الكبير فهو يحتاج لمدة ساعة حتى ينضج، أما القوالب الصغيرة فهي تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • و بعدما ينضج الكريم كراميل يرفع مباشرة من الفرن و يرفع من الحمام المائي حتى نوقف عملية الطبخ، و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً و من ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  • و حتى نقلب الكريم كراميل على طبق التقديم، نضع القالب في الماء المغلي فترة قليلة حتى يذوب الكراميل و نحرر الأطراف و نقلبه على طبق التقديم.
  • و من ثم أصبح الكريم كراميل جاهز للتقديم.

• و بالصّحة و الهنا.

 مطبخ ربا 🍴

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 11/13/2021 10:14:00 م

 طريقة تحضير  مونة الكشكة والكشكة الخضرا

طريقة تحضير  مونة الكشكة والكشكة الخضرا
 طريقة تحضير مونة الكشكة والكشكة الخضرا 
تصميم الصورة رزان الحموي


الكشكة تقدم بطريقتين إما بعد تنشيفها وطنحها نقوم بطبخها وتناولها و هي من الوجبات التي يكثر تقديمها في فصل الشتاء، أو بعد نقع البرغل باللبن تقدم كما هي من دون طبخها وهي من المقبلات السورية أو يمكن تقديمها على مائدة الإفطار، والآن سنتعرف إلى طريقة تحضير مونة الكشكة والكشكة الخضرا.


مونة الكشكة

المقادير

• كيلو برغل خشن
• ٣ كيلو لبن زبادي
• ٣ ملاعق كبار ملح

طريقة التحضير 

• نضع |البرغل |في وعاء كبير والأفضل أن يكون بلاستيك ونضع ثلثي كمية| اللبن |ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات ثم نغطي الوعاء ونتركه لليوم الثاني.

• ومن ثم في اليوم الثاني نحضر اللبن المتبقي ونضيفه إلى الخليط ونضيف الملح أيضا ونحرك جيداً ونتركه يوم ثاني آخر مغطى.

• وفي اليوم الثالث نفرد الخليط على قماشة نظيفة في مكان مهوى خارج الغرف كالشرفة أو السطح ونتركه عدة أيام حتى ينشف البرغل تماماً ويصبح جاف مع الإستمرار في تقليبه كل يوم.

• ويجب أن نغطي |الكشكة |بقماشة رقيقة جداً مثل الشاش كي لا يصيبها غبار أو يمشي عليها حشرات وبعدما تنشف الكشكة نطحنها بمطحنة حتى يصبح لدينا خليط ناعم جداً كالدقيق ونخزنها بمطربانات ونغطيها ونضعها في مكان بارد لحين الإستعمال.

• أما عن طريقة طبخ الكشكة، فنقوم في تقطيع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير ونقليها بزيت الزيتون حتى تذبل ويصبح لونها زهري.

• ثم في قدر نضع ليتراً من الماء ونضع كمية من الكشكة على الماء البارد مقدار كوب كبير ونحرك حتى تذوب، ونترك القدر على نار متوسطة مع الإستمرار في التحريك حتى تغلي ثم نهدئ عليها النار.

• ومن ثم نضيف إليها خمس فصوص من |الثوم |المهروس وملعقة كبيرة| النعنع |اليابس ونتركها تغلي مدة من ٧ الى ١٠ دقائق.

• ثم تسكب في وعاء كبير (زبدية) فيه خبز مقطع ومن الأفضل أن يكون الخبز ناشف.

• وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع الفجل والبصل الأخضر.

• وبالصحة والهنا.


طريقة تحضير  مونة الكشكة والكشكة الخضرا
 طريقة تحضير مونة الكشكة والكشكة الخضرا 
تصميم الصورة رزان الحموي


الكشكة الخضرة

المقادير

• نصف كيلو برغل ناعم
• ٢ كيلو لبن زبادي
• ملح

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع كمية |البرغل| ونضع فوقها اللبن ونحرك جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه إلى اليوم التالي.

