طريقة تحضير خضار مشكلة بالفرن و كفتة لحم الغنم الكشميري

من الأطباق التي سوف نقوم في تحضيرها و تجهيزها، خضار مشكلة بالفرن و كفتة لحم الغنم الكشميري.

خضار مشكلة بالفرن

المقادير

• نصف كيلو من لحمة مقطع مكعبات

• نصف كيلو من الباذنجان مقطع مكعبات

• نصف كيلو من الكوسا مقطع مكعبات

• ٢ حبة من البطاطا مقطعة مكعبات 

• ربع كوب من الزيت النباتي 

• ٢ ملعقة من رب البندورة

• ٢ ملعقة من دبس الفليفلة

• ٢ ملعقة من السمنة

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة من البهار الأبيض 

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود 

• رشة من القرفة

• رشة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

• في البداية نقلي البطاطا المقطعة مكعبات ب|الزيت النباتي| نصف إستواء.

• ثم في وعاء نضع اللحمة و نضيف لها الماء، ثم نرفعة على نار متوسطة و نتركه حتى تغلي اللحمة.

• و بعد ذلك نزيل عنها الزفرة، و ثم نضيف لها عود من |القرفة| و ٢ من ورق الغار و حبة من اللومي و ملعقة من الملح، و نتركها على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• و بعد ذلك في وعاء صغير نضع رب البندورة و |دبس الفليفلة| مع نصف كوب من الماء، و نحرك الخليط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.

• ثم نضيف له الزيت النباتي مع الملح و البهار الأبيض و الفلفل الأسود و القرفة و البهارات المشكلة و نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.

• و ثم في صينية مناسبة للفرن، ندهنها في طبقة من السمنة ثم نرص فيها الخضار المشكلة مع اللحمة و نضيف لها خليط |رب البندورة|.

• و نغلف الصينية بورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم، و نكون قد جهزنا الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة ١٨٠ درجة، و ندخل الصينية إلى الفرن، و تحتاج لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.

• و ثم نخرج الصينية من الفرن و نزيل عنها ورق الألمنيوم و ورق الزبدة، و من ثم نعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى تنضج بشكل جيد.

• و بعدما تنضج نخرجها من الفرن و تصبح جاهزة للتقديم.

كفتة لحم الغنم الكشميري

طريقة تحضير خضار مشكلة بالفرن و كفتة لحم الغنم الكشميري تصميم الصورة: رزان الحموي

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة

• ٢ حبة من البصل المفروم ناعم

• ٤ فص من الثوم المهروس 

• كوب من اللبن الزبادي

• نصف كوب من الحليب 

• ٢ ملعقة من السمنة

• ٢ ملعقة من الزنجبيل

• ملعقة من اللوز المطحون 

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من الكزبرة

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم 

• ملعقة صغيرة من الملح 

• ملعقة صغيرة من السكر 

• نصف كوب من اللبن الزبادي المخفوق للزينة

طريقة التحضير

• في وعاء واسع نضع اللحمة المفرومة ناعمة، و نضيف لها الكمون و الكزبرة و |البابريكا| و |الكركم| و الملح ونعجن المكونات مع بعضها البعض.

• و من ثم نضيف الثوم المهروس و برش |الزنجبيل|، ثم ندعك المكونات حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد.

• و بعد ذلك نقوم تكوير اللحمة على شكل كرات صغيرة، و نتركها جانباً.

• ثم في وعاء نضع السمنة و نتركها حتى تسيح، ثم نضيف لها البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.

• و بعد ذلك نضيف لبن الزبادي و الحليب اللوز و السكر مع القليل من الماء و نحرك، ثم نتركها على النار حتى يغلي.

• و ثم نخفف النار مع التحريك من وقت لآخر، و نتركها لمدة خمس دقائق و هي تغلي.

• و بعد ذلك نضيف كرات اللحمة و نغطي القدر، و نتركها حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.

• و من ثم نصب اللحمة في طبق التقديم، و نزينه باللبن المخفوق، و يصبح جاهز للتقديم.

و بالصحة و الهنا

مطبخ ربا 🍴

تعرف على جدول النظام الغذائي _تصميم ريم ابو فخر

نظام الهرمونات هونظام غذائي ينظم |هرمونات الجسم|، ويزيد من عدد الوجبات ويزيد كمية البروتين، ويعطي وجبة فري خلال اتباع |الدايت|، وجزء بسيط من السكريات.

الجدول اليومي ؟  

١) عند الاستيقاظ شرب كأس ماء.

يليها كأس ماء مع خل تفاح عضوي ،يمكنك أن  تشرب شاي أخضر  لأنه خفيف على المعدة و يخفض مستوى |الأنسولين|.

٢) رياضة :

• صعود الدرج، تمارين كارديو، الجري في المكان، نط الحبل مدة كل تمرين من ٣٠ - ٤٥د ، المشي ساعة في الشارع (اختيار إحداهم).
• ٣ مجموعات بطن من ١٢ -١٥ عدة، أي تمرين بطن تحبها لتقوي عضلات بطنك.
• بلانك مرة أو مرتين ٣٠ثانية ، لها فوائد عديدة أهمها تقوية العضلات وخاصة عند الأشخاص اللذين يعانون إلتهاب غضروف.

٣) وجبة الفطور: 

•  ٣ بيضات لحد ٦ زيت زيتون أو ملعقة زبدة فلفل ملح قطعة جبنة شيدر (حسب الرغبة)
• قطعتين رومي مدخن 
•  سلطة مكونة من (جبنة - خيار - بندورة - فلفل ) 
• شوفان ٦٠غ مضاف إليه  كوب حليب + معلقة عسل صغيرة + معلقة كاكاو خام أو قرفة + موزة أو توت أو فراولة أو أناناس. 

أو يمكنك  تناول الكورن فلكس مع الحليب عوضاً عن الشوفان .

ملاحظة : الخبز ممنوع ، التوست ممنوع .

٤) بعد ٣ ساعات نتناول الوجبة الثانية:

يمكن تناول ثمرة فاكهة و أي نوع من المشروبات.

٥) وجبة الظهيرة : 

• اللحمة ١٥٠غ صافي ستيك تسلق.
• إلى جانبها خضار مشكل (بازيلا،  كوسا،  فاصوليا ، جزر ) ٥٠ غ
• يشوح الخضار ونضع عليها اللحمة .
• رز١٢٠غ بسمتي أو ١٥٠ غ رز ابيض .

٦) بعد ساعة نذهب للنادي، بعد النادي بساعتين ننتقل وجبة العشاء.

يمكن تناول  ثمرة فواكه .

٧) وجبة العشاء : 

• صدور دجاج ١٥٠ غ ، نقطعها قطع أصابع ويمكن إضافة قطعة شيدر إلى جانبها حسب الرغبة. 
• أربع قطع بروكلي كبار تسلق ثم تشوح مع الدجاج مع فلفل أسود .
• ١٠٠غ رز بسمتي
• طبق سلطة مكون من ( فلفل - جزر - بندورة -  خس - بصل - خل تفاح - ملح- كمون ).

٨) بعد ٣ ساعات نتناول وجبة إضافية .

٩) فيها ٣ اختيارات: 

• ٢٥٠ غ تونا + معلقة زيت زيتون + خضار مشكلة، يجب إفراغ زيت التونا.
• جبنة قريش ٨٠-١٠٠ غ + خضار مشكلة + زيت زيتون  
• ١٥٠غ صدور دجاج + ٥٠ غ خضار مشكلة لا يوجد نشويات في الوجبة الرابعة .
• قرفة و الزنجبيل  لأن القرفة والزنجبيل يخفضون مستوى الأنسولين.

يجب تناول تفاحة قبل النوم .

الوجبة الفري : 

مرة كل أسبوعين، فيها وجبة فيها دهون ضارة ونسبة سكريات خفيفة جداً .

الوجبة هي برغر ويجب التأكد أنها لحم صافي حصراً ، لا نفضل البيتزا لأن فيها دهون ضارة وفيها خبز صمون يعني أنك دمرت الدهون ودمرت الانسولين .

ما السكريات التي نستطيع تناولها؟ 

بعد أسبوعين يمكنك تناول المثلجات قطعة، كيك شوكلا ولكن بكميات قليلة جداً.

لو احتجت سكريات خلال اليوم ماذا أفعل؟ 

زبدة فول السوداني ، معلقة صغيرة أو معلقتين ليس أكثر ، أي مسموح في اليوم كله ٤ ملاعق زبدة فول سوداني.

ملاحظات : 

• الكبد  يفرز بروتين بعد ٣ ساعات  ، لذلك نتناول الوجبة بعد ٣ ساعات.
• جبنة قريش مناسبة للعشاء فيها بروتين كازين أي بطيء الامتصاص.
• البيض سريع الهضم . 
• اللحمة بطيئة الامتصاص.

شاركونا رأيكم في التعليقات.....

بقلمي: حلا اليوسف

كيف تصبح شخص صحي نباتي في فترة وجيزة   تصميم وفاء المؤذن

الأكل النباتي: هو أكل صحي ومفيد ونحن نتناوله في كل وجبة، لكننا في معظم الأوقات نضيف لوجباتنا اللحوميات ومشتقات الحليب معتقدين أن هذا هو |الطعام الصحي|.

في مقالنا هذا سنعرفكم على |الوجبات النباتية الصحية|، وهل عند انقطاعنا عن اللحوم سنموت كما يعتقد البعض.

الوجبات النباتية: هي وجبات تحوي خضار وبقوليات ونشويات فقط لاتحوي لحوم وألبان.

هل بعض الفيتامينات يقتصر وجودها على اللحوم

إن الله عز وجل خلق النباتات والحيوانات والإنسان، وحرم في كتابه الكريم تناول ما يملك روح، فلماذا نحن نعتقد أن الحيوانات خلقت للذبح والأكل.

