طريقة تحضير الفاصولياء بالزيت و المخلل المحشي - مطبخ ربا
طريقة تحضير الفاصولياء بالزيت و المخلل المحشي
 |
| طريقة تحضير الفاصولياء بالزيت و المخلل المحشي |
|الفاصولياء| بالزيت من الأطباق الرئيسة التي تقدم على المائدة، وهو من الأطباق اللذيذة بالطعم والشكل، وكما يقدم إلى جانب الفاصولياء بالزيت أي نوع من أنواع المخللات، سنتعرف أيضاً على طريقة تحضير أحد أنواع المخللات وهو المخلل المحشي
الفاصولياء بالزيت:
المقادير:
• كيلو فاصولياء خضراء
• نص كيلو بندورة
• ٢ حبة بصل حجم كبير
• رأس ثوم مفصص
• ملعقة كبيرة رب البندورة
• ملح
• ٢ ملعقة زيت نباتي
• ٢ ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
• في البداية نقطع الفاصولياء ونغسلها ثم في وعاء نضع فيه الفاصولياء ونغمرها بالماء ونضيف عليها ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح، ونتركها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
• ثم نصفي الفاصولياء ونتركها جانباً، ونفرم البصل فرماً ناعماً ونقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وفي وعاء على نار هادئة نضع فيه زيت النباتي وزيت الزيتون ونقلي البصلة حتى تذبل ثم نضيف حبات الثوم الصحيحة ونقلبهم حتى يصبح لون الثوم مائل للزهر.
• ومن ثم نضع الفاصولياء ونقلبها قليلاً ونضيف إليها البندورة مع ملعقة كبيرة من الملح ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج الفاصولياء بشكل جيد.
• وبعدما تكون الفاصولياء قد نضجت نضيف ملعقة كبيرة من رب البندورة ونقلبها ونتركها حوالي الخمس دقائق ومن ثم نطفئ النار.
• و ثم تكون الفاصوليا جاهزة للتقديم، وهي تقدم مع الفليفلة الخضراء أو أي نوع من المخللات.
المخلل المحشي
المقادير:
• ٢ كيلو فليفلة خضرة حبة كبيرة ومتناسقة
• نصف كيلو فليفلة حدة قرن الغزال
• جزر نصف كيلو
• كرفس نصف كيلو
• رأس يخنة صغير
• ملح
• خل
طريقة التحضير:
• نغسل الفليفلة الحلوة وننزع الرؤوس منها، و نغسل بقية الخضار ونقطع الفليفلة الحدة واليخنة والكرفس إلى قطع ناعمة و نبشر الجزر ثم نخلط جميع الخضار في طبق كبير مع ملح.
• ثم نحضر |الفليفلة| الحلوة ونحشيها بالخضار المقطعة و نرص الفليفلة المحشية بالقطرميز
• ثم نحضر ماء المخلل فنقوم بتذويب بكل لتر ماء كوب كبير من الخل و أربع ملاعق كبيرة من الملح الصخري ونحرك جيداً حتى يذوب الملح ثم نصب فوق المخلل ونغطي القطرميز جيداً.
• ونضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع تقريباً ويكون المخلل جاهز إن شاء الله.
• ويجب مراقبة القطرميز كل يوم حتى نتأكد من ماؤه إذا كانت تغمر المكونات أو لا، فإذا كان فيها نقص نضيف إليه من نفس الخليط ليبقى مغموراً بالماء ونحميه من التعفن.
• ويقدم مع جميع المأكولات التي تحتاج الى المخللات.
شارك وصفاتي ليعم الطعم اللذيذ 😋