• في اليوم التالي نضع ٣ ملاعق كبيرة من الملح ونحركه جيداً، ثم نضعه في قماشة لتصفيته ونضع القماشة في مصفاية تحتها وعاء لينزل فيه الماء بعد التصفية ونتركه إلى اليوم الثاني حتى يصفي الماء ويصبح مثل| اللبنة|.

• و في اليوم التالي نضعه بوعاء في البراد ونتركه لحين الطلب.

• و لتقديم الكشكة الخضرة، نضع في صحن كمية من الكشكة ونفردها ثم نزينها بالبقدونس| المفروم و|الجوز| ونفرم معه بصلة صغيرة ونضع ملعقتان من| زيت الزيتون|، وتصبح جاهزة للتقديم.

• وبالصحة والهنا.

🍴مطبخ ربا 

مؤسسة سطر لصناعة المُحتوى العربي 9/19/2021 10:50:00 ص

 طريقة تحضير الكيك بالكاسترد

طريقة تحضير الكيك بالكاسترد
طريقة تحضير الكيك بالكاسترد

الكيك بالكاسترد

  • الكيك بالكسترد حلى الطبقات الّذي يقدّم بارد وله نكهة مميّزة وطعم لذيذ .

سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز الكيك بالكاسترد :

المقادير :

• نصف كوب طحين .
• حبة بيض .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
• ربع كوب ماء .
• رشة فانيليا .
• نصف ملعقة بيكنغ باودر .

طريقة التحضير :

  • ونبدأ في خلط البيضة مع السكر والماء ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر.
  • وبعد ذلك نضيف الزيت والفانيليا ونخلطهم من جديد، ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر ونخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  •  ثم ندهن جاط البيركس بالقليل من الزبدة ونصب خليط الكيك فيه.
  •  ومن ثم نخبزه في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونضعه على الرف الأوسط مع الإنتباه إلى مدة الخبر لأن الكميّة قليلة فهو لا يحتاج أكثر من عشر دقائق حتى يصبح جاهز.

تحضير الكاستر :

المقادير :

• نصف كيلو حليب .
• ٢ ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .

طريقة تحضير الكاستر :

  • في وعاء نخلط الحليب مع بودرة الكاسترد والسكر على الباردْ ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويسمك الخليط.
  • ثم نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نصبه فوق الكاتو ونسوي الجوانب جيداً حتى يلتصق الكاسترد بحواف الجاط.

تحضير الجيليه :

  • نذوّب ظرف جليه بكوب ونصف من الماء بدل الكوبين ويجب أن نذوبه بنصف الكميّة من الماء المغلي، ثم نضيف بقية الكميّة من الماء البارد وبعد أن يبرد الجيليه ويجمد الكاسترد نضيف فوق الكاسترد الجيليه.
  • ومن ثم نضعه في البراد حتى يجمد يحتاج إلى ٦ ساعات تقريباً.
  • ثم نخرج الجاط من البراد ونقطعه ونزين الوجه بالفستق الحلبي أ جوز الهند حسب الرغبة.

• وبالصّحة والهنا.

فائدة: 

  • يمكن إستبدال الجيليه بصوص الفريز مثلاً 

لتحضير صوص الفريز 

  • نحتاج إلى كيلو فريز وكوب ونصف من السكر، و بعد غسل حبات الفريز وتصفيتهم وتقطيهم إلى مكعبات نقوم بوضعهم في وعاء ونضيف لهم كوب ونصف من السكر ونتركهم ساعتين أو ثلاث ساعات تقريباً حتى يذوب السكر وينزل السائل من الفريز، ثم في خلاط نخلط الفريز مع السائل و نصبهم في وعاء ونضعهم على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق ويحتاج تقريباً إلى نصف ساعة على النار حتى يصل صوص الفريز إلى السماكة التي نريدها. 
 مطبخ ربا 🍴
يتم التشغيل بواسطة Blogger.