مثلما خلق اللحوم ووضع فيها فيتامينات، وضع في كل نوع من أنواع النباتات فيتامينات، تخولنا الاستغناء عن اللحوم وتناولها ولن يؤثر ذلك على مستواها في جسمنا.

-نموذج لبرنامج طعام نباتي خلال  النهار

على الفطور يمكننا تناول : فول وعدس وحمص مع خضار.

أو سلطة فاصولياء حمراء مع صوص الخردل.

على الغذاء: مجدرة، فول أخضر، فاصولياء خضراء، سبانخ، سلق، سلطة.

على العشاء: سلطة، سلطة عدس مع خردل.

سناكس: فواكه، زبدة فول سوداني.

كيف نصبح نباتيين

يمكننا التخلي عن اللحوم بالتدريج.

في بداية الأمر لن يكون للأمر لذة، خاصة أن الخبز الأسمر طعمه ليس لذيذاً كالخبز الأبيض.

علينا المحاولة والمقاومة.

ومشاهدة مواقع لأشخاص نباتيين ونستفيد من خبراتهم.

-في دراسة كندية خلال ثلاثة أعوام، قام بها علماء كنديين لتحديث |برنامج التغذية العالمي|.

أثبتوا أن يمكن الاستغناء عن اللحوم ووضعها في قائمة البقوليات، ووضعوا الجزء الأكبر من الطعام للفواكه والخضار المنوعة.

وقاموا بإزالة الحليب والجبنة واللبن، واستبدلوا العصائر والمشروبات الغازية بالماء.

وحسب أقوال العالم بيل جيفري مسؤول في |منظمة التغذية|، أنهم اعتمدوا دراسات العلماء ولم يعتمدوا على إحصائيات وأقوال أصحاب مصانع اللحوم والألبان والأجبان.

هل ينظف الجسم نفسه ويصبح نباتياً ذاتياً

بحسب المعتقدات أن الجسم عند الانقطاع عن اللحوم، هو سيقوم بعد فترة بتنظيف الجسم من الدهون المتراكمة من تناول اللحوم المشبعة بالدهون، لكن هذا الأمر سيحتاج لفترات طويلة، لذلك ينصح بالانقطاع التدريجي عن اللحوم لنساعد الجسم في تنظيف نفسه وعدم خسارة فيتاميناته.

كيف نساعد الجسم

نقوم بوضع جدول لمدة شهر، نحرم به جسمنا من بعض الأمور، مثلاً: 

نبقي البيض والحليب وننقطع في طعامنا عن اللحوم المشبعة بالدهون، ونستبدلها بلحوم مسحوبة الدسم، مع الوقت ننقطع عن البيض ونعوضه بالبقوليات.

مع الوقت نحاول التقليل مع اللحوم ونعوضها بالعدس مثلاً أو بالخضار الورقية.

لكن علينا وضع السلطة في جميع وجباتنا لأنها تحوي ذات الفيتامينات الموجودة في اللحوم.

-نعم، اللحوم تحوي فيتامينات مثل النباتات وبنسب أعلى لكنها مع الوقت تسبب زيادة في الكوليسترول والشحوم، وتسبب مع الأيام جلطات في القلب.

نتمنى أن يكون مقالنا قد أعجبكم. ونطمع في مشاركتكم لنا في تجاربكم وآرائكم.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

ستيك القرنبيط بصوص الميسو والبصل الأخضر. تنسيق الصورة ريم أبو فخر

وصفتنا لليوم هي وصفتين في وجبة، ستيك القرنبيط هي وصفة خالية من اللحوم شهية ونباتية ومغذية، وصلصة الجبن هي وصفة خالية من الجبن.

هيا بنا لنتعرف على مكونات وطريقة تحضير ستيك القرنبيط؟

ستيك القرنبيط يشبه الستيك ولكنها لا تحوي لحم، سيتم اختيار القرنبيط ذات الحجم الوسط، وسوف نأخذ الجزء الأوسط من القرنبيط.

مكونات الستيك

قرنبيط وسط عدد ١.
بطاطا حلوة وسط عدد ١ (حمراء أو بيضاء).
الميسو (صوص فول الصويا).
ثوم عدد ٣ فصوص مفروم.
ورق غار عدد ٢ ورقة.
ملح ملعقة صغيرة.
فلفل أسود ملعقة صغيرة.
مرق خضار كأسين.

ملاحظة قبل  البدء

▪ معجون (صوص) فول الصويا المخمر (الميسو):

يعطى طعم جميل للطعام، يحفز حاسة التذوق التي تدعى "أومامي"، التي لا نشعر بها إلا عند تناول الطعام النباتي مثل الأجبان المعتقة أو المشروم أو البصل المكرمل.

▪ هذا الصوص له نوعان:

 صوص أبيض (سويت) طعمه خفيف.

 بني مخمر طعمه أقوى، يستخدم مع مرق الخضار.

▪ هذا النوع من الصوص تجدونه في الأماكن التي تبيع الطعام الآسيوي، يصنع منه شوربة الميسو.

طريقة تحضير الستيك

 الخطوة الأولى: الآن سنقوم بتقطيع |القرنبيط|، وسنزيل الأطراف والجذع ثم نقطع الثلث الذي على اليمين، ومن ثم سنقطع الثلث الذي على اليسار، فيتبقى الجزء الأوسط من القرنبيط، سنقوم بتقطيعها بشكل طولي.

 الخطوة الثانية: سنقوم بإحضار بريكس، ونضع بها القرنبيط، ونضيف عليها الثووم، ورق غار، ونقوم بوضع الملح والفلفل الأسود على مرق الخضار ونحركهم قليلاً، صم نسكبه على القرنبيط.

 يمكن الإكثار من الملح حسب الرغبة.

الخطوة الثالثة: نأتي بورق قصدير  ونغلف البريكس، وندخله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.

الخطوة الرابعة: نخرجه من الفرن ونضع القرنبيط على ورق المحارم لتمتص الماء الزائد.

مكونات صوص الميسو

بطاطا حلوة.
كاجو كازج.
كأس من مرق خضار.
زيت جوز الهند.
خميرة غذائية.
خل تفاح.
بودرة بصل.
بودرة ثوم.
فلفل أسود.

طريقة تحضير صلصة الجبن (صوص الميسو)

 الخطوة الأولى: سنقوم بشوي البطاطا الحلوة بالفرن، ثم نقوم بتقشيرها و صنع صلصه الميسو.

 الخطوة الثانية: نأتي بمحضرة الطعام، نضع فيها البطاطا الحلوة المشوية، مضافاً إليها |الكاجو| الطازج ( المنقوع بالماء لمدة ساعتين)، مع كأس كبير من مرق الخضار وزيت جوز الهند بأي نكهة نرغبها، ونضيف عليهم خميرة غذائية وهي بديل الجبن وخل التفاح.

 الخطوة الثالثة: بعد خلطهم نقوم بإضافة بودرة البصل، وبودرة الثوم والفلفل الأسود، لتتكون صلصة تشبه |الخردل|.

الآن سنحضر ستيك القرنبيط بصوص الميسو

الخطوة الأولى: سنقوم بإحضار المقلاة بعد تسخينها، نضع بها القرنبيط ونحمره لمدة عشر دقائق، ثم نقلبه للطرف الآخر ونحمره أيضاً لمدة عشر دقائق.

الخطوة الثانية: نأتي بصينية الفرن، ونضع القرنبيط بها بعد أن تحمير، ونضع عليه |صوص الجبن|، ثم ندخله الفرن لمدة خمس دقائق فقط، ثم نخرجها.

 التقديم: 

نخرج قطع الستيك المغطى بالصوص من الفرن، ونضعه في طبق التقديم ويضاف عليه بصل أخضر مفروم(حسب الرغبة).

إنها فكرة غريبة لكنها لذيذة جداً أنصحكم بتجربتها، صحة وعافية أحبتنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات.....

حلا اليوسف

كيف تتخلص من الكرش؟ - الجزء الثاني  تصميم الصورة رزان الحموي

تكلمنا في المقال السابق وسنتابع في هذا الجزء أهم نظام غذائي يساعدك على التخلص من الكرش، وأهم الخطوات التي تقلل الدهون في جسمك وتنقص وزنك...

ما هو النظام الغذائي الواقعي للتخلص من الكرش

عليك أن تأكل ثلاث وجبات في اليوم من غير أن تأكل أي شيء بينهم سواء شيبس أو كولا أو شوكولا أو غيره، في اليوم تأكل ثلاثة بحجم الكف من |الكربوهيدرات|، وحبتان في حجم اليد من |البروتين|، ونصف حجم اليد خضار أو سلطة، واثنين من حجم اليد خضار أو سلطة وجزء بسيط من الدهون أو الزيت و200 مل من اللبن القليل الدسم أو خالي الدسم، إن الناس التي اتبعت هذا النظام دهون الكرش والبطن قلت لديهم بنسبة 5 سم في شهر ونصف، وتحسن لديهم ضغط الدم والسكر والدهون في الجسم، وهناك دراسة أثبتت وجود ناس آخرين لم يتبعوا هذا النظام وقاموا ببعض تمارين البطن لمدة عشرة دقائق في اليوم لمدة شهر ونصف وهذه المجموعة دهون البطن أو الكرش قلت فقط بنسبة 2 سم، وبالتالي الدايت تأثيره أكبر من الرياضة، ولكن أنت حاول أن تفعل الرياضة مع الدايت كي تحصل على أكبر فائدة.

ما هي الخطوات التي إذا اتبعتها ستقلل الدهون في منطقة البطن

١- تقليل |الأنسولين|:

الناس الذين لديهم الكثير من الدهون في منطقة البطن فهذا يعني أن الأنسولين لديهم عالي جداً، وبالتالي إذا عرفت تقليل الأنسولين في الجسم وهذا الهرمون هو مخزن الدهون ستقل الدهون في جسمك، هناك دواء اسمه |المدفورمن|، وهذا يستخدم لمرضى السكر وفعّال جداً لإنقاص الوزن، لأنه يقلل تكوين الغليكوز في الكبد، إن الجسم يصنع الدهون من الغلكوز، ولذلك الكثير من الناس التي تتبع كيتو دايت تصحى في الصباح والسكر عالي في الدم لأن الكبد يصنع الغليكوز من الدهون ومن البروتين، والدواء فورمن لا ينصح فيه لتنزيل الوزن وله آثار جانبية، وقد يسبب الموت.

سنتابع في الجزء الثالث تتمة الخطوات التي تساعد على إنقاص الوزن تابع معنا...

بقلمي: ريما عنجريني

هل يجب على مرضى السكري الصيام تصميم الصورة: ريم أبو فخر

تحدثنا سابقاً عن الحالات التي لا يجب فيها على مريض السكري الصيام دعونا نتعرف على المزيد لنكون على معرفة تامة بخصوصيات مرضى السكري..

لماذا نعطي أهمية لمرضى السكري في رمضان؟

إن مدة الصيام في رمضان حوالي ١٦ ساعة، أو كتر في بعض الدول، حيث لا يدخل بهذه الساعات أي سعرات حرارية للجسم، فيمكن أن يتعرضى |مرضى السكر| في آخر ساعات الصيام لهبوط السكر، خاصة إذا كان المرضى يستخدمون |الأنسولين|، أو أدوية محفزة للبنكرياس، أو إفراز الأنسولين بالبنكرياس، فإنه يزيد من إحتمال هبوط السكر، كما أنه يمكن حدوث إرتفاع في السكر، عند تناول وجبة مليئة بالسكر والنشويات، حيث لا يستطيع المريض تناول أي نوع أدوية أثناء فترة الصيام، مما يؤدي إرتفاع السكر إلى ٣٠٠ ويسبب مشاكل كبيرة، مثل |الغيبوبة الكيتونية| ،كما أن عدم شرب المياه أثناء الصيام يعرض مرضى السكري للجفاف، 

كيف يتجنب مرضى السكري المشاكل أثناء الصيام؟ 

• عدم تناول كمية كبيرة من الطعام أثناء الفطار، وخاصة النشويات العالية، فيؤدي إلى إرتفاع السكر بشكل عالي، حيث لا تستطيع الأدوية ولا الأنسولين الداخلي، أو الأنسولين الخارجي، التعامل معه بالشكل الصحيح.
  
  
• الإفطار على وجبة خفيفة من تمرة إلى ثلاث تمرات، مع كأس ماء ، حيث يساعد التمر على رفع السكر إلى مستواه الطبيعي، ثم ينتظر فترة قصيرة ويبدأ بوجبته الأساسية.
  
  
• التركيز على النشويات الصحية مثل الخضراوات، والحبوب الكاملة مثل الحبوب الغنية بالألياف التي تساعد على رفع سكر الدم تدريجياً، مثل البرغل الخشن، الخبز الأسمر، معكرونة القمح الكامل، أو الشوفان.
  
  
• تناول قطعة واحدة من الحلويات في اليوم، وذلك لإحتوائها على مؤشر سكر عالي.
   
• تجنب الأكل بسرعة، والمضغ بشكل جيد، فهو يساعد على عملية الهضم، وينشط مراكز الشبع بشكل أفضل.
   
• تناول وجبة السحور قبل الفجر، لتجنب حدوث هبوط في السكر خلال ساعات الصيام.
   
• تجنب أكل المقليات، والزيوت المهدرجة، لتقليل الكوليسترول، والدهون الثلاثية، وتناول عوضاً عنه الأكل المشوي.
   
• التقليل من المشروبات التي تحوي على كافيين، مثل القهوة، والشاي، فهي مدرة للبول وبالتالي تعمل على التخلص من السوائل الموجودة في الجسم، يمكن تناول القهوة، والشاي التي لا تحوي على كافيين، وبالتالي يكون إدرارها للبول أقل.
  
  
• إستبدال المشروبات الغازية، بالمياه الفوارة، 

مثال لمكونات وجبة الإفطار: 

هناك شيئ يسمى بالطبق الرمضاني،  فنبدأ ابإفطار بوجبة خفيفة، ننتظر قليلا، ثم نبدأ بالوجبة الأساسية، يجب أن تحوي الوجبة من ٤٠ إلى ٥٠٪ نشويات ، يجب أن تحوي الوجبة على طبق كبير من السلطة، طبق خضار مشوي، أو شوربة خضار، ويجب أن تحتوي على حبوب كاملة مثل الخبز الأسمر ،البرغل، والبروتينات الصحية مثل بروتين الأسماك، كسمك التونة، لحوم مشوية 

كما يجب أن يحتوي الوجبة على الدهون الصحية مثل المكسرات، زيت الزيتون، الأفوكادو، 

ماهي محتويات وجبة السحور: 

يجب أن تحتوي وجبة السحور على بروتين، ودهون صحية، بنسبة أعلى من النشويات، على سبيل المثال تناول طبق من الفول مع خبز النخالة، وشرب كمية كافية من الماء من ٢،٥ إلى ٣ ليتر يومياً، لتعويض خطر الجفاف، الذي ممكن حصوله في فترة الصيام، 

إن إتباع تلك الخطوات للأشخاص الذي يعانون سمنة أصحاب السكر من النوع الثاني، سيؤدي إلى تحسن الكوليسترول، والدهون الصحية،

أما السكر من النوع الأول، يجب الإهتمام بكمية النشويات وحساب الأنسولين، ويفضل المتابعة، وأخذ الإرشادات الخاصة من الطبيب 

هل يجب قياس السكر في رمضان: 

يعتبر قياس السكر من الإحتياجات المهمة في رمضان، يجب قياس السكر ٦ مرات في اليوم قبل السحور، والساعة العاشرة صباحاً وعند الظهر ،ثم عند العصر، قبل الإفطار مباشرة، وبعد الإفطار مباشرةً ، تعتبر هذه المران مهمة جظا للأشخاص الذين يستخدمون أنسولين، إما إذا السكر منتظم ولا يتم أخذ أدوية محفزة للأنسولين ، يكفي قياس السكر ثلاث مرات باليوم 

ماهي الحالات الطارئة التي يتم بها الإفطار برمضان: 

عند قياس السكر ويكون تحت ٧٠، أو عند الإحساس بأعراض هبوط السكر، هنا وجب الإفطار مباشرة تجنبا لحدوث الإغماء 

دمتم بخير وعافية و شفى الله كل المرضى..

بقلمي: إسراء حيدر

ما هي مزايا ومخاطر أواني الضغط والقلايات الهوائية  تصميم رزان الحموي

هناك أواني عادية تطبخ فيها معظم الناس وهناك أواني أخرى هي |أواني ضغط| وهناك |القلايات الهوائية|، وهل الطبخ فيهم صحي أم لا وما هي مزاياهم وما هي مخاطرهم وما هي المعلومات الخاطئة عنهم، تابع معنا في هذا المقال لمعرفة مزايا ومخاطر أواني الضغط والقلايات الهوائية...

هل أواني الضغط والقلايات الهوائية صحية أم لا

جميعنا نعرف أن الماء يغلي عند 100 درجة مئوية عند الضغط الجوي العادي، إن الماء يغلي عن طريق أخذ الحرارة من الغاز إلى غاية أن يكتفي من الطاقة التي لديه ويستطيع التغلب على الضغط الجوي وبالتالي يتبخر، وعادة هذا يحصل عند 100 درجة في الضغط الجوي العادي لكن درجة غليان الماء تختلف حسب الضغط فإذا الضغط ازداد درجة غليان الماء تزداد، ومن هنا تأتي فكرة أواني الضغط.

ما هي كمية الضغط التي توجد داخل أواني الضغط

إن الضغط الذي في داخلها هو ضعف الضغط الجوي عندما بخار الماء يخرج ترجعه مرة أخرى، ونتيجة لذلك المياه تحتاج طاقة أعلى كي تهرب وتتبخر، وهنا الماء يغلي عند 121 درجة، تخيل طبخة ما تحتاج 12 ساعة طبخ على الغاز في أواني الطبخ العادية وبالماء الذي يغلي عند 100 درجة مئوية وكلما تزيد درجة غليان الماء خمس درجات أي 105 فأنت تقلل وقت الطبخ للنصف، أي بدل الطبخ في 12 ساعة سيستغرق 6 ساعات فقط، وإذا ازدادت أكثر من 120 درجة الأكل سيستوي 16 مرة أسرع والطبخة ستستغرق 45 دقيقة فقط بدل 12 ساعة، إن أواني الطبخ العادية الماء يتبخر ويهرب، أما في أواني الضغط  الماء يغلي عند 120 لكن البخار لا يخرج لأنه نظام مغلق فالضغط ينزله مرة أخرى للطعام الذي موجود فيه، والمشكلة أن البخار الذي يخرج من الأواني العادية يجعل المطبخ حرارته عالية، لذلك تعتبر أواني الضغط أفضل لأنها نظام مغلق ومكفول.

ما هي مزايا ومخاطر أواني الضغط والقلايات الهوائية  تصميم رزان الحموي

من ماذا تتكون أواني الضغط

تتكون من قاعدة ثابتة وهي التي توزع الحرارة بالتساوي فيها وتتكون من غطاء وهناك جلد مطاطي من أجل إحكام الإغلاق، إن أحد عيوب أواني الضغط هو هذا الجلد يجب تغييره كل فترة ويوجد أيضاً صمام كي يمتص الضغط الذي يوجد داخل الأواني وحالما يزيد الضغط تبدأ تنفس و|الصفارة| تعمل وهذه إشارة كي تخفض الغاز عليها.

 ما هي مشكلة أواني الضغط القديمة

مشكلتها كان فيها فتحة واحدة فقط لتنفيس الضغط وفي حال الطعام سدها الضغط سيتجمع وتنفجر مباشرةً، لكن جميع التصميمات الحديثة فيها أكثر من |فتحة لتفريغ الضغط| وبالتالي تعتبر آمنة جداً ومن النادر أن يحصل أي انفجار، لكن من المهم جداً طريقة تشغيلها أن تكون سليمة.

ما هي فوائد أواني الضغط

• توفير المال.

• النكهة الخاصة في الطعام ستكون أفضل.

• لا تحتاج وضع الكثير من الماء يكفي مرة واحد في البداية فقط.

• توفير الوقت بعض الأطعمة قد تستغرق ساعات لإنهائها لكن هنا في نصف الساعة تنتهي.

• الطبخ في الصيف في أواني الضغط مريح جداً كونه لا يعطي أي حرارة في المطبخ. 

ما هي عيوب أواني الضغط

• غالية الثمن في شرائها لكن قد توفر المال مع مرور الوقت.

• غير مناسبة لجميع الأطعمة مثل المعكرونة لا تناسبها قد تسد فتحات الضغط وتسبب مشاكل.

• يجب أن تضع في الحسبان الوقت الذي تحتاجه لتفريغ هذا الضغط وقد يصل إلى ربع ساعة أو ثلث ساعة.

ما هي أفضل الطرق لتفريغ الضغط

أهم وأفضل طرق تفريع الضغط هي: 

١- ترك الأواني مفتوحة وتبرد من تلقاء نفسها والضغط يذهب وقد يستغرق ربع ساعة.

٢- أن تضغط على |التفريغ السريع| ويستغرق هذا خمسة دقائق، لكن المشكلة حالما تضغط على التفريغ السريع تكون قللت الضغط وبالتالي درجة غليان المياه تقل.

ما هي مزايا ومخاطر أواني الضغط والقلايات الهوائية تصميم رزان الحموي

▪على سبيل المثال:

إذا كنت تطبخ في أواني الضغط رز حالما تضغط على التفريغ السريع ستجد الرز بدأ يغلي، وبالتالي ممكن أن يحترق لغاية أن يقل الضغط وتعرف أن الرز تم استوائه، أما إذا كنت تطبخ فيها خضار لا يوجد أي مشكلة.

٣- فتح الماء عليها وبالتالي الضغط سيتفرغ بسرعة.

ما هي القيمة الغذائية في أواني الضغط

هناك أبحاث تثبت أن أواني الضغط أفضل من الأواني العادية لأنها تطبخ الطعام في وقت أقل وبالتالي تحافظ على القيمة الغذائية أكثر، وهناك أبحاث تقول العكس عند طبخ الطعام في درجات حرارة عالية قد تقضي على الفيتامينات وخاصة إذا كنت تطبخ خضار.

ما هي مزايا القلايات الهوائية

من ميزاتها أنها لا تعتمد على زيوت مهدرجة ولا يوجد فيها زيوت ضارة بالصحة لأن قلي الطعام فيها يكون بكمية قليلة من الزيت ملعقة أو ملعقتين، وتوفر عليك الوقت والجهد والرائحة القوية وتعطيك أطعمة فيها دهون أقل ومركبات خطرة أقل بكثير من القلي العادي، والقلاية تعمل بتقنية |الصفير| الذي يعطي تنبيه عند الانتهاء من عملية قلي الطعام.

ما هي عيوب القلاية الهوائية

استهلاك الكثير من الكهرباء وصعوبة تنظيفها ولا تناسب جميع أنواع الأطعمة ولا تقرمش الطعام وقد تؤدي إلى نشافه، وأيضاً صغر سعتها وبالتالي لا تقلي كمية كبيرة من الطعام.

ما هي القلايات الهوائية وكيف تعمل

يوجد فيها مروحة تدفع الهواء الساخن على الطعام وبالتالي يستوي، وهي تعتبر صحية أكثر من القلي في زيت كثير الذي يسبب أمراض مثل القلب والسكر والسرطان، هناك دراسة أجريت ووجدوا أن القلاية الهوائية ترفع مادة الكولسترول وتلك المادة تتكون عندما الكولسترول الذي في اللحم أو السمك يتكسر أثناء الطبخ، وتلك المادة تؤدي إلى انسداد الشرايين ومرض السرطان وغيره، والحل هو وضع توم أخضر أو بقدونس لأن فيهم ما يقلل تكوين مادة الكولسترول.

ودمتم بخير.

ماهي أنواع فقر الدم 

ماهي أنواع فقر الدم

 فقر الدم مشكلة شائعة جداً في الوقت الحاضر 

هناك عدة أنواع لمرض| فقر الدم|  وإذا لم يتم تشخيصها وعلاجها قد تنعكس سلباً على صحتنا لذلك سنتحدث في هذا المقال عن أنواع

 فقر الدم وكيف نتعامل مع  كل نوع من أنواع| فقر الدم|

هناك أنواع عدة لفقر الدم،سنتحدث عن أشهرها

في البداية من المهم جداً الإنتباه لكميات الحديد في الجسم  لأن |نقص الحديد| له العديد من الأعراض التي تكون مزعجة عند الأشخاص. 

ماهي أنواع فقر الدم؟ 

هناك 4 أنواع لفقر الدم 

1) فقر الدم المتعلق بنقص الحديد  بالجسم يسمى (الأنيميا)

 وهو بسبب| نقص استهلاك الحديد| يرافقه بشكل عام تعب و|شحوب بالوجه| وعند القيام بالرياضة يحصل  ألم في| منطقة الخصر| خلال

| الرياضة| وهذا الألم سببه| نقص الحديد| الذي يؤدي إلى | نقص خلايا الحمراء| ونقص| الأوكسجين| وأوجاع في منطقة الخصر. 

هناك أعراض ثانية شائعة مثل | تكسر في الأظافر| وتصبح الأظافر على شكل ملعقة وتنطوي للأعلى أو يصبح شكلها مدور ومجوف

 للخارج هؤلاء الأشخاص يشعرون بالجوع المفرط وإشتهاء للمأكولات الغريبة مثل الثلج أو| البوشار| غير الناضج وهذا كله بسبب فقر

 الدم المتعلق| بنقص الحديد|. 

ثانياً نقص فيتامين B12 في الجسم

 يعمل| فيتامين B12 |على| زيادة خلايا الدم الحمراء| ونقصه يؤدي لفقر الدم وأعراضه  تكون  على شكل تنميل في الأصابع وهؤلاء

 الأشخاص لا يشعرون بالأشياء بالطريقة الصحيحة (بالسخونة والبرودة) ويكون لديهم وجع في| اليدين| والقدمين والأرداف بسبب نقص فيتامين B12

النوع الثالث متعلق  بمرض معين مثل التلاسيميا 

وهو يكون رد فعل رد من| الجسم |على شكل | فقر الدم| مثل| فقر الدم المنجلي|  تكون شكل الكريات هلال غير مكتمل  لا تستطيع

 إيصال  الأوكسجين وتتكسر بسهولة وقد تعلق بالشرايين وتؤدي لجلطات

النوع الرابع  فقر  الدم المتعلق بتكسر خلايا |الدم الحمراء|

 سببها أمراض معينة و أعراضها  تكون على شكل إصفرار في| الجلد| ويكون لونه أصفر و|العيون| لونها مائلة للأصفر وهو مرض

 ليس بسبب نقص فيتامين أو معدن معين. 

ماهي الأغذية الغنية بالحديد ؟

الأغذية المليئة بالحديد  هي

 اللحوم
  الألبان
 الأجبان
 الخضار الغامقة 

التي  تعزز  من إمتصاص| الحديد |سواء كان من مصدر| خضار| أو من| فاكهة| أو من| اللحوم |. 

بشكل عام قد يكون الإستهلاك اليومي للحديد غير كافي، خاصة عند الأشخاص الذين يركزون  على| النشويات| والبرغل و|المعكرونة|

 وقلة الحديد مرتبطة بقلة| فيتامين c| وكذلك عند الأشخاص المدخنين الذين يحتاجون لجرعة أعلى من فيتامين c. 

يمكن أن  نلجأ لمكمل غذائي ولكن يجب الإنتباه للمكمل الغذائي الغذائي ألا تتغدى جرعته18 ملغ. 

المشاكل التي يسببها زيادة مستوى الحديد في الجسم كثيرة ومنها 

الإمساك الشديد
 عسر في الهضم وطعم الحديد في الفم لفترة طويلة. 

يفضل أن نأخذ الحديد  مع الوجبة وهو من أدق| المعادن| إمتصاصاً حيث أنه أي معدن آخر قد يتنافس مع| الحديد| ويفوز عليه...لذلك

 عندما نأخذ مكمل غذائي من الحديد يجب أن يحوي على| الحديد| فقط بشكله النقي. 

يجب أن نركز في الأطعمة على اللحوم  و| الدجاج| وأن نبتعد عن |النشويات| والسكريات. 

أكثر أغذية التي تحوي الحديد هي | اللحوم  العضوية| و| الخضار الورقية| ويجب أن يترافق مع غرام| فيتامين c|. وبالنسبة للأشخاص

 المدخنين يزيد احتياج فيتامين c إلى 35 ملغ . 

|فيتامين B12 | ضروري جداً لتعديل مستوى الحديد. 

بقلمي  شهد عنجريني

برنامج الانظمة الغذائية خلال فصل الشتاء المرحلة الثالثة تصميم الصورة وفاء مؤذن

نكرر كلامنا، لا يمكن البدء بهذه المرحلة قبل الانتهاء من المرحلتين السابقتين، وذلك لضمان عدم |ثبات الوزن| وإن كان هنالك ثبات في الوزن نقوم بالتخلص منه، وتنظيم |الهرمونات| بالإضافة لتأقلم الجسم على الحمية خطوة بخطوة.

مدة الصيام في هذه المرحلة:

من ١٦ ساعة حتى ١٨ ساعة، حسب قدرة الجسم لا أكثر ولا أقل.

المشروبات المسموحة:

الماء إجباري، و الشاي بأنواعه (الأحمر والأسود والأخضر)، قهوة بأنواعها (خضراء وعادية) حسب الرغبة.

المشروبات الممنوعة: ليمون، نعناع، لبن، حليب، عسل، قرفة، زنجبيل.. وغيرها.

الرياضة المسموحة ووقتها:

مسموح ممارسة |الكارديو| فقط، حسب الوقت المرغوب به، الأفضل قبل الفطور بنصف ساعة.

الكارديو هو: الجري على التريدميل، الجري في المكان، القفز على الحبل، القفز على الحبل بدون حبل، المشي في الشارع، المشي في المنزل، السباحة، الهرولة، صعود الدرج.. إلخ.

الوجبة الأولى - الفطور:

تحوي على بروتين حيواني و فيتامينات (خضار وفواكه) لايوجد تحديد كميات، حتى الشبع.

البروتين الحيواني: لحمة حمراء (عجل- خاروف- ماعز) بشتى أنواعها وطرق طبخها.

الدجاج، البط، الحمام، السمك، البيض، التونا، سردين، جبنة قريش وبيض.

نقوم باختيار نوع منها.

يضاف إليه صحن من الخضار أو صحن من السلطة أو الأثنين معاً.

الخضار عبارة عن: فاصولياء خضراء- بامياء- بازيلاء- بروكلي- كوسا.... وغيرها.

السلطة: خيار، بندورة، جزر، خس، جرجير، بقدونس وبصل.

الوجبة الثانية - تتمة وجبة الفطور: 

تكون بعد ساعتين من وجبة الفطور، وهي عبارة عن:

٤ملاعق من (رز أسمر- أبيض أو بطاطا حلوة أو بطاطا مسلوقة أو شوفان مع اللبن)، يضاف إليهم صحن من السلطة أو الخضار ومعهم ثمرة فاكهة واحدة (تفاحة أو موزة أو ١٠ حبات عنب أو صحن صغير من البطيخ.. إلخ)

الوجبة الثالثة - العشاء أو السحور:

تكون بعد ساعتين من وجبة التتمة، أي بعد ٤ ساعات من وجبة الفطور الأولى.

تتكون من: ٢بيضة كاملة مسلوقة أو مقلية مع صفارها ومضاف إليها صحن سلطة ومعهم ثمرة فاكهة واحدة فقط.

بعض الأشخاص  ترغب بتناول نوع آخر غير البيض، يمكنهم تناول أي نوع بروتين حيواني ذكر في الوجبة الأولى.

الدهون المسموحة: 

1. زيت الزيتون، زيت جوز الهند (ملعقتين من أي نوع)
2. زبدة حيواني أو سمنة حيواني (ملعقة كبيرة من أي نوع)
3. ثمرة أفوكادو.
4. يمنع الزيوت النباتية بأي شكل.
5. عدم طهي الخضار بزيت الزيتون، لأنه يتحول لمادة سمية عند تعرضه للحرارة العالية، يمكن تعويضه بزيت جوز الهند أو السمنة أو الزبدة.
6. يتم الالتزام بهذه المرحلة لمدة أسبوعين متتالين ثم الانتقال للمرحلة الرابعة.
7. نذكر بالالتزام بالرياضة وتناول الفيتامينات والمعادن المكملة للأغذية، والتي تم ذكرها في مقالاتنا السابقة.

الفيتامينات  والمعادن المطلوبة:

Omega 3|, C, D, B1.....B12, Zn, Mg|

ما رأيكم بالمرحلتين السابقتين بعد أن التزمتم بها شاركونا آرائكم وتجاربكم، آملين حصولكم على نتائجكم المرجوة.

شاركونا رأيكم في التعليقات..

حلا اليوسف

              حقائق غريبة وصادمة عن اليابان

حقائق غريبة وصادمة عن اليابان

حقائق غريبة ستصدمك عن اليابان :

• اليابان واحدة من أهّم الدول المتقدّمة في العالم، حيث قدّمت تجارب فريدة و نموذج للتحضّر و الرقي.
  
  • و ليست دولة اليابان هي رائعة فقط، بل و شعب اليابان أيضاً، فهم يتسمّون بالأخلاق الساميّة و يحبّهم وتقديسهم للعمل .
  • و قد غزدادت شهرة اليابان بسبب تقدّمها الصناعي و التكنولوجي و أهميّة الحفاظ على البيئة و لإهتمامهم بالتعليم أيضاً .

 لكن هل فكرّت يوماً بأن تكتشف أسرار و خصائص و عادات شعب اليابان؟

 هناك العديد من الحقائق الصادمة عن اليابانيّين و الّتي أعتقد أنّك تجهلها.

لذا، سوف نستعرض في هذه المقالة أهّم الحقائق المدهشة عن اليابان :

 أهّم الحقائق عن اليابان :

• حيث تقوم نساء في اليابان بتقديم الهدايا للرجال في عيد الحبّ و أعياد زواج و المناسبات الخاصّة و ليس هذا فقط، بل و أنّهم هم أوّل من يبادر في الإفصاح عن مشاعرهن ، و لا ينتظرون أن يأخد الرجل الخطوة الأولى في التعبير عن الحب.
  

• حيث تنخفض أسعار اللحوم و الأسماك و خضار بينما تسجّل أسعار الفاكهة إرتفاعاً كبيراً، فقد يبلغ ثمن ثمرة التفاح الواحدة ٢$ و حبة البطيخ تصل إلى ٢٠٠$
• ولكن عالرغم من إنخفاض اسعار اللحوم إلّا أنَّ اليابان أغلى من دول الآسيويّة الأخرى.
  

 ينبغي على الأشخاص راغبين في زيارة اليابان أن يتعلّموا القليل من لغتها المحليّة، فإن معظم اليابانييّن يتجنّبون السؤال و الرد عندما لا يجيدون تحدث الإنجليزيّة بشكل صحيح.

                   طريقة تحضير المغربيّة

 

طريقة تحضير المغربيّة

لنتعرّف على طريقة تحضير المغربيّة :

• المغربيّة وهي بالأصل |طبق مغربي| وتسمى |الكوسكوس|، وهي أيضاً من الوصفات المشهورة جداً في |لبنان| .
  

واليوم سنتعرّف إلى طريقة تحضير وتجهيز المغربية.

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

وصفة اليوم هي دجاج سوتيه بصلصة الصويا صوص مع البطاطا، إضافةً إلى أحد الوصفات الفرنسية التقليدية سهلة التحضير وهي شوربة البطاطا والكراث. 

أولاً دجاج السوتيه مع البطاطا

مقادير الوصفة

 ٣ صدور دجاج مقطعة مكعبات. 
 نصف كيلو بطاطا حجم صغير مسلوقة. 
 ٨ حبات ثوم مقشر. 
 ربع كوب زيت نباتي. 
 ربع كوب صويا صوص. 
ملعقة صغيرة أعشاب. 
 ملعقة كبيرة هوت صوص. 
 فلفل أسود. 

طريقة تحضير الوصفة 

أولاً نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف عليها كمية |البطاطا| المسلوقة والمقشرة دون تقطيع، نقلبها على النار حتى تبدأ البطاطا بالاحمرار، وعند احمرار كامل حبات البطاطا نطفئ النار ونتركها جانباً.

ثانياً نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار، نضيف عليها حبات الثوم المقشرة ونقلبها بالزيت جيداً. 

عندما يبدأ الثوم ينضج ويأخذ لون أشقر نضيف عليه صدور الدجاج المقطعة، ثم نضيف الفلفل الأسود و|الزعتر البري| والقليل جداً من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة هوت صوص وربع كوب صويا صوص.  

نقلب المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف عليها البطاطا المُحمَّرة ونطهي جميع المكونات مع بعض حتى ينضج الدجاج وهكذا يكون طبقنا قد أصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تحضير دجاج السوتيه مع البطاطا وشوربة البطاطا والكُرَّاث تنسيق الصورة : رزان الحموي

ثانياً شوربة البطاطا والكراث

مقادير الوصفة

 ٢٥ غرام زبدة.
 ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
 ١ بصلة مفرومة.
 ١ حبة كراث مفرومة.
 ٣ حبة ثوم مفروم.
٥ حبة بطاطا مقطعة مكعبات. 
 ٤ أكواب ماء ساخن.
 ١ مغلف مرقة خضار بودرة أو مرق الدجاج.
 ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 ١ملعقة طعام ملح.
 ١ملعقة صغيرة هال مطحون.
 ١ كوب كريمة.
ثوم مُعَمَّر.
 شطة مجروشة للتزيين. 

طريقة تحضير الشوربة

نضع ملعقتين من الزيت النباتي مع ٢٥ غرام من الزبدة في وعاء، ثم نرفعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة بصلة مفرومة (ملاحظة: لا يهم فيما إذا كان تقطيع المكونات كبيراً أم صغيراً وذلك لأننا سنقوم بطحن الشوربة حال استوائها) ثم نقوم بإضافة حبة مفرومة من |الكراث|، ثم نضيف ثلاث حبات من الثوم المفروم، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة طعام من الملح، ثم نقوم بإضافة كمية البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات، نحرك جميع المكونات مع بعض قليلاً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ومرق الدجاج. 

نقلِّب جميع المكونات مع بعض وأخيراً نقوم بإضافة ٤ أكواب من الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات. 

بعد استواء البطاطا نقوم بخلط الشوربة باستخدام أداة الخفق أو الخلاط الكهربائي، وفي النهاية بعد خلط الشوربة نقوم بإضافة كوب من الكريمة ونحركها جيداً.

أخيراً نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالثوم المعمر والشطة المجروشة وهكذا تصبح شوربة البطاطا والكراث جاهزة للتقديم. 

إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية هذا المقال، أرجو أن تكون الوصفة قد أعجبتك. 

فضلاً شاركنا آراءك الرَّائعة من خلال التَّعليقات ^-^

                  خمسة أسرار للإستيقاظ باكراً 

                            (الجزء الثاني)

خمسة أسرار للإستيقاظ باكراً (الجزء الثاني)

 خمسة أسرار للاستيقاظ باكراً بدون تعب وبنشاط - الجزء الثاني :

• تكلّمنا في المقال السابق عن العادات الّتي يجب إتباعها للإستيقاظ باكراً .

الآن سنتابع في هذا الجزء أهم العادات السيئة التي يجب تجنبها .

الطعام في مننصف الليل :

• هذه من أكبر الأخطاء لأن هذا الوقت لراحة الجسم و|المعدة||، فالجسم لايتحمل هضم وجبات ضخمة في الليل وأنت نائم، فالجسم بحاجة لراحة وأيضاً عقلك ومعدتك، فلو شعرت في |الجوع| في الفترة المسائية يفضل أخذ شيئ خفيف مثل: |خضار| أو فاكهة تسد شعور الجوع وفي نفس الوقت لا ترهق نفسك، لأن لو معدتك بقيت تهضم الطعام خلال الليل , ستصحى وتجد نفسك مرهق جداً لذلك كن واعي أكثر في قراراتك الغذائيّة.
• إن هذه النقطة لاتنطبق فقط على موضوع الأكل، فإرهاق الجسم قد يبدو في الظاهر أنه شيئ صّحي، فبعض الأشخاص يقول لك نسيت ممارسة |الرياضة| خلال النهار فسأمارسها قبل النوم، ممكن فعل |تمارين| بسيطة مثل |تأمّل| أو مشي لكن تمارين مرهقة في الليل ستتعبك كثيراً وتجعل جودة نومك منخفضة وتضر يومك التالي.

 مشاهدة فيديو قصير :

• أصبح الموضوع منتشر بشكل كبير على |السوشيال ميديا| فعندما تفتح الفيس بوك مجرد أن تشاهد فيديو قصير مدته دقيقة سيظهر لك فيديوهات أخرى، فلو أنت غير واعي لهذا الموضوع ستجد نفسك قضيت ساعات وأنت تحضر فيديوهات غير مفيدة وغير مهمة، لذلك إبتعد عن السوشيال ميديا إبتعد عن الشاشات وخاصة في الفترة المسائية بعد الساعة التاسعة كي تنام براحة.

عدم وجود روتين :

• سواء كان الروتين مسائي أو صباحي، إن التكرار اليومي لعادات معينة مفيدة وإيجابيّة هي من أعظم الأشياء التي يمكن أن تفعلها في حياتك لتعزيز نجاحك وتسريع تحقيق أهدافك، كل الأشخاص الناجحين في العالم لو لاحظت يومهم وجدولهم ستجد أن لديهم روتين صباحي ثابت وروتين مسائي ثابت ليس مهم أن يكون في الروتين شيئ معقد قد تكون أشياء بسيطة يمكن فعلها مثل: التأمل في نفس الوقت كل يوم أو أخذ دوش أو شرب الشاي أخضر أو أعشاب، عدة أنشطة أو أشياء متكررة لذلك كلما عوّدت نفسك على تكرار روتين كلما ستدخل في المود اللازم فعندما تخلد إلى النوم يكون جسمك وعقلك مستعدين للنوم في راحة وعندما تصحى ولديك |روتين صباحي| معزز لنجاحك فهذا سيدعمك بشكل كبير , مثل: عند |الإستيقاظ| من النوم تفرشي أسنانك أو |فطور| أو الإستحمام أو تمارين رياضية خفيفة أو |قراءة| .
• فكر في أشياء بسيطة تحب أن تفعلها وإجعلها روتينك اليومي وكررها إلى أن تصبح جزء من شخصيتك وعاداتك اليوميّة .

إن الالتزام والانضباط الذاتي هو |المهارة| الأهم التي تحتاجها لتحقيق أهدافك فلو التزمت في روتين صباحي ومسائي ستكون قادر على تحقيق أهدافك.  

 ريما عنجريني ✍🏻

دورثي القادمة من عصر الفراعنة

 - الجزء الثاني -

دورثي القادمة من عصر الفراعنة تصميم الصورة ريم أبو فخر

تحدثنا في مقالنا السابق عن أغرب قصة في التاريخ ألا وهي قصة| دوروثي |إيدي أو أم سيتي

 ثم ختمنا مقالنا السابق عندما بقي هذا الهوس يدور حول دوروثي بل وزاد الأمر سوء عندما قالت لأهلها أنها رأت ذلك| الملك ستي الأول |في منامها وقد أخبرها أن شخص من الجحيم رأى طريقاً للخروج ، 

بل وأكثر من هذا فقد رأت في منامها أنها هي ومجموعة من النساء المصريات جالسين على حصر من القش في غرفة كبيرة وفيها رجل يحمل في يده مصباح  يتأكد أن كل شخص في مكانه ، 

وفي أحلام أخرى شاهدت دوروثي نفسها أنها تخضع لاستجواب من رجل أو كاهن كبير وهي ترفض الحديث وتتعرض للضرب ،

 وقد تتطور هذا الأمر وأدى إلى ايداعها في المستشفى للأمراض النفسية إلا أن كل التحاليل والجلسات أكدت أن الطفلة كاملة العقل ولم يستطيعوا تفسير الأمر سوى أنه هوس فتاة مراهقة وسوف يذهب  مع الوقت.

في عمر السابعة والعشرين

 بدأت إيدي في العمل كرسامة للشخصيات الكرتونية في أحدى المجلات المصرية وليلعب القدر لعبته فتلتقي في ذلك الشخص الذي كان سبباً في وصولها إلى| مصر| ، 

هذا الشخص هو الطالب والأستاذ في ما بعد إمام عبد المجيد ، وهو شخص مصري ، الذي حدث أن دوروثي تزوجت من إمام وانتقلت معه إلى مصر عام ١٩٣١م ثم حصلت على الجنسية المصرية، 

اسمعوا التالي.

وعندما وصلت دوروثي إلى أرض مصر سجدت وقامت بتقبيل الأرض وهي تقول لقد وصلت إلى المنزل ، 

أقامت العائلة في القاهرة وأخذت دوروثي على أجواء البلد الجديد سريعاً وتاقلمت مع المحيطين بها ،

 واستمرت الرؤى مع دوروثي التي أصبحت أم لصبي الذي سمته  باسم " سيتي " تيمناً بالملك سيتي الأول لتعرف بعدها باسم أم سيتي ،

 وإلى هذا الحد لم تكن أم سيتي تعرف ما الذي يحدث معها حتى بدأ حور رع يأتيها في منامها ويروي عليها حياتها السابقة ، هنا أنصتوا جيداً.

ثم أخبرها حور رع أنها في حياتها السابقة ولدت لأب جندي وبائعة خضار أما أسمها فكان بيتري شيت أي قيثارة الفرح وبعد موت أمها قأم أبوها بتقديمها إلى المعبد لعدم مقدرته على أن يرعاها ،

 وهناك نشأت ك كاهنة من كهنة المعبد حتى عمر الرابع عشر ، وعندما لفتت تلك الفتاة المصرية البيضاء ذات العيون الزرقاء نظر الملك الشاب ،

 هل عرفتم أي ملك؟ 

، نعم الملك سيتي والذي كان يقوم في زيارة إلى المعبد ، تتطورت العلاقة المحرمة بين الكاهنة والملك حتى أدى الأمر لحمل الفتاة من الملك ، 

فقام الكاهن الأكبر في استجواب الفتاة التي رفضت الحديث والاعتراف بهوية عشيقها مما عرضها للضرب الشديد، 

هل يذكركم هذا الأمر بشيء ، نعم إنه ذلك المنام ،

بعد الكثير من التعذيب والضرب  اعترفت في أن الملك هو عشيقها لذلك خشية تعرض ذلك الملك لفضيحة علنية والخوف من اتهامها في نكثها لعهود الكهنة أقدمت الفتاة على الانتحار والموت داخل المعبد ،

 هنا فهمت دوروثي مايحصل لها هو حالة تقمص ،

 عام ١٩٥٣م وقع الطلاق بين دوروثي وزوجها لأنه  قرر أن  يسافر إلى العراق ودوروثي في الطبع لن تترك المنزل كما أطلقت عليه بعد الوصول إليه بشق الأنفس ،

 عملت دوروثي مع العديد مع العلماء المصريين ، الذين في دورهم كانوا يكنون لها كامل الأحترام ، وقد أثارت دهشتهم في مدى معرفتها بتفاصيل الحياة المصرية القديمة ،

 وقد كانت محبوبة من محيطها لأنها كانت تعطي وتقدم الخدمات لكل من قصدها كما أنها كانت على علم بالطب القديم ، 

وقد عالجت الكثير من سكان المنطقة ما أكسبها شعبية كبيرة بالاضافة إلى أنها كانت تحترم |الديانات |الإسلامية والمسيحية وأهل المنطقة رغم أنها تحولت تماماً الى |الديانة الوثنية| القديمة الخاصة بالحضارة المصرية.

وكانت غالباً ماتقدم الصلوات والعروض القديمة وتقضي لياليها أمام |الأهرامات| وبالأخص الهرم الأكبر ، 

عام ١٩٥٦م أنتهى العمل بالمشروع الذي كانت دوروثي تعمل فيه كأمينة سر ومساعدة لعلماء| الأثار| ليعرض عليها وظيفتين الأولى بأجر كبير في القاهرة والثانية بأجر زهيد في أبيدوس ،

 فأين ذهبت أم سيتي ؟؟؟؟؟؟؟

لكي تعرف أكثر  تابعنا عزيزي القارئ في المقال اللاحق حيث سنستعرض أحداث مذهلة وشيقة.

⌛بقلمي:حسن فروخ

هل Google أصبح يعلم عنا أشياء نحن لا نعلمها؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

لا بد أنك تعرف أن منصة البحثGoogle هي أكبر منصة معروفة وموثوقة؟، ولكن هل فكرت يوماً كيف لهذه المنصة أن تعلم ما هي الأشياء التي نحبها والتي نرغب بالبحث عنها؟ وهل فعلاً المواضيع التي نبحث عنها تبقى كأمر سري بيننا وبين Google؟

اليوم بهذا المقال سأسرد عليك بعض المعلومات التي قد تصدمك عن هذه الشركة

 لذلك كن معنا وتابع بتركيز لتتجنب القيام ببعض الأشياء الغير مستحبة.

في البداية سأقص عليك هذه القصة القصيرة، بيوم من الأيام قام رجل بالاتصال بمطعم صغير اسمهGood Pizza، بالفعل بعد ثوانٍ معدودة أتاه الرد من الطرف المقابل واذا بالمجيب الآلي يقول: أهلاً بكم بمطعم Google Pizza، فهذا الرجل أعتقد أنه قد أخطأ بطلب الرقم وقال: أعتذر أنا قمت بطلبGood Pizza وليس Google Pizza، واذ بالرد يأتيه فيقول: أنه ليس مخطأ وأن شركة Google قامت بشراء هذا المطعم.

الصدمة أن المجيب الآلي قال لهذا الرجل هل تريد الأن أن تطلب الPizza العادية الخاصة بكَ (بيتزا باللحم)؟، ذُهل الرجل فقال له: هل تعلم أي أنواع البيتزا التي أحب؟، فقال: بكل تأكيد فأنت قمت بطلب هذه البيتزا من هذا الرقم12 مرة خلال شهر واحد.

فقال المجيب للرجل: ما رأيك بأن تطلب اليوم (بيتزا خضار بدلاً من اللحم) فأنت تعاني من |ارتفاع بالكولسترول|؟، أيضاً الرجل أحس بالغرابة فهو حقاً يعاني من هذا المرض، وقال للمجيب من أين تعلم كل هذه الأمور عني؟، فرد المجيب قائلاً: قاعدة البيانات المتواجدة على Google لديها اسمك الكامل مع رقم الهاتف الخاص بك، بالإضافة الى أنهما مضافين الى الخدمات الصحية والتي تبين بها من خلال تحليل قمت به منذ7 سنوات أنك تعاني من المرض.

فقال الرجل: ومع هذا فأنا مصمم على أخذ البيتزا باللحم الاعتيادية لأنني أقوم بتناول دواء ضد الكوليسترول، فقال المجيب: يؤسفني أن أخبرك أنك لا تأخذ هذا الدواء بانتظام، وقبل أن تسألني سأجيبك، الData Base الموجودة لدي تقول أنك قمت بشراء علبة دواء واحدة منذ 4 أشهر وهي تحوي على30 كبسولة، وإلى اليوم لم تشتري علية أخرى وبالتالي أنت غير منتظم بتناول هذا الدواء.

الرجل أحس بالغضب وقال للمجيب: أنه قام بشراء علبة أخرى ولكن ليس عن طريق صيدلية الانترنيت، فرد المجيب: أن عملية الشراء هذه لم تسجل على الGreen Card الخاص بكَ؟، فقال الرجل أنه دفع ثمنها كاش، رد المجيب: كيف دفعت كاش وأنت لم تقم بسحب الأموال من البنك، قال الرجل: أنه يحتفظ بهذه الأموال منذ فترة.

فقال المجيب: ولكن حسب أخر إقرار ضريبي فأنت لم تقم بتسجل أنك تمتلك مصدر مالي غير البنك؟، فهل أنت تتهرب من الضرائب المفروضة عليك؟.

هل Google أصبح يعلم عنا أشياء نحن لا نعلمها؟ تصميم الصورة : رزان الحموي

كثيراً ما نسمع بمصطلح أسأل Google،وأصبح هذا المصطلح متواجد بكثرة حتى اعتقد بعض الناس إن لم يجدوا الإجابة على هذه المنصة، فإن الشيء الذي يبحثون عنه غير متواجد بالعالم، فمن هنا يمكنك أن تتخيل ما مدى السيطرة التي تقوم بها هذه الشركة على العالم؟.

تكلمنا  عن الرجل الذي تطوّر به الأمر من عملية طلب بيتزا، الى الكشف عن سلسلة حياته من لحظة ولادته، لنتابع بهذا الجزء باقي القصة.

الرجل أحس بغضب شديد قال للمجيب أنه يريد الذهاب والعيش بصحراء لا يوجد بها أي اتصال بالانترنيت، فرد المجيب بكل هدوء وقال: أنا متفهم موقفك سيدي ولكن أريد أن أخبرك أن الباسورد الخاص قد انتهت صلاحيته منذ أسبوعين، وبالتالي أنت لن تستطيع السفر خارج منطقتك أبداً.

هذه القصة قد تحوي على بعض المبالغة، ولكن هذا لا يعني أنها غير حقيقة، فاليوم جميعنا أصبحنا نعيش ضمن غرفة زجاجية موجودة ضمن الشارع والجميع يعلم ويرى ما نفعله داخل هذه الغرفة.

والسبب هو تطور| التكنولوجيا| والبيانات الموجودة على هواتفنا المحمولة وحواسيبنا الشخصية وأنها متصلة بشكل مستمر على شبكة الانترنيت، فجعلت خصوصيتنا مباحة للجميع.

أريد أن أطلعك على هذا السر الكبير

 أن موقع Google يقوم بتسجيل كل حركة تفعلها على |الانترنيت|، سواءً أكان عمليات بحث عن(صورة، موقع، مقطع فيديو، أغنية)، فنرى أن Google يقدم الكثير من الخدمات التي قد نعتقد بأنها مجانية، ولكن المفاجئة أنكَ بكل مرة تستخدم هذه الخدمات هو يقوم بتجميع المزيد من البيانات عنك.

فهل نعلم نحن كم من الخدمات التي يقدمهاGoogle؟، لا أعتقد أنو يوجد أي شخص أو تطبيق قادر على إحصاء هذه الخدمات المجانية، لأنه وبكل بساطة يقوم بشراء أي خدمة يمكن أن تقوم بتجميع ال|Data|  عن مستخدميها.

أشهر موقع يتم استخدامه هو Google Map

 وهي تعتبر من أهم الخدمات والأكثر طلباً، فهنا يأتي دور Google بالاستفادة من هذا الموقع، فيقوم بتسجيل كل التحركات وما هي الأماكن التي يرتد اليها كل شخص، وما هي أوقات اليوم التي يقومون بها بنشاطات معينة، مثل الذهاب للنادي الرياضي أو العمل أو السفر أو المنزل.

حتى أن Google قادر على معرفة مقدار الازدحام بكل شارع بأي منطقة تريدها، ويمكنه التنبؤ بالشوارع الأقرب والأقصر للمكان الذي تقصده، والسبب بكل هذا أن شركة Google قامت بشراء خاصة بالTraffic اسمها(Waze)،وهذه الشركة لها تطبيق منفصل يمكن أن تحمله من موقعGoogle Play.

ومنه نرى أن Google يقوم بتجميع كل هذه الData، ويقوم بوضعها ضمن File خاص لكل شخص يستخدم الانترنيت، وكل أجهزة الAndroid لديها نسخ خاصة لهذه الشركة ولا تحتاج الى حساب عليها.

بالتالي Google ينظر للأشخاص على أنهم مجرد بيانات أو Meda Data وأرقام بالنسبة الى شركة مثل هذه، فليس مهم لديهم معرفة أسمك الحقيقي.

وبنهاية هذا المقال أريد القول: أن Googleعبارة عن شركة معتمدة بشكل كبير على هذه البيانات، لأنها تستخدمها وبشكل رئيسي بعمليات بناء Data Base والتي تعود بالإيرادات، وبالتالي من دون هذه البيانات لن يستطيعوا كسب الأموال من الاعلانات، فكثيراً ما نرى أننا بمجرد الولوج الى أي منصة في البداية تظهر لنا جميع اهتماماتنا والأشياء التي نفضلها، وهذه أبداً ليست بمحض الصدفة بل بسبب بيع هذه البيانات من قبل Google لهذه المنصات.

لذلك أحرص قدر الإمكان على عدم ذكر جميع التفاصيل على هذه المنصة، فأنت وأنا والجميع ما نحن إلا ورقة رابحة تدر الأموال لها.

آلاء عبد الرحيم.

مفهوم Rived day وكيفية تخلصك من ثبات وزنك المستعصي  اختيار الصورة ندى الحمصي

العديد ممن يحدث لديهم ثبات في الوزن، يكون إما بسبب عوامل في حياتهم (نفسية)، أو أنهم يتبعون |حمية غذائية| ويحدث لهم ثبات في الوزن.

كيف ستتخلص من ثبات وزنك في 6 أيام؟

عن طريق مايسمى بالريفيد دي |rived day|.

ما الفرق بين الوجبة الفري وبين الريفيد دي rived day

عندما نقول لك تناول وجبة فري، هذا يعني أنه يمكنك تناول أي نوع من أنواع الطعام، التي ترغب بها حتى لو رغبت في تناول السكريات أو الدهون الغير صحية، وسيكون لمرة واحدة  في اليوم وهي وجبة الغداء.

أما الريفيد دي: مدته كل النهار، يمنع فيه تناول السكريات أو الخبز أو المعكرونة، يسمح فقط بزيادة كمية النشويات على مدار اليوم، سيتم تناول النشويات بكميات كبيرة تشبعك على مدار اليوم كله خلال الوجبات الثلاث.

عند اتباعك الوجبة الفري: سوف يحدث تغير في الشكل وليس في الميزان، أما في الريفيد دي: سيتغير الميزان إما زيادة أو نقصان، وهذا لا يعني أنه إذا زاد الميزان أن هناك شيء خاطئ، بل إن زيادة الميزان أو نقصانه يعني أن وزنك قد تغير، وتخلصت من ثبات وزنك.

حضرنا لكم |نظام غذائي| لمده 6 أيام فقط تتخلصون خلالها من ثبات الوزن المستعصي.

 سنبدأ برنامجنا من يوم السبت

- سيتم الصيام حتى الساعة السادسة عصراً، وتناول وجبة وحيدة تحتوي على بروتين حيواني، بنسبة كبيرة جداً حتى الشبع.

- إلى جانبها أربعة ملاعق من السلطة، و 4 ملاعق من الخضار وملعقتين من الأرز.

- يمكن تشويح الخضار أو البروتين أو الأرز بالدهون الصحية التي ذكرناها سابقاً، وهي: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، سمن بلدي، زبدة بلدي، زيت البام، أو ثمرة افوكادو).

- خلال النهار يسمح بتناول المشروبات الساخنة الخالية من السكريات.

- لا ينصح بتناول المشروبات الساخنة (الزنجبيل والقرفة)، خلال ساعات الصيام لأنها تؤذي خلايا المعدة.

يوم الأحد

- سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم على الفطار فقط.

- على الغداء: سيتم تناول بروتين حيواني بنسبة كبيرة إلى جانبها 4 ملاعق من السلطة و4 ملاعق من الخضار و2 من الأرز.

- على العشاء: سيتم تناول ملعقتين من الشوفان مضافاً إلى كأس من اللبن كامل الدسم.

يوم الأثنين

 سيتم تناول وجبة السبت، وهي بروتين حيواني بكمية كبيرة، 4 ملاعق سلطة، 4 ملاعق خضار، 2 أرز .

يوم الثلاثاء

سيتم تناول وجبة الأحد.

يوم الأربعاء

سيتم تناول وجبة السبت.

يوم الخميس

يتم تناول وجبة الأحد.

يوم الجمعة

سيتم قياس الوزن على الميزان وسترون أنكم تخلصتم من |ثبات الوزن|.

نتمنى أن يكون قد أعجبكم مقالنا.

شاركونا رأيكم في التعليقات...

بقلمي: حلا اليوسف

أقدم قصة بتاريخ البشرية ( ملحمة جلجامش)  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

تعد ملحمة جلجامش من أقدم القصص في التاريخ  و قد يجهل البعض تفاصيلها ، فما سر خلود هذه القصة ؟ و ما هي أحداثها الغريبة التي لازلنا إلى الآن نتداولها؟

جرت أحداث هذه القصة في بلاد الرافدين  و فيها من الدروس العظيمة و العبرة الكثير التي خلدتها إلى وقنا الحاضر .

بطل هذه القصة رجل يسمى جلجامش 

 والده ملك و والدته آلهة ، فهو لا يعد إله كامل بل نصف إله لأن الدم البشري يجري به ، و كان رجل قوي خصب و يتمتع بالذكاء و البداهة ، و له جسم ضخم و قوي لا يستطيع أحد التغلب عليه أو هزيمته .

كان حاكم لمدينة الوركا ، و يعيش في هذه المدينة شعب بسيط  و طيب له حياة عادية ، يقضون نهارهم بالعمل لتأمين مستلزمات الحياة  إلا أن حاكمها |جلجامش| كان شديد و لا يرحم أهل المدينة ، حين يمشي في أرجاء المدينة يقوم بتكسير ما حوله و يرمي ما يكون في طريقه من خضار على العربات أو غيرها على الأرض  و كان أيضاً يتصارع مع الناس و يهزمهم لما كان يتمتع بقوة بدنية عظيمة ، و كان يتفاخر بأنه الأقوى في المكان و لا يستطيع أحد هزيمته .

و من الضرائب الغريبة التي كان يفرضها على شعبه 

 أنه أذا أراد أحد الشبان من أهل المدينة أن يتزوج بفتاة ، يأخذ جلجامش هذه العروس و يختلي بها ليلة ثم يتزوجها الشاب ، و كان الشعب يغضب كثيراً من تصرف جلجامش هذا ، و راحوا يشتكون للآلهة لكي يتدخلوا و يضعوا حد لتصرفات جلجامش هذه .

و قام الآلهة بوضع تحدي لجعل أنكيدو يتصارع مع جلجامش و يقتله الذي كان عكس جلجامش تماماً ، و أنكيدو هذا عاش حياته في الغابة مع الحيوانات ، و كان شديد القوة  لا يتجرأ أحد على التقرب منه ، و كان إذا وضع أحد الصيادون فخ لصيد الحيوانات يقوم أنكيدو بإنقاذ الحيونات و حمايتها من الصيادين .

و حينها ذهب الصيادون إلى جلجامش ليشتكوا إليه من أنكيدو ، و كيف أنه لا يدع أحد يصيد شيء من الحيوانات ، و قام جلجامش بوضع خطة ، حيث أمر بإحضار فتاة حسناء و جذابة لتغري أنكيدو و يصبح متحضر و لكي يتخلص من العادات التي يقوم بها .

بقيت هذه الفتاة عند أنكيدو لمدة ستة أيام 

 حتى لانَّ طبعه و أصبح متحضر ، ثم أخرجته من الغابة و  أخذته إلى المدينة ، و بدأت تحدثه عن أفعال جلجامش مع الشعب و غضب أنكيدو من ذلك ، و راح يتصارع مع جلجامش ، و طال الصراع و العراك بينهما حتى تمكن جلجامش من الفوز على أنكيدو لكنه لا يقتله .

و سرعان من ما تصبح بين جلجامش و أنكيدو صداقة قوية ، و يخرجان مع بعضهما في مغامرات كثيرة ، و كان جلجامش يتباهى بقوتك وكتيراً و لديه شغف لدخل اسمه التاريخ .

أقدم قصة بتاريخ البشرية ( ملحمة جلجامش)  تصميم الصورة : وفاء المؤذن

نتابع أحداث القصة التي تحدثنا عنها في الجزء السابق، عندما توقفنا عند مغامرات جلجامش و صديقه .

قرر كل من جلجامش و صديقه أنكيدو الذهاب بمغامرة إلى |جبال الأرز| مكان وجود الآلهة  ، و كان يحرس هذا المكان خوم بابا الذي لا يسمح لأحد الاقتراب من المكان و كان يتمتع بقوة و عزيمة كبيرة .

و كان جلجامش طوال طريقه إلى جبال الأرز يرى كوابيس مخيفة ، إلا أنه صديقه أنكيدو كان يهون عليه و يقول له أنه لا داعي لهذا الخوف ، و عندما و صلا إلى جبال الأرز تصدى لهما خوم بابا ، و يحدث صراع عنيف بين خوم بابا و جلجامش ، و يتمكن جلجامش أخيراً من التغلب عل خوم بابا و قتله .

و الآلهة في جبال الأرز تغضب من جلجامش و قتله لخوم بابا ، إلا أن هناك آلهة  واحدة فرحت من تصرف جلجامش اسمها عشتار .

ثم تقرر عشتار النزول إلى جلجلمش و تغريه و تطلب منه الزواج 

 إلا أنها تفاجىء برفض جلجامش الزواج منها و تغضب |عشتار| منه كثيراً ، و طلبت من الآلهة أن تأخذ حقها من جلجامش .

و تقوم الآلهة بإرسال ثور ليقتل جلجامش ، إلا أن أنكيدو صديقه تمكن من قتل للثور و رمى ساقه إلى عشتار ، فغضب الآلهة غضب شديد لقتل ذلك الثور المقدس ، و هم لا يستطيعون قتل جلجامش لأنه نصف إله  ، فقررو قتل أنكيدو .

و حزن جلجامش لموت صديقه أنكيدو لمدة اثنا عشر يوم ، و قام له بجنازة ودع فيها صديقه لآخر مرة .

و أصبح جلجامش يخاف أن يحصل له ذات الشيء و يموت مثل صديقه أنكيدو ، و راح يبحث عن سر الخلود في كل مكان ، و لأن الخلود لا يكون إلا للآلهة و هو يعد نصف إله لان الدم البشري يجري في جسده .

و بدأ يبحث عن رجل هو من البشر و ليس إله  نجا من الطوفان و أعطته الآلهة الخلود ، و قد خاض مغامرات كثيرة و تسلقى جبال و حارب كثير من الوحوش ، و عندما عثر على الرجل ألح عليه جلجامش أن يخبره بسر الخلود إلا أنه رفض بالبداية ، و مع محاولات كثيرة أخبره الرجل بالسر ، و قال له عليك أن تبقى مستيقظ لمدة سبعة أيام ، ففرح جلجامش لذلك و قال إنه أمر سهل ، و ما إن جلس على الصخرة بعد عناء السفر استغرق في النوم ، و عندما استيقظ حزن كثيراً و استاء لعدم تمكنه من أن يبقى مسيقظ .

و عاد إلى الرجل ثانية و توسل إليه ليعطيه طريقة ثانية للحصول على الخلود ، و أخبره بأن يحضر نبتة موجودة في |قاع البحر| ، و فرح جلجامش لذلك و قام برمي نفسه في ماء البحر و تمكن من إحضار النبتة ، و فرح كثيراً بحصوله عليها ، و في أثناء عوته إلى الرجل نزل في نهر ليستمتع بماءه و يستريح ، و في أثناء خروجه لم يجد النبتة ، و راوده شعور اليأس ثانية.

و في طريقه للعودة شاهد مدينته التي كان يحكمها

 و وجد أن الخلود يكون بالأعمال التي نقوم بها و نقدمها للناس من حولنا ، و عاد للعيش في مدينته و استغل قوته لكي يحمي مدينته و أهلها و يقدم لهم العون ، و أصبح كل أهل المدينة يحبونه و يحترمونه .

و عندما مات جلجامش بعد مرور الوقت ، أفعاله لن تموت و خلد اسمه بالتاريخ ، و كان أهل القرية يحكون قصته لأولادهم و أحفادهم ، ليكون الخلود بالأفعال و الأعمال التي نقوم بها و ليس خلود الجسد .

نتمنى أن تكونوا لستمتعتم بالقصة .

ريم العيسى